lunedì 30 marzo 2020

CROSTATA INTEGRALE BICOLORE

Un'altro lavoro a quattro mani, tra un compito e l'altro, per movimentare la giornata e riuscire a fare tutto con leggerezza e allegria. 
Una crostata molto golosa, non esteticamente perfetta, ma capace di rendere una merenda un momento di serenità, di calore familiare, molto rigenerante in questo particolare momento.

CROSTATA INTEGRALE BICOLORE





INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di farina integrale;
- 90 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- estratto di vaniglia.
- Nocciolata e Nocciolata bianca "Rigoni di Asiago".





Per preparare la pasta frolla, mescolate le farine, lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi incorporate il burro.

Infine aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Su un foglio di carta da forno stendete la pasta frolla (tenete da parte una piccola porzione) e inseritela nella tortiera.

Con la pasta frolla avanzata create due cordoncini e disponetela sulla crostata in modo da creare 4 sezioni.

Spalmate su due parti della crostata la Nocciolata e sulle restanti la Nocciolata bianca.

Infornate a 180 °C per 25-30 minuti circa.



giovedì 26 marzo 2020

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

#io resto a casa

In questo momento non è una scelta è un'obbligo visto i numeri spaventosi che ogni giorno scorrono davanti ai nostri occhi.
Non è facile specie quando giornate di sole esaltano al massimo la bellezza della natura che si apre alla Primavera e il desiderio di camminare tra il verde è forte anzi fortissimo, soprattutto quando in casa c'è un bimbo di 6 anni che da quasi 20 giorni è chiuso a casa.

Una finestra sul giardino, una splendida fioritura e un goloso plumcake fatto a quattro mani, con tanta pazienza e tanto amore per rendere sereno e piacevole un'altro giorno in casa.

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake con gocce di cioccolato

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di farina integrale;
- 150 g di zucchero;
- 3 uova;
- 80 ml di olio;
- 200 ml di latte;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia;
- sale;
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente;
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato bianco;
- 80 g di cioccolato al latte.

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake con gocce di cioccolato

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l'olio, il sale e l'estratto di vaniglia.
Incorporate poco alla volta, alternando, le farine e il lievito con il latte a temperatura ambiente.
Infine aggiungete il cioccolato al latte tagliato grossolanamente, un cucchiaio di gocce al cioccolato bianco e uno fondente.
Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e aggiungete in superficie le gocce di cioccolato rimaste.
Infornate a 180 C° per circa 50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Plumcake con gocce di cioccolato






venerdì 20 marzo 2020

ROTOLINI DI TACCHINO RIPIENI CON VERDURE AL SESAMO

La primavera sta arrivando, i colori cambiano, i fiori stanno sbocciando, gli alberi fioriscono....anche se noi stiamo vivendo come sospesi, fermi in attesa che "questo" passi!
Stare in cucina è sempre una buona cura.
Ecco allora il mio semplice e veloce secondo piatto preparato con ingredienti semplici ma di stagione che tutti possiamo avere in casa ora che anche la spesa deve essere ben programmata. 
Questo secondo piatto l'ho realizzato in occasione della Rubrica "Idea Menù" questa settimana interamente dedicato alla Primavera!

ROTOLINI DI TACCHINO RIPIENI 
CON VERDURE AL SESAMO





Ingredienti:
- 4 filetti di petto di tacchino;
- 4 fette di prosciutto crudo;
- 50 g di provolone dolce;
- 8 foglie di salvia;
- farina 00;
- vino bianco q.b.;
- olio evo;
- sale e pepe.

Per le verdure:
- 200 g di porri (la parte bianca);
- 200 g di carote;
- 200 g di zucchine;
- 20 g sesamo tostato;
- olio evo.



Infarinate i petti di tacchino, mettete le foglie di salvia, il prosciutto e il provolone a pezzetti.
Arrotolateli e fermateli con dello spago da cucina, come piccoli arrosti.
Cuoceteli in padella con poco olio per circa 20 minuti, bagnandoli con poco vino bianco e salandoli poco a fine cottura.
Intanto che i petti di tacchino sono sul fuoco, pulite e lavate le verdure.
Tagliate i porri, le carote, le zucchine a rondelle e poi arrostitele in padella con l'olio girandole una per una per una decina di minuti.
Disponete le verdure sul piatto spolverandole con il sesamo tostato, unite i filetti di tacchino tagliati a rondelle e tiepidi. 






Ecco il menuù completo:


5° portata Fiori di pan carrè