TARTELLETTE CON PETALI DI PATATE

Tartellette con petali di patate è la mia proposta per l'appuntamento di questa settimana della rubrica Idea Menù dedicata ai piatti antifreddo.

Un'antipasto facile e veloce che sicuramente incontrerà l'approvazione di tutti i commensali, bambini compresi!!!

TARTELLETTE CON PETALI DI PATATE

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 2 patate piccole;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza;
- sale e pepe.

Lavate bene le patate e affettatele sottilissime con una mandolina, lasciando la buccia.

Srotolate la pasta sfoglia, copritela con un foglio di pellicola, assottigliatela ulteriormente con un matterello, quindi eliminate la pellicola, ricavate tante tartine con un coppapasta dai bordi ondulati da 6-7 o 8-10 cmcirca e sistematele su una placca foderata con carta da forno.

Sbattete l'uovo in una ciotola con 1 cucchiaio d'acqua, le erbe, sale e pepe, poi spennellatene un pò sulle tartine.

Distribuite sopra le patate a raggiera, spennellatele con il resto del composto di uova e passate le tartine in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti circa.

Servite calde.

Questo è il menù completo:

Antipasto Tartellette con petali di patate

Primo La zuppa di verdure invernali con fagioli cannellini

Secondo Pizza di polenta

Dolce Cioccolata calda alle mandorle, senza glutine

5° portata Muffin al doppio cioccolato

VERDURE IN GUSCIO DI PATATE

Ritorna la rubrica Idea Menù e l'argomento di questa settimana è : Un pò di leggerezza dopo le feste!

Per la mia quinta portata ho pensato ad una torta salata, ma senza usare pasta sfoglia o brisèe, ho racchiuso le verdure in uno scrigno di fettine di patate per un risultato davvero sorprendente!!!
Un piatto invitante, leggero e colorato che renderà ancor più gradevole il pasto.
Questa volta ho abbinato zucchine e peperoni, ma poteva essere finocchi e zucchine oppure melanzana e pomodori o ........ tutte le verdure che più vi piacciono!!!

 VERDURE IN GUSCIO DI PATATE

Ingredienti ( x uno stampo di 20-22 cm):

- 300 g di patate a pasta gialla;

- 1 peperone rosso;

- 1 peperone giallo;

- 2 zucchine;

- 1 cipolla bianca;

- 20 g di burro;

- 1 uovo;

- 4 cucchiai di olio evo;

- 1 cucchiaino di origano;

- 1 cucchiaio di zucchero;

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;

- sale e pepe.

Pelate le patate e tagliatele a fette sottili con l'aiuto di una mandolina.

Foderate lo stampo di carta da forno, imburratela e rivestite il fondo e le pareti con le patate sovrapponendo leggermente tra loro le fettine.

Spennellatele con l'uovo sbattuto e ponete lo stampo in forno a 220°C per 20-25 minuti.

Nel frattempo, pulite e lavate i peperoni, la cipolla e le zucchine.

Tagliate la cipolla a fettine sottili, le zucchine a rondelle e i peperoni a cubetti.

Rosolate la cipolla in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le zucchine e i peperoni, insaporite con sale, pepe e origano e cuocete su fiamma viva per 5 minuti; aggiungete lo zucchero e l'aceto e dopo 2 minuti spegnete il fuoco.

Versate le verdure sulla crosta di patate, irroratela con l'olio rimasto e rimettete in forno per 10 minuti.

Sfornate la crostata, lasciatela intiepidire e servite.

Questo è il menù completo:

Antipasto I cestini di pane con ricotta e mazzancolle

Primo Penne con pesto di ceci e olive taggiasche

Secondo Tempeh in crosta di noci

Dolce Mousse di mele al calvados

5° portata Verdure in guscio di patate