MUFFIN CON FRAGOLE E SUCCO DI FRUTTA

I muffin con fragole e succo di frutta sono dei sani e gustossimi dolcetti che si preparano velocemente e sono ottimi per la merenda.

Potete usare qualsiasi succo di frutta, io ho utilizzato il succo di frutta al gusto fragola e mela alla menta edizione limitata Rigoni di Asiago che ha dato un tocco di originalità al gusto e alla ricetta!

MUFFIN CON FRAGOLE E SUCCO DI FRUTTA

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 70 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 35 ml di olio;
- 100 ml di succo Tantifrutti Fragola e mela alla menta;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 100 g di fragole.

Per preparare i muffin con fragole e succo di frutta, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito.

A parte mescolate l’uovo, il succo e l’olio.

Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi.

Mescolate velocemente il composto.

Unite infine le fragole tagliate a pezzettini.

Versate l’impasto ottenuto negli stampi per muffin e infornate a 180 °C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti.

PANCAKES INTEGRALI SENZA UOVA

I pancakes sono la merenda preferita di Pietro in questo periodo.

Questa volta gli ho preparato i pancakes integrali senza uova (ricetta presa qui)!

Anche questa versione gli è piaciuta molto, accompagnati da una generosa quantità di Nocciolata e l'aggiunta delle fragole è diventata una versione molto golosa!

PANCAKES INTEGRALI SENZA UOVA

INGREDIENTI:
Per i pancakes integrali:
- 180 g di farina integrale;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;

- 250 ml di latte;
- 2 cucchiai di olio di semi;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.

Per servire:

- Nocciolata "Rigoni di Asiago";

- fragole.

Per preparare i pancakes integrali senza uova, mescolate in una ciotola la farina integrale, lo zucchero, il lievito e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola mescolate il latte e l'olio.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e amalgamateli velocemente.

Scaldate un padellino con poco olio e versate un mestolo del composto.

Quando cominciano a formarsi le prime bolle sul bordo, giratelo e cuocete l'altro lato.

Continuate così fino a finire il composto.

Servite i pancakes integrali senza uova ancora caldi accompagnati con Nutella e fragole. 

CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI FRAGOLE

La crostata morbida con crema di fragole è una torta buona e leggera da preparare in questo periodo.

E' il momento delle fragole, quindi le merende di questi giorni sono principalmente a base di questa dolcissima frutta che ti permette anche di realizzare dei buonissimi dolci, come ad esempio questa crostata morbida!

CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:
Per la base:
- 3 uova;
- 100 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi;
- 40 ml di latte;
- 120 g di farina 00;
- 5 g di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.

Per la crema di fragole:
- 250 g di fragole;
- 200 ml di latte;
- 60 g di zucchero;
- 40 g di fecola di patate.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio e il latte.

Infine, incorporate la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia.

Mescolate bene.

Versate il composto nella tortiera oliata e infarinata e cuocete a 180 °C per 20 minuti (fate la prova con lo stuzzicadenti).

Intanto preparate la crema.
Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti.
Frullatele insieme al latte.
In un pentolino mescolate lo zucchero con la fecola e aggiungete lentamente, sempre mescolando, il latte con le fragole frullate.
Mettete il pentolino sul fuoco e continuando a mescolare cucinate la crema per circa 5 minuti, fino a quando non si è addensata.

Quando la base si è raffreddata, rovesciatela e spalmate sopra la crema di fragole.
Decorate la crostata morbida con altre fragole.

GELATO DI FRAGOLE

Il gelato di fragole è uno dei gusti di gelato più amato, sia dai bambini che dagli adulti!

Un gusto classico ma sempre buono e goloso preparato con fragole fresche, panna e latte!

GELATO DI FRAGOLE

INGREDIENTI:
- 400 g di fragole;
- 130 g di zucchero a velo;
- 250 ml di panna da montare;
- 200 ml di latte.

Per preparare il gelato di fragole, lavate, asciugate, togliete il picciolo e tagliate grossolanamente le fragole.

Mettete le fragole a pezzetti nel bicchiere del frullatore a immersione e frullatele con lo zucchero a velo.

Versate le fragole frullate nella gelatiera, aggiungete il latte e la panna e avviate la gelatiera per 30-40 minuti (o seguite le istruzioni della vostra gelatiera).

Versate il gelato di fragole in una vaschetta per gelati e riponetela in freezer fino a che il gelato non sia ben solidificato. 

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CROSTATINE MORBIDE CON FRAGOLE E CIOCCOLATO

Le crostatine morbide con fragole e cioccolato sono la versione monoporzione della crostata morbida.

Dei deliziosi dolcetti preparati con una base senza burro arricchita con crema al cioccolato senza panna e decorata con delle fragole fresche.

Naturalmente possono essere decorate come più vi piace e con la frutta più adatta alla stagione.

Io queste crostatine morbide con fragole e cioccolato le ho preparate ieri per festeggiare la Festa della mamma!

CROSTATINE MORBIDE CON FRAGOLE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI (Per 4 crostatine) :

Per la base:

- 75 g di farina 00;

- 1 uovo;

- 50 g di zucchero;

- 35 ml di olio di semi;

- 1 cucchiaio di latte;

- buccia di 1/2 limone;

- sale.

Per la crema al cioccolato;

- 100 g di cioccolato al latte;

- 30 ml di latte.

Per decorare:

- fragole.

Per preparare le crostatine morbide, montate l' uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio, il latte, il sale e la buccia del limone.

Infine, aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.

Versate il composto negli stampi da tartellette (come questi) oliati e cuocete in forno a 170 °C per 20 minuti.

Sfornate le crostatine morbide e lasciate raffreddare.

Preparate la crema al cioccolato, mettendo sul fuoco un pentolino con il ciocciolato e il latte.
Mescolate in continuazione fino ad ottenere una crema omogenea.
Lasciate raffreddare.

Versate la crema al cioccolato sulle crostatine mordide ed infine decorate con le fragole lavate, asciugate e tagliate a pezzettini. 

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TIRAMISU' DI FRAGOLE SENZA UOVA

Il tiramisù di fragole senza uova, è una variante del tiramisù che ho preparato visto il  successo che ha avuto la ricetta del tiramisù di fragole con ricotta!

E’ un goloso tiramisù senza uova farcito con fragole, ricotta e mascarpone a cui è impossibile resistere.

Nonostante la facilità a prepararlo, se volete è disponibile anche la video ricetta.

TIRAMISU' DI FRAGOLE SENZA UOVA 

INGREDIENTI:
- 1 confezione di savoiardi;
- 150 g di zucchero a velo;
- 500 g di ricotta;
- 250 g di mascarpone;
- 600 g di fragole;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di zucchero di canna.

Per preparare il tiramisù con fragole e ricotta (senza uova), lavate le fragole e tagliatele a pezzetti.

Mettetele in una ciotola con lo zucchero di canna, il succo del limone e tanta acqua necessaria per ricoprire completamente le fragole.

Fate macerare così le fragole per 4/5 ore.

Trascorso il tempo dividete il succo dalle fragole.

In una ciotola lavorate con una frusta la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida.

In una pirofila distribuite i savoiardi bagnati con lo sciroppo ottenuto.

Spalmate sopra metà della crema di ricotta, aggiungete metà delle fragole a pezzetti.

Formate uno strato di savoiardi e coprite con la crema rimasta e le altre fragole.

Trasferite il tiramisù con fragole e ricotta (senza uova)  in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Qui la videoricetta:

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BISCOTTI CON LE FRAGOLE SENZA UOVA E SENZA BURRO

I biscotti con le fragole senza uova e senza burro sono dei dolcetti buonissimi ma leggeri per iniziare al meglio la settimana!

Avevo già preparato una ricetta simile, i cookies con gocce di cioccolato. Ero rimasta così colpita dalla loro bontà, nonostante l'assenza del burro e delle uova, che ho voluto rifarli cambiando qualche ingrediente e anche questa versione è piaciuta molto a tutti!

BISCOTTI CON LE FRAGOLE

 SENZA UOVA E SENZA BURRO

INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00;
- 100 g di farina di riso;
- 100 g di zucchero di canna;
- 50 ml di olio di semi;
- 70 ml di panna liquida;
- 6 g di lievito per dolci;
- scorza di 1/2 limone;
- 200 g di fragole.

Per preparare i biscotti con le fragole senza uova e senza burro, setacciate in una ciotola le farine e il lievito.

Sciogliete lo zucchero di canna nella panna tiepida.

Poi unite lentamente alla farina, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungete l’olio e impastate finché quest'ultimo si è completamente assorbito.

Unite anche le fragole tagliate a pezzettini e la scorza del limone. Continuate ad impastare.

Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo, prendete pezzetti d'impasto creando delle palline, che poi schiaccerete formando una forma tonda.

Infornate i biscotti con le fragole senza uova e senza burro a 180 °C per circa 15 -18 minuti.

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