TORTA GLASSATA AL CIOCCOLATO

La torta glassata al cioccolato è una golosa torta all'olio ricoperta con cioccolato fondente e panna, inoltre, grazie a dei buchi fatti in superficie la glassa si troverà anche all'interno, rendendo la torta ancora più irresistibile!

Questa torta ho pensato di realizzarla in occasione della Rubrica "Idea Menù": questa settimana un menù dedicato alla montagna.

TORTA GLASSATA AL CIOCCOLATO 

INGREDIENTI (per uno stampo da 22 cm):

- 250 g di farina 00;

- 30 g di fecola;

- 3 cucchiaini di lievito;

- 3 uova;

- 130 g di zucchero;

- 90 ml di olio di semi;

- 120 ml di latte tiepido;

- estratto di vaniglia.

Per la glassa al cioccolato:

- 250 ml di panna da montare;

- 200 g di cioccolato fondente.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio continuando a montare.

Incorporate a più riprese e alternando il latte tiepido alle farine setacciate.

Infine aggiungete anche il lievito.

Versate l'impasto in una tortiera oliata e infornate a 180 °C per 40 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).

Preparate la glassa al cioccolato fondente.

Tritate il cioccolato fondente.

In un pentolino scaldate la 150 ml di panna senza raggiungere il bollore.

Versate la panna calda nella ciotola con il cioccolato fondente tritato e mescolate fino a quando il cioccolato si è completamente sciolto.

Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Con l'aiuto di un manico di un mestolo praticate dei fori sulla superficie della torta e versateci la glassa al cioccolato.

Lasciate raffreddare.

Prima di servire decorate la superficie con panna montata e cioccolato tritato.

Ecco il menù completo:

Antipasto Patatine di polenta

Primo Polenta con cavolo nero e provola affumicata ‎

Secondo Cinghiale in umido

Dolce Torta glassata al cioccolato

5° portata Il parampampoli bevanda alcolica della Valsugana

ROTOLO DOLCE CON CREMA DI YOGURT

Una bellissima giornata di sole, con una temperatura che ricorda più la passata stagione che questo autunno inoltrato, per festeggiare i 9 anni di vita di "ZAMPETTE IN PASTA"!!!

Gli anni sono volati, nel blog come nella mia vita, portando tantissimi cambiamenti, alternando entusiasmi e scarse motivazioni, soddisfazioni e delusioni, felici incontri e improvvise sparizioni ...... tutto aiuta a crescere e a capire come prendere la vita!!!

Ci sarebbero tantissime cose da dire, sia in positivo che in negativo, ma non è ancora tempo di tirare le somme!!!

TANTISSIMI AUGURI ZAMPETTE IN PASTA 

BUON COMPLEANNO

INGREDIENTI:

Per il rotolo:

- 5 uova;
- 90 g di zucchero;

- 60 g di farina 00;

- 50 g di fecola di patate;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.

Per la farcia:
- 250 ml di panna da montare;
- 200 g di yogurt bianco;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- estratto di vaniglia.

Per decorare:
- palline di zucchero colorate.

Preparate il rotolo.
Separate i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a renderli gonfi e spumosi e gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Amalgamate gli albumi ai tuorli alternati alla farina, lievito e alla fecola mischiati insieme.

Versate il composto su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, livellate lo spessore e infornate a 170 °C per circa 10 minuti.
Inumidite uno strofinaccio e rovesciatevi la pasta, staccate la carta da forno e arrotolatela nel telo.

Nel frattempo preparate la farcia.
Mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
Montate la panna e poi unitela allo yogurt mescolando delicatamente.

Quando il rotolo si è raffreddato, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete la crema di yogurt e panna, tenendo da parte due cucchiai.

Arrotolate nuovamente.

Spalmate la crema rimasta sulla superficie del rotolo e decorate con palline di zucchero colorate.

MUFFIN CON MARMELLATA NELL'IMPASTO

I muffin con la marmellata nell'impasto sono dei dolcetti sofficissimi che si preparano in un attimo.

Ideali da preparare la sera per la colazione del giorno dopo, così da iniziare nel migliore dei modi la giornata!

MUFFIN CON MARMELLATA NELL'IMPASTO

INGREDIENTI:

- 130 g di farina 00;

- 60 g di zucchero;

- 1 uovo;

- 60 ml di olio di semi;

- 70 ml di panna liquida (o latte);

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- sale;

- 50 di marmellata di pesche Rigoni di Asiago (o il gusto che preferite);

- granella di zucchero.

Per preparare i muffin con la marmellata nell'impasto, mescolate, in una ciotola, l'uovo con un pizzico di sale, l'olio, la panna e la marmellata.

In un'altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Versate l'impasto negli stampini da muffin, aggiungete della granella di zucchero  e infornate i muffin a 180 °C per 25 minuti.

CREAM TART PER GLI 8 ANNI DI ZAMPETTE IN PASTA!

La Cream tart è la torta che ho deciso di preparare per festeggiare gli 8 anni di Zampette in pasta!!!!

Tantissimi auguri al blog e un grazie di cuore a tutti coloro che mi hanno seguito in questo lungo lasso di tempo!!!

Alti e bassi, entusiasmi e delusioni, quanti sentimenti contrastanti hanno accompagnato la vita del blog in questi anni, ma sono ancora qui, pronta a festeggiare e condividere con tutti voi che mi seguite, una fetta di questa torta!

CREAM TART

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
- 325 g di farina 00;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova;
- 75 ml di olio di semi;
- sale.

Per la crema:
- 250 g di mascarpone;
- 150 ml di panna da montare;
- 50 g di zucchero a velo.

Preparate la pasta frolla all'olio, mettendo in una ciotola le uova, con lo zucchero, l'olio, il lievito e il sale.

Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina un po' alla volta.

Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Stendete la pasta frolla all'olio con il mattarello e aiutandovi con la sagoma a forma di numero ottenete le due forme desiderate.

Trasferite delicatamente le due sagome in due teglie rivestite con carta da forno e infornate a 180 °C per 15 minuti.

Intanto preparate la crema, in una ciotola montate il mascarpone con lo zucchero.

In un’altra ciotola montate anche la panna e aggiungetela delicatamente al mascarpone.
Trasferite la crema in una sac a poche.

Mettete un numero di pasta frolla sul piatto da portata e ricoprite la superficie con dei ciuffetti di crema.
Appoggiate sopra il secondo numero di pasta frolla e ricoprite la superficie con altri ciuffetti di crema.

Infine decorate la cream tart a vostro piacimento.

CHEESECAKE AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO

La cheesecake al limone e cioccolato bianco è un altro golosissimo dolce senza cottura fresco e facile da preparare!

Settembre ci sta regalando delle bellissime e calde giornate di sole che ci permettono di realizzare ancora qualche dolce senza cottura. 

Questa cheesecake ha una base senza burro e farcita con mascarpone, panna, limone e cioccolato bianco!

CHEESECAKE AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI:
Per la base:
- 180 g di biscotti digestive o secchi;
- 60 ml di olio di semi.

Per la farcia:
- 300 g di mascarpone;
- 170 ml di panna da montare;
- 50 g di zucchero a velo;
- 3 fogli di colla di pesce;
- succo e buccia di 1 limone;
- 100 g di cioccolato bianco.

Per preparare le cheesecake al limone e cioccolato bianco iniziate con la base. 

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente i biscotti.

Aggiungete l'olio e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera da 18 cm e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Per la farcia.

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate circa 3 cucchiai di panna, senza farla bollire, spegnete il fuoco e scioglietevi dentro la colla di pesce mescolando per eliminare eventuali grumi e lasciate raffreddare.

In una ciotola mettete il mascarpone con lo zucchero a velo e amalgamate bene.

Aggiungete il succo del limone e mescolate ancora.
Montate la panna rimasta e incorporatela al composto.

Aggiungete la panna raffreddata filtrandola con un colino, in modo da eliminare eventuali grumi non sciolti e mescolate ancora con una frusta a mano.

Versate metà farcia sopra la base di biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Mettete in frigorifero per circa un'ora.

Sciogliete il cioccolato bianco.
Aggiungetelo alla metà di composto rimasto e amalgamate bene.
Versate la farcia al cioccolato bianco sopra la cheesecake.
Mettete in frigo per almeno 3 ore.

Decorate la superficie della cheesecake al limone e cioccolato bianco con la scorza del limone e del cioccolato bianco grattugiato.

CROSTATA SENZA COTTURA ALLA FRUTTA

La crostata senza cottura alla frutta è perfetta da preparare in estate, soprattutto in questi giorni caldissimi, quando il forno non si riesce proprio ad accendere!

E’ una crostata golosissima che io ho farcito con una crema di panna e mascarpone senza uova e decorata con pesche e albicocche.

Fresca anche se un po’ calorica è un dolce perfetto da servire come dessert o come merenda nei pomeriggi estivi!

Con questa buonissima ricetta AUGURO A TUTTI UN BUON FERRAGOSTO!

Chiudo, infatti, il blog per un po’ di giorni, finalmente le ferie iniziano anche per me e voglio dedicare la maggior parte del mio tempo a Pietro, che più di me sta facendo da un bel po’ il conto alla rovescia per avere la sua mamma tutta per sé!

CROSTATA SENZA COTTURA ALLA FRUTTA

INGREDIENTI

Per la base:

- 260 g di biscotti;

- 100 ml di panna da montare.

Per la farcia:

- 200 g di mascarpone;

- 150 ml di panna da montare;

- 65 g di zucchero.

Per decorare:

pesche e albicocche.

Per preparare la crostata senza cottura iniziate con la base.

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.

Aggiungete la panna liquida e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera (meglio se ha il fondo removibile) e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Preparate la farcia.

In una ciotola montate il mascarpone con lo zucchero.

In un’altra ciotola montate anche la panna e aggiungetela delicatamente al mascarpone.

Versate la crema sulla base, livellate bene e lasciate riposare per almeno un'ora in frigo.

Infine estraete la crostata senza cottura dallo stampo, decorate la superficie con fettine di pesche e albicocche e servite.

GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE SENZA UOVA

Il gelato al cioccolato al latte è il gusto preferito di Pietro così ho deciso di prepararglielo in casa.

Ho realizzato una versione di gelato al cioccolato senza uova, più leggera e velocissima utilizzando solo 3 ingredienti!

Pietro lo ha apprezzato moltissimo, decidendo di gustarlo con degli smarties!

GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE SENZA UOVA

INGREDIENTI:
- 200 g di cioccolato al latte;
- 250 ml di latte;
- 250 g di panna da montare.

Per preparare il gelato al cioccolato al latte senza uova, sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

Aggiungete il latte caldo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate raffreddare bene il composto.

Versatelo nella gelatiera e aggiungete la panna da montare, fate mantecare il composto per massimo 40 minuti.

Versate il gelato al cioccolato senza uova in una vaschetta e riponetelo in freezer fino al momento di servirlo.

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GELATO DI FRAGOLE

Il gelato di fragole è uno dei gusti di gelato più amato, sia dai bambini che dagli adulti!

Un gusto classico ma sempre buono e goloso preparato con fragole fresche, panna e latte!

GELATO DI FRAGOLE

INGREDIENTI:
- 400 g di fragole;
- 130 g di zucchero a velo;
- 250 ml di panna da montare;
- 200 ml di latte.

Per preparare il gelato di fragole, lavate, asciugate, togliete il picciolo e tagliate grossolanamente le fragole.

Mettete le fragole a pezzetti nel bicchiere del frullatore a immersione e frullatele con lo zucchero a velo.

Versate le fragole frullate nella gelatiera, aggiungete il latte e la panna e avviate la gelatiera per 30-40 minuti (o seguite le istruzioni della vostra gelatiera).

Versate il gelato di fragole in una vaschetta per gelati e riponetela in freezer fino a che il gelato non sia ben solidificato. 

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