PANE SOLE CON FARINA D'ORZO

Oggi è il primo giorno di Primavera!

Per dare il benvenuto a questa bellissima stagione, che quest'anno coincide anche con una attesissima eclissi di sole,  ho preparato un pane a forma di sole provando ad utilizzare questa volta la farina d'orzo!

PANE SOLE CON FARINA D'ORZO 

- 300 g di farina 0;
- 200 g di farina d'orzo;

- 250 g di acqua;

- 25 g di lievito di birra;

- 1 cucchiaino di zucchero;

- 10 g di sale;

- 3 cucchiai di olio:
- semi di sesamo.

Mescolate bene il sale con le farine.

Sciogliete il lievito di birra con poca acqua e il cucchiaino di zucchero.

Quando avrà fatto la schiuma, mettetelo al centro della fontana di farina, aggiungete l'olio e il resto dell'acqua un poco alla volta.

Impastate bene e lasciate riposare per 10 minuti.

Dopodiché rilavorate l'impasto.

Oliate una ciotola capiente, mettetevi l'impasto, copritelo e lasciatelo lievitare al caldo per circa un'ora e mezza o comunque fino a quando la pasta avrà raddoppiato di volume.

Lavorate nuovamente su di una superficie infarinata.
Prendete un pezzo e dategli la forma di salsicciotto e poi arrotolatelo a spirale.
Prendete altri pezzi d'impasto e create i raggi del sole.
Mettete il tutto in una teglia da forno, coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Spennellate il pane con il latte, spolverate con i semi di sesamo e cuocete a 210 °C per 20 - 25 minuti circa.

Con l'impasto avanzato ho preparato anche una decina di panini.

Qualcuno aveva molta fretta di assaggiare............