Al di là di quello che fanno gli uomini, la natura continua il suo corso e finalmente ecco arrivare la stagione più attesa dell'anno!!! I colori si accendono, le piante fioriscono, gli alberi cominciano a riempire i rami di foglie, il sole scalda e .... le giornate si allungano, si riesce a stare molto di più all'aria aperta e nonostante il triste periodo la speranza e l'ottimismo non possono mancare!!!
E' arrivata la Primavera e anche in cucina i piatti sono contagiati dall'allegria di questa stagione!!!
La rubrica Idea Menù vuol rendere omaggio alla Primavera appena iniziata e questa è la mia proposta.
TORTA SOFFICE CON CREMA DI FRAGOLE
INGREDIENTI:
Per la base:
- 3 uova;
- 150 g di zucchero;
- 225 g di farina;
- 90 ml di latte;
- 75 ml di olio;
- 2 limoni (succo e scorza);
- 8 g di lievito per dolci.
Per la crema di fragole:
- 375 g di fragole;
- 170 g di zucchero;
- 50 g di farina.
Per decorare:
- zucchero a velo;
- fragole.
Per preparare la torta soffice con crema di fragole, in una ciotola montate le uova con la scorza del limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Continuando a montare, aggiungete l'olio e il succo del limone.
Infine, incorporate un po' alla volta, alternando, la farina con il lievito setacciati e il latte.
Imburrate una tortiera quadrata da 24 cm e versate l'impasto.
Infornate a 180 °C per 30-35 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).
Per preparare la crema di fragole mescolate in un pentolino lo zucchero, la farina e le fragole frullate.
Mettete sul fuoco finchè la crema non si addensa.
Tagliate orizzontalmente la torta e farcitela con la crema di fragole.
Prima di servire spolverizzate la superficie della torta con dello zucchero a velo e decorate con delle fragole tagliate a metà.
Questo è il menù completo:
Primo Risotto asparagi e fragole
Secondo Torta con pesto patate e piselli
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