COPPETTE CON FRAGOLE, YOGURT E RICOTTA

La ricetta di oggi è un dolce fresco e veloce che si prepara in 5 minuti: coppette con fragole, yogurt greco e ricotta. 

Un ottimo dessert di stagione!

Dopo questa ricetta la Rubrica "Idea menù - Unici e dolci" si ferma per la pausa estiva, ritorneremo con nuove ricette in autunno!

COPPETTE CON FRAGOLE, YOGURT E RICOTTA

INGREDIENTI:
- 12 savoiardi;
- 300 ml di yogurt greco alla fragola;
- 250 g di ricotta;
- 1 baccello di vaniglia;
- 70 g cucchiaio di zucchero a velo;
- 250 g fragole.

Per preparare le coppette con fragole, yogurt e ricotta, mettete in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco con la polpa della vaniglia che avete ricavato dal baccello, e lo zucchero a velo setacciato.

Mescolate bene.

Preparate la bagna.
Frullate 50 g di fragole con poca acqua.

Inzuppate i savoiardi nella bagna e sistemateli direttamente nelle coppette, spalmate sopra metà della crema preparata.
Aggiungete una parte di fragole tagliate a pezzettini.

Posizionate sopra il resto dei savoiardi bagnati con la bagna e coprite con la crema rimasta.
Decorate con una fragola intera.

Conservate le coppette in frigorifero.

Queste le nostre proposte:

Carla: Polpettone al vino rosso con salsiccia e alloro e patatine al burro

Laura: Coppette con fragole, yogurt e ricotta

TORTA SALATA CON ASPARAGI, POMODORINI E STRACCHINO

Gli asparagi, ortaggi primaverili indiscussi, tornano in questa ricetta semplice e veloce, com'è nel mio stile visto che il tempo è sempre più tiranno ma la voglia di portare in tavola piatti gustosi e salutari resta!!!

Il gusto delicato degli asparagi bianchi si accompagna benissimo con gli altri ingredienti dai sapori più forti creando un delizioso contrasto, provare per credere!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica " Idea Menù - Unici e Dolci ":

 TORTA SALATA CON ASPARAGI, POMODORINI E STRACCHINO

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée;
- 250 g di asparagi bianchi freschi e già puliti;
- 100 g di scalogno a fette;
- 100 g di pomodorini;
- 2 uova;
- 150 g di formaggio grattugiato;
- 150 g di stracchino;
- 1 confezione di panna per cucina;
-  qb di pangrattato (io integrale);
- sale e pepe.

Togliete agli asparagi la parte legnosa, pelateli e lavateli bene. Lessateli in acqua salata per circa 5 minuti e teneteli da parte.

In una padella con poco olio, rosolate lo scalogno e unite poi gli asparagi. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. In un recipiente unite le uova, la panna, lo stracchino e il formaggio grattugiato e amalgamate fino a ottenere un composto uniforme, regolate di sale.

Stendete la pasta brisée su una teglia e riempitela con il composto che avete preparato, aggiungendo anche gli asparagi con lo scalogno.

Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti (non prima di averli fatti sgocciolare per bene), coprite il tutto con una manciata di formaggio e una di pangrattato e mettete in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti.

Fate raffreddare e servite.

Queste le nostre proposte:

Laura: Torta salata con asparagi, pomodorini e stracchino

Carla: Torta di farina integrale con mele e miele