MUFFIN DI MELE IN FRIGGITRICE D'ARIA

Per il dolce della Rubrica "Idea Menù - Unici e dolci" di questa settimana, ho pensato ad un dolcetto semplice e sano perfetto per la merenda accompagnato ad una calda tazza di the, da preparare in pochi minuti anche in friggitrice ad aria.

MUFFIN DI MELE IN FRIGGITRICE D'ARIA

INGREDIENTI:

- 100 g di farina 00;

- 25 g d fecola;

- 80 g di zucchero;

- 1 uovo;

- 125 g di yogurt bianco;

- 50 ml di olio di semi;

- 8 g di lievito per dolci;

- 1 mela.

Per preparare i muffin alle mele, mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi, quindi farina, fecola, zucchero e lievito.

In un'altra ciotola mescolate gli ingredenti liquidi, cioè uova, olio e yogurt.

Tagliate a dadini piccoli la mela e irroratela con del succo di limone.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine incorporate anche i pezzetti di mela.

Distribuite l'impasto nei pirottini per muffin e infornate in friggitrice ad aria per 12 minuti a 170 °C (nel forno classico 180°C per 20 minuti).

Queste le nostre proposte:

Carla: Zuppa con verdure e legumi alla ligure 

Laura: Muffin di mele in friggitrice d'aria

INSALATA AUTUNNALE

Prima che l'inverno si faccia sentire sul serio, godiamoci queste bellissime giornate di sole che ci regalano ancora temperature gradevoli e la voglia di gustarci piatti allegri e colorati che ricordano tanto la bella stagione!!!

Sul fondo il riso Venere e sopra le verdure di stagione: zucca e broccoli, con fettine di cipolla rossa e un tocco di mare con i gamberoni. Il tutto condito da un profumato ma delicato succo d'arancia. Ecco il mio piatto unico, che saluta la bella stagione ormai passata e ci porta verso i mesi freddi dell'inverno!!!
Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menu - UNICI E DOLCI".

                                INSALATA AUTUNNALE

Ingredienti ( per 2 persone ):

- 160 g di riso Venere;

- 300 g di gamberoni sgusciati;

- 200 g di cimette di broccoli;

- 200 g di zucca senza buccia;

- 1 cipolla rossa;

- 1 arancia;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Lavate il riso sotto l'acqua corrente e cucinatelo seguendo le indicazioni riportate in etichetta.

Lavate le verdure. Tagliate a fette spesse la cipolla e a pezzetti non tanto piccoli la zucca. Se le cime dei broccoli sono troppo grandi tagliatele a metà. Adagiate le verdure in un cestello forato e cuocetele a vapore per 15 minuti circa.

Pulite i gamberoni privandoli della testa e del carapace, eliminate il filo intestinale. Cuoceteli a vapore per 5 minuti.

Sbattete velocemente con una forchetta il succo d'arancia con l'olio e il sale alle erbe.

Dividete nei piatti il riso, le verdure cotte e i gamberoni. Condite con l'emulsione di arancia.

Queste le nostre proposte:

Laura: Insalata autunnale

Carla: Castagnaccio al cioccolato

TORTA DI ZUCCA E MANDORLE

Questa è la stagione della zucca e a me piace utilizzarla sia per ricette dolci che salate, infatti in questo periodo è l'ingrediente principale dei miei piatti.

Per questo motivo anche per la rubrica "Idea Menù - UNICI E DOLCI " di questa settimana ho realizzato una torta di zucca, semplice e soffice, che abbinata alla farina di mandorle ha reso questo dolce ancora più buono.

TORTA DI ZUCCA E MANDORLE

INGREDIENTI:
- 4 uova;

- 280 g di zucca cruda e pulita;

- 230 g di zucchero;

- 260 g di farina 00;

- 140 g di farina di mandorle;

- 80 ml di latte;

- 100 ml di olio di semi;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 70 g di gocce di cioccolato;

- estratto di vaniglia;

- sale.

Per preparare la torta con zucca e mandorle, iniziate frullando la zucca cruda.

Aggiungete olio, latte e continuate a frullare fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la purea di zucca continuando a montare.

Abbassate la velocità delle fruste e incorporate le farine, il lievito e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Incorporate delicatamente gli albumi all'impasto. 

Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola.

Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm oliata e infornate a 180°C per 40-45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Queste le nostre proposte:

Queste le nostre proposte:

Carla: Polpette e sformatini di cicerchie 

Laura: Torta di zucca e mandorle