lunedì 29 marzo 2021

TORTA MAGICA

La torta magica è un dolce realizzato con ingredienti semplici e facile da preparare. E' chiamata magica perchè con una sola cottura otterete una torta a tre strati, avvero pan di spagna, crema pasticcera e budino.
E' un dolce goloso e irresistibile, che vi consiglio di provare il primo possibile.

TORTA MAGICA



INGREDIENTI:
- 4 uova;
- 115 g di farina;
- 150 g di zucchero;
- 125 g di burro;
- 500 ml di latte;
- estratto di vaniglia;
- sale;
- succo di limone;
- zucchero a velo.



Per preparare la torta magica iniziate montando gli albumi a neve con il sale e un cucchiaino di succo di limone.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il burro fuso.

Incorporate la farina setacciata e poi il latte intiepidito e l'estratto di vaniglia.

Incorporate lentamente gli albumi montati a neve.

Versate l'impasto in una tortiera quadrata 20x20 imburrata e foderata con carta da forno.

Infornate a 150 °C per 1 ora  e poi a 140 °C per 20-25 minuti.

Aspettate che la torta magica si raffredda e poi sformate dallo stampo.

Mettetela in frigo e prima di servire spolverizzate la superficie di zucchero a velo.




mercoledì 24 marzo 2021

PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI

La Pasqua è ormai vicina, anche se vissuta sottotono per colpa della pandemia, anzi forse per questo la voglia di tradizione e calore della famiglia si fa sentire con maggiore intensità e quindi dedichiamoci con gran amore alla preparazione della tavola pasquale!!!
Per la rubrica Idea Menù ci occupiamo proprio del pranzo di Pasqua, questa è la mia proposta per il primo piatto:

 PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI




Ingredienti:
- 400 g paccheri;
- 250 g di polpa di agnello disossata;
- 12 asparagi verdi;
- 2 scalogni;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1 peperoncino rosso fresco;
- brodo q.b.;
- olio evo;
- sale.




Tritate gli scalogni con il peperoncino privato di semi e rosolateli con poco olio in un largo tegame.
Unite la carne tagliata a dadi picolissimi e cuocete per 3-4 minuti a fiamma vivace.
Sfumate il tutto con il vino e fatelo evaporare, poi spolverizzate il ragù con la farina e mescolate.
Bagnate con un mestolino di brodo caldo, coprite e fate cuocere il ragù per 20 minuti circa; unite i gambi degli asparagi tagliati a rondelle fine e mescolate.
Salate e cuocete per 10 minuti, bagnando con altro brodo se necessario.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, unendo le punte degli asparagi alla pasta 2-3 minuti prima di scolarla.

Scolate il tutto al dente e trasferite nel tegame con il ragù.
Mescolate bene e servite subito.






Questo è il menù completo:

Linda Fugassa veneta

mercoledì 10 marzo 2021

TIRAMISU AI MIRTILLI

L'appuntamento di questa settimana della rubrica Idea Menù è dedicato alla Festa del papà.
Per il mio golosissimo papà, che adora il tiramisù, ho preparato una versione più leggera del suo dolce preferito, molto invitante e morbidissimo per dimostrare tutto il mio amore e l'attenzione alla sua salute!!!

 TIRAMISU' AI MIRTILLI



INGREDIENTI:
- 250 g di savoiardi;
- 200 ml di panna;
- 500 g di ricotta;
- 250 g di yogurt ai mirtilli;
- 200 ml di succo di mirtilli;
- 100 g di zucchero;
- 200 g di mirtilli.



Per preparare il tiramisù ai mirtilli, mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lo yogurt ai mirtilli.
Mescolate bene.

Montate la panna.

Incorporate delicatamente la panna alla ricotta.

Inzuppate i savoiardi nell succo di mirtilli e sistemateli nella pirofila, spalmate sopra metà della crema preparata.
Posizionate sopra il resto dei savoiardi bagnati con il succo e coprite con la crema rimasta.

Con i rebbi di una forchetta decorate la superficie e poi disponete i mirtilli lavati e asciugati.





Questo è il menù completo: