mercoledì 9 marzo 2022

INVOLTINI DI VITELLO AL PROVOLONE E PROSCIUTTO COTTO

L'argomento di questa settimana della rubrica "Idea Menù" è dedicato ai formaggi.
Personalmente adoro i formaggi, forse anche troppo !!!, ma come non lasciarsi prendere da un'offerta così ampia e varia di consistenze e sapori!!!
La mia proposta è, come sempre, una ricetta facile e veloce ma che soddisfa e gratifica il palato. rendendo morbido e gustoso questo piatto di carne!!!

 INVOLTINI DI VITELLO 
AL PROVOLONE E PROSCIUTTO COTTO



Ingredienti:
- 8 fettine di vitello;
- 200 g di Provolone Valpadana D.O.P. dolce;
- 180 g di prosciutto cotto a dadini;
- aromi per arrosto q.b.;
- 1 rametto di salvia;
- brodo vegetale;
- olio evo;
- sale e pepe.




Stendete le fettine di carne tra due fogli di carta forno e battetele delicatamente con un batticarne.
Levate la carta, adagiate le fettine sul piano di lavoro e coprite ogni fettina con 3-4 fette sottili di provolone. Completate con i dadini di prosciutto, arrotolate ogni fettina a involtino e fermate gli involtini con uno o due stecchini.
Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella con qualche foglia di salvia. Aggiungete gli involtini, spolverizzateli con gli aromi e fateli dorare per qualche minuto, a fuoco dolce, girandoli spesso.
Bagnate con 1 mestolino di brodo bollente e lasciate insaporire.
Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce per 15-20 minuti.
Distribuite gli involtini nei piatti individuali, irrorateli con il loro sughetto e servite accompagnandoli con insalatina fresca.



Questo è il menù completo:


Antipasto Corona di pizza

12 commenti:

  1. Mamma che buoni questi involtini!!! Io uso sempre la grattata di parmigiano ma il provolone dà uno sprint in più!

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  2. Piacciono moltissimo anche a me questi involtini, Laura, complimenti :)

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  3. Sfiziosissimo secondo piatto, Laura.
    Grazie per il suggerimento!
    Un caro saluto,
    MG

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  4. Mooolto buoni
    Buona giornata un abbraccio forte

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  5. a chi lo dici, anche io vivrei di formaggi

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  6. Buonissimi! Mi pacciono tantissimo, grazie per la ricettina! Buona giornata!

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  7. Buonissimi!! Molto appetitosi, li proverò!!
    Un abbraccio, buon fine settimana!

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  8. Davvero molto invitante il vitello proposto così!

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  9. Molto appetitosi questi involtini!!!

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  10. Con me sfondi una porta aperta: sono appassionata di formaggi, come te

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  11. Che fame devono essere strepitosi,un bacio cara.

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