venerdì 3 aprile 2020

CROSTATA DI PASQUA

La crostata di Pasqua è un semplice dolce che ho preparato con gli ingredienti che avevo a disposizione a casa.
In questo periodo che bisogna uscire il meno possibile si possono preparare ricette semplici con pochi ingredienti ma ottenere comunque delle ricette buonissime!
Come questa golosissima crostata di Pasqua realizzata per la Rubrica "Idea Menù" questa volta dedicata alla Pasqua !

CROSTATA DI PASQUA

Crostata di Pasqua

Crostata di Pasqua


INGREDIENTI:
Pasta frolla al cacao:
- 220 g di farina 00;
- 30 g di cacao;
- 90 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- estratto di vaniglia.

Per la crema alla ricotta:
- 300 g di ricotta;
- 80 g di zucchero a velo;
- 1 uovo;
- 50 g di gocce di cioccolato;
- estratto di vaniglia;


Crostata di Pasqua


Crostata di Pasqua


Per preparare la pasta frolla, mescolate la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi incorporate il burro.

Infine aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Togliete una piccola parte d'impasto e tenetela da parte (vi servirà per fare i biscotti bianchi).

Nel restante impasto aggiungete il cacao e lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo.
Aggiungete l'uovo e mescolate ancora.
Infine incorporate l'estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato.

Su un foglio di carta da forno stendete la pasta frolla al cacao e inseritela nella tortiera.
Con la pasta frolla al cacao restante e la pasta frolla bianca tenuta da parte preparate dei biscotti che poi metterete sopra la torta.

Versate la crema di ricotta nella crostata e adagiate sulla superficie i biscotti.

Infornate la crostata di Pasqua a 180°C per 35 minuti.

Crostata di Pasqua

Crostata di Pasqua



Questo il menù completo:





martedì 31 marzo 2020

CROSTATA INTEGRALE BICOLORE

Un'altro lavoro a quattro mani, tra un compito e l'altro, per movimentare la giornata e riuscire a fare tutto con leggerezza e allegria. 
Una crostata molto golosa, non esteticamente perfetta, ma capace di rendere una merenda un momento di serenità, di calore familiare, molto rigenerante in questo particolare momento.

CROSTATA INTEGRALE BICOLORE





INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di farina integrale;
- 90 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- estratto di vaniglia.
- Nocciolata e Nocciolata bianca "Rigoni di Asiago".





Per preparare la pasta frolla, mescolate le farine, lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi incorporate il burro.

Infine aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Su un foglio di carta da forno stendete la pasta frolla (tenete da parte una piccola porzione) e inseritela nella tortiera.

Con la pasta frolla avanzata create due cordoncini e disponetela sulla crostata in modo da creare 4 sezioni.

Spalmate su due parti della crostata la Nocciolata e sulle restanti la Nocciolata bianca.

Infornate a 180 °C per 25-30 minuti circa.



giovedì 26 marzo 2020

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

#io resto a casa

In questo momento non è una scelta è un'obbligo visto i numeri spaventosi che ogni giorno scorrono davanti ai nostri occhi.
Non è facile specie quando giornate di sole esaltano al massimo la bellezza della natura che si apre alla Primavera e il desiderio di camminare tra il verde è forte anzi fortissimo, soprattutto quando in casa c'è un bimbo di 6 anni che da quasi 20 giorni è chiuso a casa.

Una finestra sul giardino, una splendida fioritura e un goloso plumcake fatto a quattro mani, con tanta pazienza e tanto amore per rendere sereno e piacevole un'altro giorno in casa.

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake con gocce di cioccolato

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di farina integrale;
- 150 g di zucchero;
- 3 uova;
- 80 ml di olio;
- 200 ml di latte;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia;
- sale;
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente;
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato bianco;
- 80 g di cioccolato al latte.

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake con gocce di cioccolato

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l'olio, il sale e l'estratto di vaniglia.
Incorporate poco alla volta, alternando, le farine e il lievito con il latte a temperatura ambiente.
Infine aggiungete il cioccolato al latte tagliato grossolanamente, un cucchiaio di gocce al cioccolato bianco e uno fondente.
Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e aggiungete in superficie le gocce di cioccolato rimaste.
Infornate a 180 C° per circa 50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Plumcake con gocce di cioccolato