L'ultimo appuntamento della Rubrica "Idea menù" di quest'anno è dedicato al Cenone di fine Anno.
Per il dolce ho pensato a qualcosa di semplice, alla portata di tutti, visto che lo passeremo in tranquillità a casa.
Su una base al cioccolato una morbida crema di ricotta e succo di melagrana, dove appoggiare le ore di cioccolato.
Un dolce goloso, che piacerà a tutti ma anche un modo per cominciare l'anno nuovo con un simbolo di prosperità e salute.
Il melograno fin dall'antichità è considerato una pianta sacra e simbolo di fertilità e abbondanza. Consumarne il frutto, insieme alla famiglia, nella notte di San Silvestro è di buon auspicio per il nuovo anno. Come farne a meno???
TORTA OROLOGIO ALLA MELAGRANA
INGREDIENTI:
Per la base:
- 3 uova;
- 100 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi;
- 100 g di farina 00;
- 5 g di lievito per dolci;
- 100 g di cioccolato fondente.
Per la crema alla melagrana:
- 200 ml di succo di melagrana;
- 130 ml di acqua;
- 100 g di zucchero a velo;
- 45 g di maizena;
- 100 g di ricotta.
Per preparare la base morbida al cioccolato, iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l'olio e poi il cioccolato fondente fuso tiepido (non caldo).
Infine incorporate la farina setacciata con il lievito.
Versate il composto nello stampo furbo imburrato e infarinato e infornate a 180 °C per 20 minuti.
Quando la crostata morbida è pronta, lasciatela raffreddare e poi capovolgetela.
Per preparare la crema alla melagrana, mescolate in una ciotola la maizena setacciata e lo zucchero a velo.
Aggiungete il succo della melagrana e l'acqua e mescolate con una frusta.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete mescolando sempre con la frusta per evitare che si formino grumi.
Dopo 5-10 minuti la crema si sarà addensata.
Togliete dal fuoco, versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Una volta che la crema si è raffreddata aggiungete la ricotta e mescolate bene.
Versate la crema sulla base della torta al cioccolato e decorate con i numeri al cioccolato, chicchi di melagrana e bastoncini di cioccolato.
Questo è il menù completo:
Antipasto Focaccia con Camembert e lamponi
TANTISSIMI AUGURI A TUTTI !!!