STRUDEL CON ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO

E' tempo di asparagi!!! C'è chi li ama e chi li odia, io appartengo alla prima categoria e quindi è il momento di gustarli in tutti i modi. Sia asparagi bianchi che quelli verdi non possono mancare sulla mia tavola in questo periodo: TROPPO BUONI!!!

Per la rubrica " Idea Menù - Dolci e Unici " vi propongo questa facile e veloce ricetta che è perfetta anche come ricca proposta per il pic-nic fuori porta, al mare o in montagna del periodo pasquale!!!

STRUDEL CON ASPARAGI E 

PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda;
- 200 g asparagi verdi:
- 150 g formaggio latteria fresco;
- 100 g prosciutto crudo;
- 1 uovo;
- q. b. semi ( io semi di lino ).

Lavate gli asparagi, tagliate la parte legnosa del gambo, e poi sbollentateli in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti (se sono di misura media). Scolateli e passateli sotto il getto dell'acqua fredda per bloccare la cottura. 

Fate raffreddare, poi tagliateli a rondelle.
Tagliate il formaggio a piccoli dadini. 

Srotolate la pasta sfoglia, ponetela in una teglia con la sua carta e iniziate a farcire lo strudel.
Prima qualche fetta di prosciutto crudo al centro, metà del formaggio e gli asparagi. Mettete sopra l'altro formaggio avanzato e finite con le fette di prosciutto.
Chiudete a pacchetto la pasta sfoglia. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e spolverate con i semi che avete scelto.
Mettete in forno caldo a 180°C e cuocete per circa 30 minuti, finchè la superficie sarà bella dorata.

Queste le nostre proposte:

Laura: Strudel con asparagi e prosciutto crudo

Carla;Bicchiere con colomba e crema di yogurt

TORTA AL COCCO E YOGURT

"Marzo pazzarello, guarda il sole e apri l'ombrello", il proverbio è quanto mai azzeccato in questi giorni dove pioggia e sole si alternano alzando e abbassando anche il mio umore!!!

Meglio stare in cucina e preparare una golosa torta per una deliziosa torta da gustare in tranquillità, in buona compagnia, guardando l'attesa serie in tv e infischiandosene del meteo!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica " Idea Menù - Dolci e Unici ":

TORTA AL COCCO E YOGURT

INGREDIENTI:

- 110 g di farina di cocco;

- 190 g di farina 00;

- 3 uova;

- 180 g di zucchero;

- 250 g di yogurt al cocco;

- 100 ml di olio di semi;

- 16 g di lievito per dolci;

- 50 g di gocce di cioccolato.

Per preparare la torta al cocco e yogurt, iniziate montando in una ciotola le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete l'olio e lo yogurt.

Incorporate anche le farine e il lievito e infine le gocce di cioccolato.

Versate l'impasto in una tortiera oliata da 24 cm e infornate a 180 °C per 35 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire cospargete della farina di cocco sulla superficie.

Queste le nostre proposte:

Carla: Bocconcini di pollo al Marsala con riso basmati

Laura: Torta al cocco e yogurt

PARMIGIANA DI PATATE

Sempre alla ricerca di piatti nuovi da provare e soprattutto del piatto magico che possa conquistare il palato del mio poco interessato al cibo Pietro, ho fatto la parmigiana di patate che con i suoi tre strati di patate a fettine, una morbida besciamella, parmigiano, scamorza e prosciutto di Praga si è rivelata una ricetta molto appetitosa, da proporre anche come ricco piatto unico.
Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menu - Unici e Dolci" di questa settimana:

 PARMIGIANA DI PATATE

Ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 200 g di prosciutto di Praga;
- 150 g di scamorza affumicata a fette;
- 70 g di parmigiano reggiano grattugiato;
- noce moscata in polvere;
- besciamella *;
- sale (io alle erbe).

* Besciamella: 
- 50 g burro;
- 50 g farina;
- 1/2 l latte.

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato. Unite la farina mescolando con la frusta. Versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finchè inizia a bollire. Salate, riducete il fuoco e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, regolate di sale e insaporite con un pò di noce moscata.

Sbucciate le patate con l'apposito pelapatate e fatele lessare in una capiente casseruola colma di acqua salata. 

Cuocetele per circa 10 minuti, quindi scolatele e fatele intiepidire.

Tagliatele a fettine di mezzo centimetro e tenete da parte.

Cospargete il fondo di una pirofila con un velo di besciamella. Adagiatevi sopra le fette di patate, sovrapponendole appena. Aggiungete un pizzico di noce moscata a piacere.

Con un cucchiaio cospargete con poca altra besciamella, unite qualche fettina di scamorza e alcune fette di prosciutto di Praga.

Fate uno strato di abbondante parmigiano, seguito da un altro di patate. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti ripetendo quanto fatto con il primo strato.

Terminate con il terzo strato di patate, besciamella, poca scamorza e parmigiano grattugiato.

Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Sfornate, lasciate assestare per qualche minuto e servite.

Queste le nostre proposte:

Laura: Parmigiana di patate

Carla: Crostata con frolla montata all'arancia di Simona