TORTA MAGICA

La torta magica è un dolce realizzato con ingredienti semplici e facile da preparare. E' chiamata magica perchè con una sola cottura otterete una torta a tre strati, avvero pan di spagna, crema pasticcera e budino.

E' un dolce goloso e irresistibile, che vi consiglio di provare il primo possibile.

TORTA MAGICA

INGREDIENTI:

- 4 uova;

- 115 g di farina;

- 150 g di zucchero;

- 125 g di burro;

- 500 ml di latte;

- estratto di vaniglia;

- sale;

- succo di limone;

- zucchero a velo.

Per preparare la torta magica iniziate montando gli albumi a neve con il sale e un cucchiaino di succo di limone.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il burro fuso.

Incorporate la farina setacciata e poi il latte intiepidito e l'estratto di vaniglia.

Incorporate lentamente gli albumi montati a neve.

Versate l'impasto in una tortiera quadrata 20x20 imburrata e foderata con carta da forno.

Infornate a 150 °C per 1 ora  e poi a 140 °C per 20-25 minuti.

Aspettate che la torta magica si raffredda e poi sformate dallo stampo.

Mettetela in frigo e prima di servire spolverizzate la superficie di zucchero a velo.

PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI

La Pasqua è ormai vicina, anche se vissuta sottotono per colpa della pandemia, anzi forse per questo la voglia di tradizione e calore della famiglia si fa sentire con maggiore intensità e quindi dedichiamoci con gran amore alla preparazione della tavola pasquale!!!

Per la rubrica Idea Menù ci occupiamo proprio del pranzo di Pasqua, questa è la mia proposta per il primo piatto:

 PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI

Ingredienti:

- 400 g paccheri;

- 250 g di polpa di agnello disossata;

- 12 asparagi verdi;

- 2 scalogni;

- 1/2 bicchiere di vino bianco;

- 1 cucchiaio di farina;

- 1 peperoncino rosso fresco;

- brodo q.b.;

- olio evo;

- sale.

Tritate gli scalogni con il peperoncino privato di semi e rosolateli con poco olio in un largo tegame.

Unite la carne tagliata a dadi picolissimi e cuocete per 3-4 minuti a fiamma vivace.

Sfumate il tutto con il vino e fatelo evaporare, poi spolverizzate il ragù con la farina e mescolate.

Bagnate con un mestolino di brodo caldo, coprite e fate cuocere il ragù per 20 minuti circa; unite i gambi degli asparagi tagliati a rondelle fine e mescolate.

Salate e cuocete per 10 minuti, bagnando con altro brodo se necessario.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, unendo le punte degli asparagi alla pasta 2-3 minuti prima di scolarla.

Scolate il tutto al dente e trasferite nel tegame con il ragù.

Mescolate bene e servite subito.

Questo è il menù completo:

Paola La focaccia con formaggio e yogurt

Laura Paccheri con sugo di agnello e asparagi

Carla Carciofi farciti in pasta fillo con piselli

Linda Fugassa veneta

TIRAMISU AI MIRTILLI

L'appuntamento di questa settimana della rubrica Idea Menù è dedicato alla Festa del papà.

Per il mio golosissimo papà, che adora il tiramisù, ho preparato una versione più leggera del suo dolce preferito, molto invitante e morbidissimo per dimostrare tutto il mio amore e l'attenzione alla sua salute!!!

 TIRAMISU' AI MIRTILLI

INGREDIENTI:
- 250 g di savoiardi;
- 200 ml di panna;
- 500 g di ricotta;

- 250 g di yogurt ai mirtilli;

- 200 ml di succo di mirtilli;
- 100 g di zucchero;
- 200 g di mirtilli.

Per preparare il tiramisù ai mirtilli, mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lo yogurt ai mirtilli.

Mescolate bene.

Montate la panna.

Incorporate delicatamente la panna alla ricotta.

Inzuppate i savoiardi nell succo di mirtilli e sistemateli nella pirofila, spalmate sopra metà della crema preparata.
Posizionate sopra il resto dei savoiardi bagnati con il succo e coprite con la crema rimasta.

Con i rebbi di una forchetta decorate la superficie e poi disponete i mirtilli lavati e asciugati.

Questo è il menù completo:

Antipasto La torta salata con spinaci e prosciutto

Primo Spaghettoni con pesto di fave pecorino e pancetta tesa

Secondo Spezzatino di coniglio con carciofi

Dolce Tiramisù ai mirtilli