venerdì 10 agosto 2018

CROSTATA SENZA COTTURA ALLA FRUTTA

La crostata senza cottura alla frutta è perfetta da preparare in estate, soprattutto in questi giorni caldissimi, quando il forno non si riesce proprio ad accendere!
E’ una crostata golosissima che io ho farcito con una crema di panna e mascarpone senza uova e decorata con pesche e albicocche.
Fresca anche se un po’ calorica è un dolce perfetto da servire come dessert o come merenda nei pomeriggi estivi!

Con questa buonissima ricetta AUGURO A TUTTI UN BUON FERRAGOSTO!
Chiudo, infatti, il blog per un po’ di giorni, finalmente le ferie iniziano anche per me e voglio dedicare la maggior parte del mio tempo a Pietro, che più di me sta facendo da un bel po’ il conto alla rovescia per avere la sua mamma tutta per sé!

CROSTATA SENZA COTTURA ALLA FRUTTA

Crostata senza cottura alla frutta - Crema di mascarpone senza uova

Crostata senza cottura alla frutta - Crema di mascarpone senza uova

INGREDIENTI
Per la base:
- 260 g di biscotti;
- 100 ml di panna da montare.

Per la farcia:
- 200 g di mascarpone;
- 150 ml di panna da montare;
- 65 g di zucchero.

Per decorare:
pesche e albicocche.

Crostata senza cottura alla frutta - Crema di mascarpone senza uova

Crostata senza cottura alla frutta - Crema di mascarpone senza uova

Per preparare la crostata senza cottura iniziate con la base.
Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.
Aggiungete la panna liquida e amalgamate bene.
Versate il composto nella tortiera (meglio se ha il fondo removibile) e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.
Mettete in frigorifero.

Preparate la farcia.
In una ciotola montate il mascarpone con lo zucchero.
In un’altra ciotola montate anche la panna e aggiungetela delicatamente al mascarpone.

Versate la crema sulla base, livellate bene e lasciate riposare per almeno un'ora in frigo.

Infine estraete la crostata senza cottura dallo stampo, decorate la superficie con fettine di pesche e albicocche e servite.

Crostata senza cottura alla frutta - Crema di mascarpone senza uova

Crostata senza cottura alla frutta - Crema di mascarpone senza uova

10 commenti:

  1. Ciao Laura, bellissima e chissà che buona questa crostata! Sai che io non ho mai provato a fare la crostata senza cottura? Voglio proprio provarci! Grazie per la ricetta e goditi le tue ferie con Pietro, un periodo di meritato riposo e da dedicare alla famiglia e agli affetti più cari! Un bacione e coccole ai mici :-)

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  2. Cara Laura, una crostata da sogno, che con questo caldo è l'ideale!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Buone vacanze Lauretta e grazie x averci lasciato questa chicca perfetta x i caldi di questi giorni :-)
    A presto <3

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  4. Che bella idea questa crostata. Goditi questi giorni di riposo, ci si rilegge tra qualche giorno allora.

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  5. Buone vacanze! Grazie per questa crostata fresca e deliziosa :)
    Un bacione

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  6. In questi giorni di super caldo è l'unico genere di dolce da poter preparare!

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  7. Ciao Laura, ottima soluzione per non accendere il forno! Adoro le crostate alla frutta!

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  8. Ottima idea! Che bella poi da vedersi!

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  9. Buone Ferie innanzitutto e complimenti per questo magnifico dolce! Mi piace molto che tu abbia usato la pana liquida al posto del classico burro fuso come nelle cheese cake :D

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  10. Buon proseguimento di vacanze e
    Complimenti x questa originale
    crostata.
    Baci

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