PREPARATO PER BISCOTTI FATTO IN CASA DA REGALARE

Il preparato per biscotti fatto in casa è un'idea semplice e carina che vi propongo per Natale come regalo homemade!

La persona che riceverà il preparato dovrà solo mescolare gli ingredienti del barattolo con un uovo e il burro o l'olio, realizzare delle palline con l'impasto ottenuto ed infornare!

Un'idea in più può essere quella di regalare anche dei biscottini già cotti, così chi li dovrà preparare avrà già modo di vedere ed assaggiare il risultato che otterrà dopo averli cucinati!

Con questo preparato per biscotti partecipo alla Rubrica "Idea Menù" questa volta ricco di spunti per preparare dei buonissimi regali homemade!

PREPARATO PER BISCOTTI FATTO IN CASA 

INGREDIENTI (per un vasetto da 500 g):

- 160 g di farina 00;

- 50 g di farina di cocco;

- 1 bustina di vanillina;

- 120 g di zucchero di canna;

- 80 g di gocce di cioccolato.

Da aggiungere:

- 1 uovo;

- 80 g di burro o 50 g di olio di semi.

Per preparare il preparato per biscotti, iniziate mettendo nel fondo del barattolo la farina 00 setacciata e mescolata con la vanillina.

Livellate bene.

Aggiungete lo zucchero di canna e livellate bene.

Versate poi la farina di cocco e infine le gocce di cioccolato.

Per poi ottenere i biscotti basterà versare il tutto in una ciotola, aggiungere l'uovo e il burro fuso raffreddato o l'olio.

Mescolare bene ottenendo un impasto omogeneo.

Formare delle palline, disporle in una teglia ricoperta con carta da forno e infornare a 180 °C per circa 10 minuti.

E queste sono le altre idee:

Mini pandori alle mandorle (senza latte, burro e uova) 

Cookies al torrone

Preparato per biscotti fatto in casa

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GNOCCHI DI PANE

Gli gnocchi di pane sono un'altra ricetta buonissima per utilizzare del pane raffermo!

Facili da preparare sono perfetti per smaltire il pane che avete avanzato e saranno buoni da mangiare con qualsiasi condimento deciderete di usare!

GNOCCHI DI PANE

INGREDIENTI:
- 160 g di pane raffermo;
- 200 ml di latte;
- 1 uovo;
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 80-100 g di farina;
- sale;
- prezzemolo.

Per preparare gli gnocchi di pane, tagliate in pezzetti piccoli il pane raffermo, metteteli in una ciotola con il latte caldo per circa un'ora.

Aggiungete l'uovo, il sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano.

Impastate e se necessario aggiungete un po' di farina ottenendo un impasto omogeneo.

Disponete il panetto su un piano infarinato, create dei condoncini e tagliate a pezzetti per fare i gnocchi.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, attendete che salgano a galla e poi scolateli.

Condite a piacere.

TORTA DI PERE

La torta di pere è un dolce leggero e soffice che si prepara in pochi minuti.

Era da tempo che non preparavo un dolce con le pere e quello che ho sfornato è stato un successo: è durato il tempo di una colazione!

TORTA DI PERE

INGREDIENTI:
- 3 pere;
- 2 uova;
- 100 ml di Dolcedi' Rigoni di Asiago (o 150 g di zucchero);
- 200 g di farina 00;
- 80 ml di latte;
- 65 ml di olio di semi;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia;
- sale;
- zucchero di canna.

Per preparare la torta di pere, lavate, sciacquate e sbucciate le pere.
Una tagliatela a pezzettini e le altre due tagliatele a spicchi sottili.
In una ciotola montate le uova con Dolcedì o lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio  e spumoso.

Aggiungete a filo, continuando a montare, l'olio, il sale e l'estratto di vaniglia.

Poi incorporate un po' alla volta la farina setacciata con il lievito alternando con il latte a temperatura ambiente.
Infine aggiungete le pere a pezzettini è mescolate delicatamente.

Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
Disponete le pere tagliate a spicchi sulla superficie e ricopritele con due cucchiai di zucchero di canna.
Infornate a 180 °C per 35-40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

FOCACCIA DI ZUCCA

La focaccia di zucca è un lievitato soffice e morbido da sostituire al classico pane.

Buonissimo da solo, ma una valida alternativa è proporlo con il gorgonzola, come ho fatto io!

FOCACCIA DI ZUCCA

INGREDIENTI:

- 150 g di polpa di zucca lessata e strizzata;

- 100 g di farina 00;

- 200 g di farina 0;

- 80 ml di acqua tiepida;

- 2 g di lievito secco;

- 1 cucchiaino di zucchero;

- 2 cucchiai di olio;

- 5 g di sale;

- rosmarino.

Per preparare la focaccia di zucca mescolate le farine con il lievito, lo zucchero, l'acqua, il latte e la purea di zucca. 
Iniziate ad impastare e infine aggiungete il sale.

Impastate per circa 5 minuti fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola senza più sporcarla, dovete ottenere un panetto morbido e liscio anche se un po' appicicoso.

Fate lievitare nel forno spento con la luce accesa in una ciotola unta coperta con pellicola alimentare, per circa 2 ore.

Quando l'impasto è ben lievitato, stendetelo con le mani nella teglia del forno foderata di carta da forno.

Condita la focaccia con un po' di olio e rosmarino.

Infornate in forno caldo a 200 °C per 10 minuti.

BOCCONCINI DI TACCHINO CON ZUCCA

I bocconcini di tacchino con zucca sono una ricetta facile e veloce, perfetta per dare un gusto diverso alla carne bianca di tacchino!

BOCCONCINI DI TACCHINO CON ZUCCA

Ingredienti:

- 450 g di fesa di tacchino;

- 200 g di zucca pulita;

- 2 cucchiai di farina;

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;

- qualche rametto di rosmarino;

- noce moscata in polvere q.b.;

- olio evo;

- sale.

Portate a ebollizione una casseruola di acqua leggermente salata.

Tagliate la polpa di zucca a pezzettini e lessatela per 5 minuti. 

Poi scolatela e adagiatela su un piatto.

Tagliate la carne di tacchino a bocconcini.

Infarinate leggermente la carne e fatela rosolare su una larga padella con poco olio.

Dopo 4-5 minuti di cottura, bagnate i bocconcini con il vino, lasciatelo sfumare, aggiungete i pezzetti di zucca, gli aghi di rosmarino e una spolverata di noce moscata.

Cuocete per altri 3-4 minuti.

Aggiustate di sale e servite i bocconcini di tacchino con zucca caldi.

VELLUTATA DI ZUCCA

Il Thanksgiving day, ossia il Giorno del Ringraziamento, è una delle festività più sentite e festeggiate negli Stati Uniti d'America. Ogni anno, il quarto giovedì di novembre,  tra pranzi luculliani e tavole imbandite, si ricorda che nel 1620, i padri pellegrini, sbarcati in America dopo un lungo viaggio dall’Inghilterra, si ambientarono e riuscirono a coltivare la terra e ad allevare gli animali in gran parte solo grazie all’intervento e all’aiuto prezioso dei nativi americani: per questo, tutti insieme, fecero il primo banchetto di ringraziamento a Dio.

Nel menù di quel primo Ringraziamento americano ci furono pietanze che divennero protagoniste di questa tradizione, in particolare il tacchino e la zucca.

Così per la rubrica "Idea menù" questa volta vi proponiamo un tipico menù del giorno del Ringraziamento!

Il primo piatto che ho preparato è una vellutata di zucca e yogurt greco arricchita con curry!

VELLUTATA DI ZUCCA

Ingredienti:

- 300 g di zucca pulita;

- 1 cipolla bianca;

- curry q.b.;

- 1 l brodo vegetale;

- olio evo;

- yogurt greco q.b.;

- sale.

In una casseruola, fate soffriggere la cipolla tritata con poco olio, aggiungete la zucca tagliata a dadini.

A fuoco basso proseguite la cottura con il brodo vegetale.

Dopo circa 20-25 minuti con il mixer a immersione frullate il tutto.

Regolate di sale e servite la vellutata di zucca nei piatti con una decisa spolverata di curry e come decorazione delle gocce di yogurt greco.

Questo è il menù completo:

Antipasto   Caesar dip with crudités

Primo   Vellutata di zucca

Secondo Tacchinella ripiena

Dolce   Pumpkin pie

5° portata  Contorno viola per il "Thanksgiving Day"

MINI DONUTS AL NESQUIK

I donuts al Nesquik sono l'ultima versione che ho provato per realizzare queste mini ciambelline morbide e irresistibili che se non si sta attenti finiscono in un istante!

Si preparano in un attimo e sono buonissime da gustare in qualsiasi momento della giornata!

MINI DONUTS AL NESQUIK

INGREDIENTI:

- 140 g di farina 00; 

- 40 g di Nesquik;

- 1/2 bustina di lievito;

- 1 pizzico di sale;

- 80 g di zucchero semolato; 

- 140 ml di latte;

- 2 uova;

- 2 cucchiai di olio di semi.

Per preparare i donuts al nesquik, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.

Frullate con le fruste fino ad ottenere una pastella liscia.

Scaldate la piastra e riempite gli stampini fino all'orlo.

Cuocete per circa 4 minuti in un lato, poi girarli per altri 2 minuti nell'altro lato. 

Quando si sono raffreddate cospargetele di zucchero a velo.

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STRUDEL DI VERDURE SU CREMA DI ZUCCA E MELANZANA GRIGLIATA

Lo strudel di verdure su crema di zucca e melanzana grigliata  che ho preparato è un'accativante piatto unico, ricco di colore, un inno alle verdure, un mix di sapori che soddisfa il palato ...... 

STRUDEL DI VERDURE SU CREMA DI ZUCCA E MELANZANA GRIGLIATA

Ingredienti:

Per la crema di zucca:

- 300 g di zucca pulita;

- 1/2 cipolla bianca piccola;

- 1 cucchiaino di curcuma;

- olio evo;

- sale e pepe.

Per lo strudel di verdure:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;

- 200 g ricotta;

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;

- 200 g carote;

- 200 g zucchine;

- 1 cipolla piccola bianca;

- 1 uovo;

- olio evo;

- sale e pepe.

Per le verdure:

- 1 melanzana rotonda;

- 5-6 pomodorini Piccadilly;

- olio evo;

- prezzemolo;

- sale.

Grigliate la melanzana tagliata a fette sottili, spolveratele di sale, profumatele con del prezzemolo tritato e un filo di olio. Tenetele da parte.

Lavate carote e zucchine. Pelate le carote, spuntate le zucchine e tagliatele entrambe a dadini.

In una padella fate rosolare la cipolla tritata con poco olio, aggiungete le carote e le zucchine a dadini. 

Fate rosolare per pochi minuti, tanto poi le verdure termineranno la cottura in forno. Fate raffreddare.

Mescolate le verdure con la ricotta e il parmigiano, regolate di sale.

Srotolate la pasta sfoglia, tolta dal frigo da circa 10 minuti, farcitela con il ripieno che andrà distribuito al centro uniformemente per tutta la lunghezza.

Chiudete lo strudel, spennelatelo con l'uovo leggermente sbattuto e praticate qualche buco sulla superficie.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

Preparate la crema di zucca.

In una padella rosolate la cipolla tritata con un filo d'olio, aggiungete i dadini di zucca e poca acqua. 

Fate cuocere per 10 minuti circa, finchè l'acqua si sarà asciugata e la zucca cotta. Aggiungete la curcuma, regolate di sale. 

Con il mixer frullate per ottenere una morbida crema.

Quando lo strudel sarà tiepido, tagliatelo in grosse fette.

Su ogni piatto stendete una generosa base di crema di zucca, dove andrete a posare  2 fette di strudel di verdure, 3 fettine di melanzane ai ferri e per finire qualche fettina di pomodorino.

WAFFLE DI ZUCCA

I waffle di zucca sono un' ottima variante autunnale ai classici waffle.

Era da tempo che volevo provare questa versione, e a me è piaciuta molto!

Se preferite potete aggiungere un po' più di zucchero rispetto a quello che ho messo io, ma la cannella vi consiglio di metterla perchè con la zucca ci sta proprio bene!

WAFFLE DI ZUCCA

INGREDIENTI:
- 140 g di zucca lessata;
- 180 g di farina integrale;
- 50 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 60 ml di latte;
- 50 ml di acqua;
- 30 ml di olio di semi;
- 6 g di lievito per dolci;
- cannella;
- sale;
- zucchero a velo.

Per preparare i waffle alla zucca, mescolate in una ciotola la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e la cannella.

In un'altra ciotola mescolate con una frusta l' uovo, la zucca frullata, il latte, l'acqua, l'olio e un pizzico di sale.

Aggiungete gli ingredienti secchi e amalgamate fino ad ottenere una pastella.

Scaldate la piastra per i waffle, versateci la pastella e cuocete per circa 4 minuti.

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