CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI FRAGOLE

La crostata morbida con crema di fragole è una torta buona e leggera da preparare in questo periodo.

E' il momento delle fragole, quindi le merende di questi giorni sono principalmente a base di questa dolcissima frutta che ti permette anche di realizzare dei buonissimi dolci, come ad esempio questa crostata morbida!

CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:
Per la base:
- 3 uova;
- 100 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi;
- 40 ml di latte;
- 120 g di farina 00;
- 5 g di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.

Per la crema di fragole:
- 250 g di fragole;
- 200 ml di latte;
- 60 g di zucchero;
- 40 g di fecola di patate.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio e il latte.

Infine, incorporate la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia.

Mescolate bene.

Versate il composto nella tortiera oliata e infarinata e cuocete a 180 °C per 20 minuti (fate la prova con lo stuzzicadenti).

Intanto preparate la crema.
Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti.
Frullatele insieme al latte.
In un pentolino mescolate lo zucchero con la fecola e aggiungete lentamente, sempre mescolando, il latte con le fragole frullate.
Mettete il pentolino sul fuoco e continuando a mescolare cucinate la crema per circa 5 minuti, fino a quando non si è addensata.

Quando la base si è raffreddata, rovesciatela e spalmate sopra la crema di fragole.
Decorate la crostata morbida con altre fragole.

CROSTATA DI PASQUA

La crostata di Pasqua è un semplice dolce che ho preparato con gli ingredienti che avevo a disposizione a casa.

In questo periodo che bisogna uscire il meno possibile si possono preparare ricette semplici con pochi ingredienti ma ottenere comunque delle ricette buonissime!

Come questa golosissima crostata di Pasqua realizzata per la Rubrica "Idea Menù" questa volta dedicata alla Pasqua !

CROSTATA DI PASQUA

INGREDIENTI:
Pasta frolla al cacao:
- 220 g di farina 00;
- 30 g di cacao;
- 90 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- estratto di vaniglia.

Per la crema alla ricotta:
- 300 g di ricotta;
- 80 g di zucchero a velo;
- 1 uovo;
- 50 g di gocce di cioccolato;
- estratto di vaniglia;

Per preparare la pasta frolla, mescolate la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi incorporate il burro.

Infine aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Togliete una piccola parte d'impasto e tenetela da parte (vi servirà per fare i biscotti bianchi).

Nel restante impasto aggiungete il cacao e lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo.
Aggiungete l'uovo e mescolate ancora.
Infine incorporate l'estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato.

Su un foglio di carta da forno stendete la pasta frolla al cacao e inseritela nella tortiera.
Con la pasta frolla al cacao restante e la pasta frolla bianca tenuta da parte preparate dei biscotti che poi metterete sopra la torta.

Versate la crema di ricotta nella crostata e adagiate sulla superficie i biscotti.

Infornate la crostata di Pasqua a 180°C per 35 minuti.







Questo il menù completo:

Antipasto Colombine di pasta sfoglia con patè al prosciutto cotto https://www.lamiafamigliaaifornelli.com/2020/04/colombine-di-pasta-sfoglia-con-pate-al-prosciutto-cotto

Primo Fettuccine di avena integrale con ragù di agnello https://www.delizieeconfidenze.com/2020/04/fettuccine-di-avena-integrale-con-ragu-di-agnello.html

Secondo Arrosto di vitello farcito con carciofi e nocciole https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2020/04/arrosto-di-vitello-farcito-per-idea-menu.html

Dolce Crostata di Pasqua https://zampetteinpasta.blogspot.com/2020/04/crostata-di-pasqua.html

5° portata Finti coniglietti con fragole e panna https://cioccolatoamaro-paola.blogspot.com/2020/04/finti-coniglietti-con-fragole-e-panna.html

CROSTATA INTEGRALE BICOLORE

Un'altro lavoro a quattro mani, tra un compito e l'altro, per movimentare la giornata e riuscire a fare tutto con leggerezza e allegria. 

Una crostata molto golosa, non esteticamente perfetta, ma capace di rendere una merenda un momento di serenità, di calore familiare, molto rigenerante in questo particolare momento.

CROSTATA INTEGRALE BICOLORE

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di farina integrale;
- 90 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- estratto di vaniglia.
- Nocciolata e Nocciolata bianca "Rigoni di Asiago".

Per preparare la pasta frolla, mescolate le farine, lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi incorporate il burro.

Infine aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Su un foglio di carta da forno stendete la pasta frolla (tenete da parte una piccola porzione) e inseritela nella tortiera.

Con la pasta frolla avanzata create due cordoncini e disponetela sulla crostata in modo da creare 4 sezioni.

Spalmate su due parti della crostata la Nocciolata e sulle restanti la Nocciolata bianca.

Infornate a 180 °C per 25-30 minuti circa.

CROSTATA MORBIDA ALLA MARMELLATA

La crostata morbida alla marmellata è un dolce che si prepara in pochi  minuti, semplice e veloce tagliata a quadrotti, è perfetta per la merenda dei bambini, infatti si presta molto bene per essere inserita nel programma di merenda sana della scuola.

CROSTATA MORBIDA ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00;
- 100 g di zucchero di canna;
- 2 uova;
- 90 ml di olio di semi;
- estratto di vaniglia;
- 1 cucchiaino di lievito;
- sale;
- marmellata Fiordifrutta ai Mirtilli rossi di bosco "Rigoni di Asiago".

Mettete nel mixer o nella planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, l'olio, l'estratto di vaniglia e il sale.

Poi aggiungete le uova.

Quando l'impasto è diventato omogeneo versatelo nello stampo e livellate.
Versate la marmellata su tutta la superficie.
Infornate a 180 °C per 35 minuti circa.
Prima di servire spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.

CROSTATA NATALIZIA CON CREMA ALL'ARANCIA

La crostata natalizia che ho preparato è realizzata con della pasta frolla all'olio, farcita con una crema profumatissima all'arancia e poi decorata con tanti biscotti a forma di omini di pan di zenzero.

Una crostata semplice ma buonissima e scenografica!

CROSTATA NATALIZIA CON CREMA ALL'ARANCIA

Per la pasta frolla:
- 300 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 100 ml di olio di semi;
- 2 uova;
- estratto di vaniglia;
- un pizzico di sale.

Per la crema pasticcera all'arancia:

- 450 ml di latte;
- 1 arancia scorza e succo (circa 100 ml);

- 3 tuorli d'uovo;

- 110 g di zucchero;

- 50 g di maizena;

- sale.

Per preparare la crostata natalizia, iniziate preparando la crema.

Fate bollire il latte con il sale e la scorza grattugiata dell'arancia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Infine aggiungete il succo d'arancia e mescolate bene.
Lasciate raffreddare.

Preparate la pasta frolla all'olio, mettendo in una ciotola le uova, con lo zucchero, l'olio, l'estratto di vaniglia e il sale.

Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina un po' alla volta.

Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Versate la crema all'arancia all'interno della crostata.

Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate dei biscotti che adagiarete sopra la superficie.

Infornate la crostata natalizia con crema all'arancia e cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti. 

CROSTATA SOLE CON NOCCIOLATA

La crostata sole è un modo diverso e originale di preparare la classica crostata.

Quando ho visto la crostata sole su internet, ho voluto subito provarla.

Facile da preparare, molto scenografica e super golosa farcita sia con la marmellata che con la cioccolata.

CROSTATA SOLE CON NOCCIOLATA

INGREDIENTI:
- 280 g di farina 00;
- 90 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- estratto di vaniglia.
- Nocciolata "Rigoni di Asiago".

Per preparare la pasta frolla, mescolate la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi incorporate il burro.

Infine aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Su un foglio di carta da forno stendete la pasta frolla con un mattarello formando un cerchio da 24 cm.
Inseritela nella tortiera.

Appoggiate al centro una ciotolina, premete leggermente in modo da marcare la forma.
Ritagliate l'interno creando 8 spicchi.

Stendete la Nocciolata lungo la parte esterna.

Prendete uno spicchio alla volta e portatelo verso il bordo, creando in questo modo i raggi del sole.

Infornate la crostata sole a 180 °C per 35 minuti circa.

CROSTATA SENZA COTTURA ALLA FRUTTA

La crostata senza cottura alla frutta è perfetta da preparare in estate, soprattutto in questi giorni caldissimi, quando il forno non si riesce proprio ad accendere!

E’ una crostata golosissima che io ho farcito con una crema di panna e mascarpone senza uova e decorata con pesche e albicocche.

Fresca anche se un po’ calorica è un dolce perfetto da servire come dessert o come merenda nei pomeriggi estivi!

Con questa buonissima ricetta AUGURO A TUTTI UN BUON FERRAGOSTO!

Chiudo, infatti, il blog per un po’ di giorni, finalmente le ferie iniziano anche per me e voglio dedicare la maggior parte del mio tempo a Pietro, che più di me sta facendo da un bel po’ il conto alla rovescia per avere la sua mamma tutta per sé!

CROSTATA SENZA COTTURA ALLA FRUTTA

INGREDIENTI

Per la base:

- 260 g di biscotti;

- 100 ml di panna da montare.

Per la farcia:

- 200 g di mascarpone;

- 150 ml di panna da montare;

- 65 g di zucchero.

Per decorare:

pesche e albicocche.

Per preparare la crostata senza cottura iniziate con la base.

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.

Aggiungete la panna liquida e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera (meglio se ha il fondo removibile) e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Preparate la farcia.

In una ciotola montate il mascarpone con lo zucchero.

In un’altra ciotola montate anche la panna e aggiungetela delicatamente al mascarpone.

Versate la crema sulla base, livellate bene e lasciate riposare per almeno un'ora in frigo.

Infine estraete la crostata senza cottura dallo stampo, decorate la superficie con fettine di pesche e albicocche e servite.

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLA RICOTTA (senza uova e senza burro)

La pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro è una versione alternativa alla classica pasta frolla.

Perfetta per realizzare biscotti o crostate questa pasta frolla alla ricotta è leggera e delicata.

Io l'ho utilizzata per preparare una crostata farcita con una profumatissima marmellata di limoni!

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLA RICOTTA

 (senza uova e senza burro)

INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00;
- 90 g di zucchero;
- 150 g di ricotta;
- estratto di vaniglia;
- sale;
- marmellata di limoni Fiordifrutta "Rigoni di Asiago".

Per preparare la pasta frolla alla ricotta, in una ciotola mescolate  la  ricotta con lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia.

Incorporate anche la farina.

Impastate bene fino a che l'impasto non diventa ben omogeneo, dopodiché lasciate riposare in frigo per mezz'ora.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Versate all'interno la marmellata.

Con la pasta frolla tenuta da parte, con un tagliabiscotti, ricavate dei biscottini e adagiateli sopra la superficie. 

Infornate la crostata con pasta frolla alla ricotta a 180 °C per 30 minuti circa.

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CROSTATA CON CILIEGIE FRESCHE (senza burro)

La crostata con ciliegie fresche senza burro è un dolce buono, semplice e genuino.

Una crostata realizzata con pasta frolla all'olio e ripiena semplicemente con ciliegie fresche!

CROSTATA CON CILIEGIE FRESCHE (senza burro)

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla (ricetta del sito "Fatto in casa da Benedetta"):
- 325 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 75 ml di olio di semi;
- 2 uova;
- 4 g di lievito per dolci;
- un pizzico di sale.

Per il ripieno:
- 400 g di ciliegie fresche;
- 50 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di maizena.

- Zucchero a velo.

Preparate il ripieno. Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie.
Mettetele in una ciotola con lo zucchero, il succo del limone e la maizena.
Mescolate bene.

Preparate la pasta frolla all'olio, mettendo in una ciotola le uova, con lo zucchero, l'olio, il lievito e il sale.

Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina un po' alla volta.

Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Versate all'interno il ripieno.

Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate tante striscioline e adagiatele sopra la superficie. 

Infornate la crostata con ciliegie fresche a 180 °C per 40 minuti circa.

Prima di servire spolverizzate la superficie con zucchero a velo.