PESCE D'APRILE AL CIOCCOLATO

 Buon 1° Aprile!!!!

 PESCE D'APRILE AL CIOCCOLATO

   

INGREDIENTI:

- 125 g di cioccolato fondente;
- 125 g di burro;
- 3 uova;
- 150 g di zucchero;
- 75 g di farina;
- 25 g di fecola di patate;
- burro e farina per gli stampi.

Per farcire e decorare:

- 1 vasetto di marmellata di arance amare RIGONI;

- 250 g panna;

- 300 g cioccolato fondente;

Spezzettate 125 g di cioccolato in una casseruola, aggiungete il burro e fateli fondere a bagnomaria sul fuoco basso, poi lasciateli intiepidire.

Sgusciate le uova  in un'altra ciotola, unite lo zucchero e montatele con le fruste elettriche per almeno 10 minuti: dovranno diventare spumose, sode e gialline.

Unite alle uova montate il cioccolato e il burro fusi facendoli scendere a filo, sempre sbattendo.

Incorporate la farina e la fecola setacciate.

Imburrate e infarinate leggermente i due stampi e distribuitevi il composto, poi cuocete in forno, alla temperatura di 180 °C, per 20 minuti.

Quando le tortine saranno tiepide, tagliatele a metà in senso orizzontale, con il coltello affilato, e farcitele con la marmellata di arance amare e ricomponetele.

Tagliate la tortina più piccola a metà in senso verticale, avvicinate le due metà alla tortina più grande in modo da formare la coda del pesce.

Rivestite completamente il pesce con la panna, ripassandolo delicatamente con la spatola, in modo da coprire i punti di giuntura (coda e corpo).

Stendete sul foglio di carta da forno il cioccolato fuso, spatolatelo con cura, lasciatelo leggermente solidificare, ma non indurire. Ritagliate tanti dischetti con il tagliapasta e lasciateli solidificare.

Incidete leggermente con il tagliapasta la superficie di panna in modo da formare la testa del pesce.

Distribuite sul corpo del pesce i tondini di cioccolato, leggermente sovrapposti, in modo da formare il disegno delle squame.

Trasferite due cucchiai di cioccolato fuso in un conetto di carta e completate il pesce disegnando la bocca e l'occhio.

Con questa ricetta partecipo al contest " Marmellata....che passione" del blog "Come si fa a ......."