TORTA SALATA CON TOFU E ZUCCHINE

Una torta salata vegana molto veloce e semplice che si trasforma in un gustoso antipasto che sarà gradito a tutti, vegani e non!!!
La torta salata con tofu e zucchine è la mia proposta per la rubrica "Idea Menù" che questa settimana vi propone piatti vegani e vegetariani che però possono essere mangiati da tutti.

TORTA SALATA CON TOFU E ZUCCHINE

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 500 g zucchine;

- 1 cipolla bianca;

- 200 g di tofu;

- olio evo;

- sale e pepe.

In una padella antiaderente scaldate un filo d'olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili.

Tagliate le zucchine grossolanamente e fatele insaporire 10/15 minuti con la cipolla.

Nel mixer versate il tofu sbriciolato con le mani e di seguito le zucchine con la cipolla.

Frullate fino a ottenere una morbida crema e regolate di sale e pepe.

Stendete la pasta sfoglia con la sua carta da forno su una pirofila, tagliate una parte di pasta in eccedenza per le decorazioni, e versate la crema di tofu e zucchine.

Coprite il ripieno con la pasta rimanente debitamente decorata.

Ripiegate gli orli della pasta e infornate a forno caldo alla temperatura di 180°C per circa 35 minuti.

Sfornate e quando la torta sarà tiepida tagliatela a quadrotti e servite.

Questo è il menù completo:

Antipasto Torta salata con tofu e zucchine

Primo Fusilli al pesto bianco

Secondo Burger di zucca e fagioli

Dolce Ciambellone marmorizzato

CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCERA

Il primo freddo, le giornate che si accorciano e la voglia di stare a "casuccia" cresce....dove meglio che a casa propria per star bene!

L'argomento di questa settimana della rubrica Idea Menù sono i conford food e cosa può essere meglio di questa morbida e golosa crostata di mele e crema pasticcera?

CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCERA

 

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00;
- 100 g di zucchero;
- 120 g di burro;
- 1 uova;
- sale;
- buccia grattugiata di 1/2 limone.

Per la crema pasticcera:
- 3 tuorli;
- 90 g di zucchero;
- 30 g di maizena;
- 300 ml di latte;
- scorza di /2 limone;
- sale;

- 1 mela grande.

Per preparare la pasta frolla, mescolate la farina, lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale. 
Poi incorporate il burro freddo a pezzetti e aggiungete l' uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dopodiché avvolgete l' impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Per preparare la crema pasticcera.

Fate bollire il latte con il sale e la scorza del limone.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Lasciate raffreddare.

Stendete la pasta frolla con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Versate all'interno della pasta frolla la crema pasticcera.

Tagliate a fettine sottile la mela e disponetele sulla superficie.

Cuocete la crostata di mele e crema pasticcera in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti. 

Questo è il menù completo:

Antipasto Pizza di scarole

Primo Crema di fagioli cannellini con castagne e pancetta croccante

Secondo Polpettone di pollo e tacchino alle nocciole

Dolce Crostata di mele e crema pasticcera