mercoledì 18 luglio 2018

SALAME AL CIOCCOLATO CON NUTELLA

Il salame al cioccolato con Nutella senza uova è un dolce senza cottura goloso e buonissimo da preparare in pochissimi minuti.
L'ho preparato con Pietro, anzi io ho pesato gli ingredienti e il resto lo ha fatto lui, infatti è talmente facile questo dolce che lo può preparare anche un bambino da solo.
Insomma il salame al cioccolato con Nutella è un dolce facile, veloce e veramente buonissimo che finisce in brevissimo tempo.

SALAME AL CIOCCOLATO CON NUTELLA

Salame al cioccolato con Nutella - Salame al cioccolato senza uova

Salame al cioccolato con Nutella - Salame al cioccolato senza uova

INGREDIENTI:
- 200 g di biscotti secchi;
- 120 g di Nutella;
- 60 g di cioccolato al latte o fondente;
- 50 ml di latte;
- 30 g di zucchero;
- 25 g di granella di nocciole;
- zucchero a velo.

Salame al cioccolato con Nutella - Salame al cioccolato senza uova

Salame al cioccolato con Nutella - Salame al cioccolato senza uova

Per preparare il salame al cioccolato alla Nutella senza uova, spezzettate i biscotti con le mani, alcuni in piccoli pezzi altri in briciole.

Aggiungete la Nutella, lo zucchero, la granella di nocciole e mescolate.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte e fatelo intiepidire.

Aggiungete al resto degli ingredienti il cioccolato fuso e il latte.

Mescolate bene.

Cospargete il tavolo con abbondante zucchero a velo e ponetevi sopra il composto dandogli con le mani la forma di un salame.

Avvolgetelo su di un foglio di alluminio e mettetelo in frigo 5-6 ore.

Prima di servire il salame al cioccolato alla Nutella senza uova cospargetelo con altro zucchero a velo.

Salame al cioccolato con Nutella - Salame al cioccolato senza uova

Salame al cioccolato con Nutella - Salame al cioccolato senza uova

mercoledì 11 luglio 2018

SMOOTHIE ALLA FRUTTA

Lo smoothie è fatto con frutta o verdura sminuzzata fino a diventare una purea morbida e vellutata. Può contenere ghiaccio, acqua fredda, yogurt e derivati del latte.
Lo smoothie non si deve confondere con il classico frullato che contiene latte e gelato, si tratta invece di una fresca purea di consistenza liquida, ossia una dissetante bevanda vitaminica, ideale per il periodo estivo.
Facile e veloce da fare richiede pochi ingredienti, principalmente frutta fresca di stagione, un frullatore, anche ad immersione, e fantasia.
Grazie alla conbinazione infinita di ingredienti, frutta e/o verdura di stagione, è possibile avere una bevanda leggera, fresca, sana e sicuramente di gran successo.
Meglio consumarlo subito dopo la preparazione, per evitare che la frutta perda le sue proprietà nutritive.

Ho preparato questo freschissimo smoothie alla frutta per la rubrica "Idea Menù" oggi un menù a base di frutta!


SMOOTHIE ALLA FRUTTA

Smoothie alla frutta

Smoothie alla frutta

Ingredienti:
- 2 noci pesche;
- 4 fette di melone;
- 4 fette di ananas (anche in scatola scolato del suo succo),
- 4-5 cubetti di ghiaccio;
- 125 g di yogurt bianco magro.


Smoothie alla frutta

Smoothie alla frutta

Preparate la frutta: lavata, pelata e tagliata a pezzetti.

Raccoglietela in una ciotola, aggiungete i cubetti di ghiaccio e lo yogurt bianco, con il frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una morbida purea.

Suddividetela nei bicchieri e servite.

Smoothie alla frutta






Ecco il menù completo:







5° portata  Smoothie alla frutta

martedì 10 luglio 2018

GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE SENZA UOVA

Il gelato al cioccolato al latte è il gusto preferito di Pietro così ho deciso di prepararglielo in casa.
Ho realizzato una versione di gelato al cioccolato senza uova, più leggera e velocissima utilizzando solo 3 ingredienti!
Pietro lo ha apprezzato moltissimo, decidendo di gustarlo con degli smarties!

GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE SENZA UOVA

Gelato al cioccolato al latte senza uova - Gelato con 3 ingredienti

Gelato al cioccolato al latte senza uova - Gelato con 3 ingredienti

INGREDIENTI:
- 200 g di cioccolato al latte;
- 250 ml di latte;
- 250 g di panna da montare.

Gelato al cioccolato al latte senza uova - Gelato con 3 ingredienti

Per preparare il gelato al cioccolato al latte senza uova, sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

Aggiungete il latte caldo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate raffreddare bene il composto.

Versatelo nella gelatiera e aggiungete la panna da montare, fate mantecare il composto per massimo 40 minuti.

Versate il gelato al cioccolato senza uova in una vaschetta e riponetelo in freezer fino al momento di servirlo.

Gelato al cioccolato al latte senza uova - Gelato con 3 ingredienti

domenica 8 luglio 2018

DANUBIO DOLCE SENZA UOVA

Il danubio dolce senza uova è un sofficissimo lievitato perfetto per la colazione!
Sono delle palline di pan brioche farcite con crema di nocciole che una vicina all'altra creano questa torta buona e soffice.
Naturalmente potete farcirlo con quello che preferite: crema di nocciole, marmellata, crema pasticcera, dulche de leche, il risultato che otterrete è sempre lo stesso, ovvero un'ottima colazione o  un'ottima merenda!

DANUBIO DOLCE SENZA UOVA

Danubio dolce senza uova - Danubio dolce con cioccolata

Danubio dolce senza uova - Danubio dolce con cioccolata

INGREDIENTI:
- 350  g di farina Manitoba;
- 35 g di burro;
- 95 ml di acqua;
- 95 ml di latte;
- 50 g di zucchero;
- 4 g di lievito birra secco;
- estratto di vaniglia;
- sale.

Per il ripieno:
- Nocciolata "Rigoni di Asiago".
- Zucchero a velo.

Danubio dolce senza uova - Danubio dolce con cioccolata

Danubio dolce senza uova - Danubio dolce con cioccolata

Per preparare il danubio dolce, in una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, l'acqua, il latte, l'estratto di vaniglia e il sale.
Iniziate a mescolare e poi aggiungete il burro. 

Impastate bene, formate una palla e lasciatela lievitare due ore circa. 

A questo punto dividete l'impasto in pezzetti da circa 40 g, stendete con un mattarello ciascun pezzetto di pasta e farciteli con la Nocciolata.
Una volta farciti i dischi di impasto, richiudeteli bene dando la forma di una pallina.

Posizionate le palline su uno stampo ricoperto da carta da forno con la chiusura rivolta verso il basso e fate lievitare per circa un'ora e mezza.

Spennellate il Danubio con un po' di latte e infornate a 180 °C per 20 minuti circa.

Prima di servire il Danubio spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.

Danubio dolce senza uova - Danubio dolce con cioccolata

Danubio dolce senza uova - Danubio dolce con cioccolata

giovedì 5 luglio 2018

BISCOTTI CON PASTA FROLLA AL COCCO (senza uova e senza burro)

La pasta frolla al cocco vegana l'ho preparata perché avevo voglia di un dolcetto ma a casa ero senza uova e senza burro: mi ha subito conquistato!
Perfetta per realizzare anche crostate, io l'ho utilizzata, arricchendola con gocce di cioccolata, per sfornare dei biscotti golosi e leggeri!

BISCOTTI CON PASTA FROLLA AL COCCO
 (senza uova e senza burro)

Pasta frolla al cocco vegana - Biscotti con pasta frolla al cocco senza uova e senza burro

Pasta frolla al cocco vegana - Biscotti con pasta frolla al cocco senza uova e senza burro

INGREDIENTI:
- 180 g di farina 00;
- 30 g di farina di cocco;
- 50 g di zucchero;
- 50 ml di acqua;
- 40 ml di olio di semi;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 60 g di gocce di cioccolato;
- sale.

Pasta frolla al cocco vegana - Biscotti con pasta frolla al cocco senza uova e senza burro

Pasta frolla al cocco vegana - Biscotti con pasta frolla al cocco senza uova e senza burro

Per preparare la pasta frolla al cocco, mescolate in una ciotola l'acqua con lo zucchero e il sale.
Aggiungete anche l'olio.
Versate anche le farine e il lievito e amalgamate.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Con l'impasto create delle palline e disponetele, distanziate tra loro, in una teglia rivestita con carta da forno.
Infornate i biscotti con pasta frolla al cocco a 180 °C per 12-15 minuti.

Pasta frolla al cocco vegana - Biscotti con pasta frolla al cocco senza uova e senza burro

Pasta frolla al cocco vegana - Biscotti con pasta frolla al cocco senza uova e senza burro

venerdì 29 giugno 2018

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLA RICOTTA (senza uova e senza burro)

La pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro è una versione alternativa alla classica pasta frolla.
Perfetta per realizzare biscotti o crostate questa pasta frolla alla ricotta è leggera e delicata.
Io l'ho utilizzata per preparare una crostata farcita con una profumatissima marmellata di limoni!

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLA RICOTTA
 (senza uova e senza burro)

Pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro - Crostata alla ricotta

Pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro - Crostata alla ricotta

INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00;
- 90 g di zucchero;
- 150 g di ricotta;
- estratto di vaniglia;
- sale;
- marmellata di limoni Fiordifrutta "Rigoni di Asiago".

Pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro - Crostata alla ricotta

Pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro - Crostata alla ricotta

Per preparare la pasta frolla alla ricotta, in una ciotola mescolate  la  ricotta con lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia.

Incorporate anche la farina.

Impastate bene fino a che l'impasto non diventa ben omogeneo, dopodiché lasciate riposare in frigo per mezz'ora.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Versate all'interno la marmellata.

Con la pasta frolla tenuta da parte, con un tagliabiscotti, ricavate dei biscottini e adagiateli sopra la superficie. 

Infornate la crostata con pasta frolla alla ricotta a 180 °C per 30 minuti circa.

Pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro - Crostata alla ricotta

Pasta frolla alla ricotta senza uova e senza burro - Crostata alla ricotta

mercoledì 27 giugno 2018

MUFFIN CON CILIEGIE

I muffin con ciliegie sono dei dolcetti leggeri senza burro e senza latticini facilissimi e veloci da realizzare!
Tra gli ingredienti ho utilizzato la farina di mais, ma questi muffin sono buonissimi anche utilizzando solo la farina 00.
Sono dei dolcetti monoporzione ideali da portare per un picnic o per una giornata al mare, infatti con i muffin di ciliegie partecipo alla Rubrica "Idea Menù" questa volta proprio pensata per una giornata al mare!

MUFFIN CON CILIEGIE

Muffin con ciliegie senza burro e senza latticini - Muffin  senza burro e senza latticini

Muffin con ciliegie senza burro e senza latticini - Muffin  senza burro e senza latticini

INGREDIENTI:
- 100 g di farina 00;
- 50 g di farina di mais;
- 80 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 50 ml di olio;
- 100 ml di acqua;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 200 g di ciliegie.

Muffin con ciliegie senza burro e senza latticini - Muffin  senza burro e senza latticini

Muffin con ciliegie senza burro e senza latticini - Muffin  senza burro e senza latticini

Per preparare i muffin con ciliegie, iniziate lavando, asciugando e snocciolando le ciliegie.

In una ciotola mescolate l'uovo con l'olio e l'acqua.

In un'altra ciotola mescolate le farine con lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliate a metà incorporandole al composto.

Versate l'impasto negli stampini da muffin  e infornate i muffin con ciliegie a 180 °C per 25 minuti.

Muffin con ciliegie senza burro e senza latticini - Muffin  senza burro e senza latticini

Muffin con ciliegie senza burro e senza latticini - Muffin  senza burro e senza latticini





Questo il Menù completo per una giornata al mare:






   





martedì 26 giugno 2018

LINGUINE CON COZZE, POMODORINI E PECORINO

Le linguine con cozze, pomodorini e pecorino sono un buonissimo primo piatto di pesce, fresco e semplice da preparare.
Avevo comprato un bel po' di cozze freschissime per preparare l'impepata di cozze, e ho deciso di utilizzarne alcune per preparare questo ottimo piatto di linguine con le cozze che si abbinano benissmo con i pomodorini e il pecorino.

LINGUINE CON COZZE, POMODORINI E PECORINO

Linguine con cozze, pomodorini e pecorino - Primo piatto di pesce

Linguine con cozze, pomodorini e pecorino - Primo piatto di pesce

INGREDIENTI x 2 persone:
- 160 g linguine;
- 20 cozze cotte circa;
- 20 pomodorini ciliegino;
- 1 scalogno o 1 piccola cipolla bianca;
- 1 pezzo di pecorino romano;
- olio evo;
- peperoncino frantumato;
- prezzemolo;
- sale.

Linguine con cozze, pomodorini e pecorino - Primo piatto di pesce

Preparate le cozze con olio aglio e prezzemolo.
Consiglio di conservare ed eventualmente congelare liquido cottura filtrato.

In una larga padella mettete l'olio, lo scalogno tritato e dopo che ha preso colore aggiungete i pomodorini tagliati a metà, sale, poca acqua e cuocete per circa 10 minuti.

Aggiungete le cozze, un pizzico di peperoncino e una spolverata di prezzemolo tritato.

Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato.
Scolatela e mettetela nella padella con il sughetto, mescolate bene e suddividete nei piatti.

Su ogni piatto grattugiate grossolanamente una dose abbondante di pecorino e servite.

Linguine con cozze, pomodorini e pecorino - Primo piatto di pesce

Linguine con cozze, pomodorini e pecorino - Primo piatto di pesce


venerdì 22 giugno 2018

CROSTATA CON CILIEGIE FRESCHE (senza burro)

La crostata con ciliegie fresche senza burro è un dolce buono, semplice e genuino.
Una crostata realizzata con pasta frolla all'olio e ripiena semplicemente con ciliegie fresche!

CROSTATA CON CILIEGIE FRESCHE (senza burro)

Crostata con ciliegie fresche (senza burro) - Dolci con le ciliegie

Crostata con ciliegie fresche (senza burro) - Dolci con le ciliegie

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla (ricetta del sito "Fatto in casa da Benedetta"):
- 325 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 75 ml di olio di semi;
- 2 uova;
- 4 g di lievito per dolci;
- un pizzico di sale.

Per il ripieno:
- 400 g di ciliegie fresche;
- 50 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di maizena.

- Zucchero a velo.

Crostata con ciliegie fresche (senza burro) - Dolci con le ciliegie

Crostata con ciliegie fresche (senza burro) - Dolci con le ciliegie

Preparate il ripieno. Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie.
Mettetele in una ciotola con lo zucchero, il succo del limone e la maizena.
Mescolate bene.


Preparate la pasta frolla all'olio, mettendo in una ciotola le uova, con lo zucchero, l'olio, il lievito e il sale.
Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina un po' alla volta.
Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.
Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.


Versate all'interno il ripieno.

Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate tante striscioline e adagiatele sopra la superficie. 

Infornate la crostata con ciliegie fresche a 180 °C per 40 minuti circa.

Prima di servire spolverizzate la superficie con zucchero a velo.

Crostata con ciliegie fresche (senza burro) - Dolci con le ciliegie

Crostata con ciliegie fresche (senza burro) - Dolci con le ciliegie