Siamo arrivate all'ultimo appuntamento di quest'anno della rubrica " Idea Menù - Unici e dolci".
Il tempo vola, soprattutto in questi giorni che gli impegni si moltiplicano e le cose da fare, in cucina e fuori, sono tante.
Vi propongo un dolce che non manca mai sulla mia tavola per festeggiare il Natale e che ormai è entrato nei rituali delle tradizioni della mia famiglia per questa ricorrenza:
TRONCHETTO DI NATALE CON MARMELLATA
INGREDIENTI:
Per il rotolo:
- 4 uova;
- 120 g di zucchero;
- 40 g di farina;
- 50 g di fecola;
- 1 cucchiaino di lievito;
- sale.
Per farcire e decorare:
- marmellata di ribes;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 70 ml di panna liquida da montare;
- farina di cocco;
- ribes.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi e gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Amalgamate gli albumi ai tuorli alternati alla farina, lievito e alla fecola mischiati insieme.
Versate il composto su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, livellate lo spessore e infornate a 170 °C per circa 15 minuti.
Inumidite uno strofinaccio e rovesciatevi la pasta, staccate la carta da forno e arrotolatela nel telo.
Una volta raffreddata, srotolate la pasta e stendete la marmellata.
Arrotolate di nuovo la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero un paio d'ore.
Per la copertura, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungete la panna da montare e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliate le due estremità del rotolo che attaccherete sui lati.
Spalmate il cioccolato fondente sulla superficie del tronchetto e decorate con farina di cocco e i ribes.
Queste le nostre proposte:
Non mi resta altro che fare a tutti voi i migliori auguri per delle Feste all'insegna della pace, della serenità e condivise con chi ci stà a cuore !!!
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