sabato 20 aprile 2019

PANINI PER BUFFET

I panini per buffet sono la prima ricetta salata che vi mostro tra quelle che ho preparato per la festa di compleanno di Pietro.
Li propongo ogni anno perchè sono molto apprezzati sia dai bambini che dagli adulti, sono piccoli e morbidi e perfetti per un buffet.
Inoltre si possono preparare in anticipo in grande quantità e poi scongelarli qualche ora prima di farcirli.

PANINI PER BUFFET

Panini per buffet - Ricetta per buffet festa di compleanno bambini

INGREDIENTI:
- 350 g di farina 00;
- 150 g di farina Manitoba;
- 300 ml di acqua tiepida;
- 30 ml di olio evo;
- 3 g di lievito di birra secco;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 10 g di sale;
- latte per spennellare.

Panini per buffet - Ricetta per buffet festa di compleanno bambini

Per preparare i panini da buffet, setacciate le farina in una ciotola capiente e mescolatevi il lievito.
Aggiungete il sale, lo zucchero, l'olio e amalgamate il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida.

Lavorate bene l'impasto sul piano da tavolo infarinato, poi rimettetelo nella ciotola oliata, copritela e lasciatelo lievitare in luogo tiepido fino  quando il suo volume sarà raddoppiato (2 ore circa).

Trascorso il tempo, pesate 25 g di impasto e create delle palline.

Disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciatele lievitare per almeno un'altra ora.

Spennellate la superficie con il latte e infornate a 180 °C per 15-20 minuti.

Quando si sono raffreddati tagliateli a metà orizzontalmente e farciteli con salumi vari.






Auguro a tutti voi una felice e serena Pasqua!!!!!!




mercoledì 17 aprile 2019

TORTA DI COMPLEANNO PER I 6 ANNI DI PIETRO

I preparativi per festeggiare i 6 anni di Pietro, quest'anno mi hanno impegnato molto.
L'abbiamo festeggiato a casa con una torta sempre a sua richiesta e con una bella e numerosa festa con i suoi amici e compagni d'asilo.
Il buffet era ricco e abbondante, vista anche la presenza dei genitori dei bimbi, in post successivi vi farò vedere cosa ho preparato.

La torta era un pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato, ricoperta con ganache al cioccolato bianco, e decorata con bignè alla panna e cialda in pasta di zucchero!
La torta è piaciuta tantissimo, in particolare a Pietro che ha visto esaudite le sue richieste!

TORTA DI COMPLEANNO PER I 6 ANNI DI PIETRO 

Torta di compleanno con cialda

Torta di compleanno con cialda

Torta di compleanno con cialda

venerdì 12 aprile 2019

BOCCONCINI DI SALMONE E UOVA

I bocconcini di salmone e uova sono un antipasto semplice e sfizioso da preparare in occasione della Pasqua.
Il tema di questa settimana per la Rubrica "Idea Menù" è la Pasqua e io partecipo con questo facile antipasto dal successo assicurato!

BOCCONCINI DI SALMONE E UOVA



Ingredienti:
- 4 uova;
- 200 g di salmone affumicato affettato;
- 30 g di capperi sotto sale;
- 4 cucchiai di maionese;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 8 filettini di peperoni gialli e rossi sott'aceto;
- 1 limone;
- dragoncello in polvere q.b.;
- prezzemolo tritato q.b.;
- semi di papavero q.b..





Fate rassodare le uova lessandole per 8 minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.
Sgusciatele, dividetele a metà, estraete i tuorli e trasferiteli in una ciotola.

Sciacquate i capperi e tritateli, aggiungeteli ai tuorli con la maionese e un pò di prezzemolo tritato.
Amalgamate il composto e con questo riempite i mezzi albumi.

Spremete il limone ed emulsionate il succo in una tazza con l'olio e un pizzico di dragongello.

Con una formina rotonda, io a fiore, ritagliate il salmone in otto dischi del diametro di 6-7 cm, spennelateli con l'emulsione preparata.

Disponete due dischi di salmone in ogni piatto individuale, oppure sistemateli tutti su un unico piatto di portata e adagiate al centro le mezze uova, appoggiandole sul lato tagliato.

Spolverizzate con i semi di papavero, guarnite con i filettini di peperone e servite.






Questo è il menù completo:






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