TORTA CON GRANO COTTO, RICOTTA E CIOCCOLATO

Passata la Pasqua......Restano le uova di cioccolato!

E allora via alla fantasia e alla creatività......

Questa mia torta è all'insegna del riciclo post pasquale ma il risultato è di tutto rispetto!

Perfetta per smaltire il grano cotto e la ricotta avanzati dalla pastiera e naturalmente il cioccolato della uova.

TORTA CON GRANO COTTO, RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 230 g di grano cotto;

- 100 ml di latte;

- 200 g di farina;

- 130 g di zucchero;

- 250 g di ricotta;

- 50 ml di olio di semi;

- 16 g di lievito per dolci;

- estratto di vaniglia;

- 1/2 limone (scorza);

- 100 g di cioccolato a pezzettini.

Sciacquate il grano cotto, versatelo in una pentola con il latte e la scorza del limone. Mettetelo sul fuoco per una decina di minuti in modo che si ammorbidisca.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungete la ricotta e poi l'olio.

Incorporate la farina e il lievito setacciati e l'estratto di vaniglia.

Infine unite il grano ammorbidito con il latte (togliete la scorza del limone).

Aggiungete 70 g di cioccolato a pezzetti e mescolate.

Versate l'impasto in una tortiera oliata da 22 cm, disponete il restante cioccolato in superficie e infornate a 180 °C per circa 40 minuti.

Queste le nostre proposte:

Carla: Pizza al cornicione con zucchine e caprino

Laura: Torta con grano cotto, ricotta e cioccolato

STRUDEL CON ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO

E' tempo di asparagi!!! C'è chi li ama e chi li odia, io appartengo alla prima categoria e quindi è il momento di gustarli in tutti i modi. Sia asparagi bianchi che quelli verdi non possono mancare sulla mia tavola in questo periodo: TROPPO BUONI!!!

Per la rubrica " Idea Menù - Dolci e Unici " vi propongo questa facile e veloce ricetta che è perfetta anche come ricca proposta per il pic-nic fuori porta, al mare o in montagna del periodo pasquale!!!

STRUDEL CON ASPARAGI E 

PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda;
- 200 g asparagi verdi:
- 150 g formaggio latteria fresco;
- 100 g prosciutto crudo;
- 1 uovo;
- q. b. semi ( io semi di lino ).

Lavate gli asparagi, tagliate la parte legnosa del gambo, e poi sbollentateli in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti (se sono di misura media). Scolateli e passateli sotto il getto dell'acqua fredda per bloccare la cottura. 

Fate raffreddare, poi tagliateli a rondelle.
Tagliate il formaggio a piccoli dadini. 

Srotolate la pasta sfoglia, ponetela in una teglia con la sua carta e iniziate a farcire lo strudel.
Prima qualche fetta di prosciutto crudo al centro, metà del formaggio e gli asparagi. Mettete sopra l'altro formaggio avanzato e finite con le fette di prosciutto.
Chiudete a pacchetto la pasta sfoglia. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e spolverate con i semi che avete scelto.
Mettete in forno caldo a 180°C e cuocete per circa 30 minuti, finchè la superficie sarà bella dorata.

Queste le nostre proposte:

Laura: Strudel con asparagi e prosciutto crudo

Carla;Bicchiere con colomba e crema di yogurt