TIMBALLO GIALLO SAPORITO

Siamo arrivati alla fine dell'anno, voglio terminare in maniera goduriosa, sperando che sia di buon auspicio per l'anno che comincia!!!

Amo molto la polenta e mi piace mangiarla in mille modi, l'abbinamento col formaggio è uno dei migliori così ho voluto provare questa versione. Il risultato è stato di grande soddisfazione sia come impatto visivo che come gusto. Un piatto molto saporito e gustoso, i vari sapori si sono fusi e amalgamati con la polenta dando un risultato molto ricco e soddisfacente:

TIMBALLO GIALLO SAPORITO

Ingredienti:

- 200 g farina gialla istantanea;

- 100 g robiola;

- 100 g gorgonzola;

- 2 cucchiai di latte;

- 300 g radicchio rosso di Treviso;

- 1 cipolla rossa;

- 2 cucchiai pangrattato;

- 1 cucchiaio semi di sesamo;

- olio evo Dante;

- sale grosso;

- sale alle erbe Emporio Ecologico.

Prendete il radicchio e dopo averlo pulito e lavato,  tagliatelo a striscioline che farete appassire per 15-20 minuti in una pentola antiaderente (io PEDRINI) dove avrete già fatto un soffritto con la cipolla sminuzzata nell'olio.

Mettete il gorgonzola in una ciotola con il latte e lavoratelo con una forchetta finchè avrà raggiunto una consistenza cremosa, quindi amalgamatevi la robiola.

Portate a bollore 750 cl di acqua salata, versate a pioggia la farina e mescolate per qualche minuto finchè la polenta non diventa bella corposa poi fate riposare per 2 minuti.

Stendete metà polenta in una tortiera a cerniera imburrata, spalmate con il composto di gorgonzola e robiola, coprite con il radicchio e per completare distribuite la polenta rimasta.

Spolverizzate la polenta con il pangrattato e i semi di sesamo e fate cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C, lasciate intiepidire, sganciate la tortiera e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una polvere d'oro che diventa polenta"  del blog "Love at First Bite"

e al contest "Un amore di radicchio" del blog "Sale e coccole"

AUGURO A TUTTI VOI BUON ANNO!!!!!!!!

CONSOLAZIONE DI RISO AL LATTE

A casa mia i libri non mancano, anzi abbiamo il problema di dove metterli.........c'è stato un periodo che pensavamo di averlo risolto andandoli a prendere in Biblioteca, ma è durato poco.....vuoi mettere il piacere che ti da il "tuo" libro, poterlo leggere e rileggere nel tempo, sapere che è sullo scaffale pronto in qualsiasi momento....(ebbene sì, in famiglia, apparteniamo a quella categoria che è molto gelosa e non ama imprestare i propri libri che conserva con tanta cura!!!)

Una delle mie scrittrici preferite è la bravissima Isabel Allende, ho letto tutti i suoi libri e ogni volta riesce a farmi provare delle sensazioni incredibili!!!

Questa volta vi voglio proporre un dolce tratto dal suo "AFRODITA Racconti, ricette e altri afrodisiaci", libro del 1998 che la trova alle prese con il mondo della cucina, tempio del piacere dei sensi e anticamera del "piacere dei piaceri", dove si muove con la sua grande bravura sempre mescolata ad una buona dose di ironia.

Come lei dice: "Non posso separare l'erotismo dal cibo e non vedo nessun buon motivo per farlo; al contrario, ho intenzione di continuare a godere di entrambi fino a quando le forze e il buon umore me lo consentiranno. Da qui nasce l'idea di questo libro, un viaggio senza carta geografica attraverso le regioni della memoria sensuale, là dove i confini tra l'amore e l'appetito a volte sono talmente labili da confondersi completamente."

" Una notte del gennaio 1996 sognai di tuffarmi in una piscina colma di riso al latte in cui nuotavo con la grazia di un delfino. E' il mio dolce preferito...............(pag. 24 e per la ricetta pag. 323)

Ecco la cosa che mi ha colpito: il riso e latte, per me è sempre stato collegato a un cibo per bambini, una coccola dolce per le fredde sere invernali. Invece la scrittrice la rivisita e propone come "un dolce che non riesce ad immaginare altrettanto sensuale" e consiglia di consumare, la quantità in eccesso: "se non ti manca il buon umore, ricoprendo il tuo amante dalla testa ai piedi con i lussuriosi chicchi per poi leccarli con dedizione certosina....."

Provare per credere:

CONSOLAZIONE DI RISO AL LATTE

INGREDIENTI:
- 1/2 tazza di riso fino Sant'Andrea Margara;
- 10 tazze di latte;
- 2 tazze di zucchero;
- 1 stecca di vaniglia;
- 1 cucchiaio di cannella in polvere;
- 1 pezzetto di scorza di limone;
- 4 tazze di acqua tiepida.

Lasciate a bagno il riso nell'acqua tiepida per mezz'ora.

Scolatelo e fatelo bollire nel latte con la stecca di vaniglia fino a quando sarà morbido (più o  meno per mezz'ora).

Unite lo zucchero e la scorza di limone e lasciate bollire piano a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare fino a quando si sarà asciugato (circa mezz'ora).

Lasciatelo raffreddare in delle ciotoline e prima di servirlo coprite con un velo di cannella in polvere.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cuochi da biblioteca" del blog "Ultimissime dal forno"

e al contest "Autori in pentola"  del blog "Stasera si cena da noi"

e infine al contest "Un libro....mi fa compagnia in cucina" del blog "Dolci pensieri"

TORTA E MERLETTI

A Natale ho ricevuto questo bellissimo lavoro fatto a mano con le perline dalle abili mani della mamma del mio ragazzo. Proprio questi eleganti colori e la bellezza del disegno mi hanno dato l'idea per fare una candida torta bianca sormontata da ricche lavorazioni con il cioccolato:

TORTA E MERLETTI

Per il Pan di Spagna:

- 125 g di uova;

- 115 g di zucchero;

- 75 g di farina setacciata;

- 25 g di fecola di patate;

- 1 bacca di vaniglia.

- 250 g di mascarpone;

- 200 ml di panna fresca.

- cioccolato al latte;
- 1 grosso cioccolatino.

Preparate le decorazioni di cioccolato. Disegnate sulla carta da forno, il disegno del decoro. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e trasferitelo in un cornetto di carta da forno. Ricoprite con il cioccolato i contorni del disegno e formatevi all'interno una griglia.

Preparate il pan di spagna. In un pentolino scaldate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino a raggiungere la temperatura di 45 °C, mettete nella planetaria le uova scaldate e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete a mano la farina e la fecola mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto ottenuto, nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno a 190 °C per circa 20 minuti.

Preparate la crema, montando la panna fresca (lasciatene un po' in parte per ricoprire la torta) e aggiungendo poi il mascarpone.

Tagliate orizzontalmente in due il pan di spagna, bagnate con un po' di latte e farcite la torta con la crema di mascarpone e panna.

Ricoprite il dolce con la panna montata rimasta e decorate con le decorazioni di cioccolato, per sostenerle ho messo al centro un grosso cioccolatino a palla.

Con questa ricetta partecipo al contest de "Il blog di Lecoqchante"

SEGNAPOSTI PERSONALIZZATI

Questi simpatici segnaposti li ho realizzati per il pranzo di Natale insieme a mia sorella.

Sono degli omini di pan di zenzero decorati diversamente uno dall'altro cercando di rappresentare ogni invitato, ad esempio a mia nonna abbiamo fatto i capelli rossi, a mio papà la cravatta e a mia mamma la collana.

E' un modo divertente per segnare i posti in tavola che può essere ripetuto anche per il cenone di San Silvestro!

OMINI DI PAN DI ZENZERO

INGREDIENTI:
- 330 g di farina "Molino Chiavazza";
- 100 g di zucchero di canna "Waves of sugar";
- 125 g di burro INALPI;
- 110 g di miele d'acacia "Luna di Miele";
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di zenzero;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.


- Coloranti in gel.

Mescolate la farina setacciata, lo zucchero di canna, lo zenzero, il lievito e un pizzico di sale. Poi aggiungete il burro freddo a pezzetti e  il miele. 
Infine, aggiungete l'uovo e lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete nella pellicola e fate riposare in frigorifero almeno 1 ora.

A questo punto stendete la pasta e con le formine create la forma.

Dopodiché infornate per 15 minuti circa a 180 °C.

Una volta cotti e raffreddati decorateli a vostro piacimento, io ho utilizzato i coloranti in gel e ho personalizzato ogni segnaposto. 

Con questa ricetta partecipo al contest "La tradizione del Natale" del blog "La cultura del frumento"

TRONCHETTO AL CIOCCOLATO

Eccomi di nuovo nel mio amato blog!

Questi giorni di festa li ho voluti dedicare interamente alla mia famiglia!!!!

Abbiamo passato dei giorni tranquilli e sereni in casa, non avevo chiesto niente per Natale, visto che mi avevano già fatto felice adottando Nerello, ma come al solito ho scartato tantissimi e graditissimi regali!

A proposito di Nerello l'abbiamo liberato e finalmente ha conosciuto Birba e Marvin!

Il primo appena l'ha visto gli ha fatto capire chi comanda nella casa e se ne sta come al solito sulle sue, invece Marvin l'ha osservato a lungo e adesso giocano insieme, anzi, è Nerello che lo fa ben correre con i suoi agguati......speriamo bene per il suo cuoricino!

Ma Nerello è rimasto colpito in particolare dalle due povere cocorite, tanto che sale e scende dalla loro gabbia in continuazione e passa molto tempo seduto in loro contemplazione!

Oggi vi mostro il Tronchetto che ho preparato per il pranzo di Natale, è piaciuto molto, tanto che tutti hanno chiesto il bis, anche se è stato difficile trovare ancora un posticino vuoto con tutto quello che avevamo mangiato!

TRONCHETTO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:


- 4 uova;
- 80 gr di zucchero;
- 50 gr di farina "Molino Chiavazza";
- 50 gr di fecola di patate;
- 1 pizzico di bicarbonato;
- 1 scorza di limone grattugiato;

- 250 g crema di cacao e nocciole (Nocciolata) Rigoni d'Asiago;

- 50 g di panna fresca;

- decorazioni di zucchero.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.
Aggiungete la farina e la fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato e la scorza di limone grattugiata.
Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.
Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornate la pasta biscotto a 180° e cuocete per circa10 minuti.
Rovesciate su uno strofinaccio umido la pasta biscotto e staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura e arrotolatela mentre è ancora calda.
Una volta raffreddata, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete la Nocciolata lasciando libero un bordo della pasta.
Arrotolate nuovamente e tagliate le estremità del rotolo che attaccherete sui lati e spalmate sopra la Nocciolata avanzata che avete precedentemente mescolato con un po' di panna fresca. Con una spatola dentellata (io Tescoma) passate la superficie del tronchetto, per simulare la corteccia del tronco.
Terminate aggiungendo decorazioni di zucchero.

Con questa ricetta partecipo al contest "La tradizione del Natale"

al primo contest del blog "Spir Eat"

e infine al contest "Cucinando per Natale" 

BUON NATALE!!!

Ci siamo,  manca pochissimo allo scoccare della mezzanotte e poi è arrivato anche il Natale 2011!!!

Volevo passare da ognuna di voi a fare gli auguri, ma come ben sapete, il tempo mi tradisce sempre!!!

Mi riprometto di farlo nei prossimi giorni........

Intanto tantissimi auguri a tutti/e voi, vi auguro di passare giorni sereni nella tranquillità delle vostre case in compagnia dei vostri cari o se siete andati in giro: buone vacanze!!!

Inoltre oggi non potevo non passare a vedere come stavano i gatti della colonia, con questo freddo alcuni sono raffreddati, ma grazie ad alcune volontarie anche loro festeggeranno il Natale mangiando domani pollo e prosciutto!

BUON NATALE A TUTTI !!!

MINI CHEESECAKE NATALIZIE

Questa settimana dovevo preparare mille cose per Natale, e invece mi sono dovuta trattenere in ufficio fino a tardi tutte le sere sommersa dalle scadenze di fine anno.....almeno non ci penserò più fino a Gennaio!!!

Così mi sono trovata solo stasera a preparare biscotti e cioccolatini da distribuire domani a parenti e amici!!!

Comunque nonostante il poco tempo sono riuscita a preparare dei dolcetti formaggiosi per il contest delle carissime blogger Strawberry Blonde e Passiflora.

La ricetta di queste  mini cheesecake le avevo visto su un numero di Alice un po' di tempo fa, le ho modificate leggermente e inutile dirvi che sono venute buonissime!!!

MINI CHEESECAKE 

Ingredienti:

- 125 g biscotti digestive tritati in polvere;

- 70 g burro fuso;

- 300 g formaggio cremoso tipo Philadelphia;

- 125 g zucchero semolato;

- 1 uovo intero;

- 1 tuorlo;

- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia;

-1 cucchiaino di succo di limone.

Per decorare:

- Gelatina di Lambrusco Mantovano LE TAMERICI;

- albicocche ricoperte di cioccolato bianco NOBERASCO.

Mescolate i biscotti tritati con il burro fuso e riempite, con l'impasto ottenuto, stampi da muffin rivestiti con pirottini di carta da forno. Schiacciate bene i biscotti sul fondo, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e mettete a riposare in frigo.

Nel frattempo preparate il ripieno: sbattete il formaggio con lo zucchero. Aggiungete il tuorlo e l' uovo intero e continuate a sbattere. Aggiungete la vaniglia e il limone e mescolate con cura. Aiutandovi con un mestolino, versate il ripieno all'interno dei pirottini con il biscotto.

Cuocete le mini cheesecake in forno a 160°C per 15 minuti. Una volta cotte lasciate raffreddare e spostatele in frigo per una notte intera prima di sformarle.

Decorate con la gelatina e l'albicocca ricoperta di cioccolato bianco.

Con questa ricetta partecipo al contest ""Sweet dreams are made of cheese" dei blog ""Cooking movies" e ""Cook the look"

al contest "E tu a Natale che dolce fai?" del blog "Panna cioccolato e fantasia"

e infine al contest "A cena con Babbo Natale" dei blog "Sapori di casa" e ""La pentolaccia di Lianina"