SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO

Il semifreddo al cioccolato si prepara in un attimo con solo 2 ingredienti, semplice e goloso è perfetto come dessert!

Si prepara in anticipo e potete tenerlo in freezer pronto per una voglia improvvisa di dolce!!!!

SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

- 200 ml di panna da montare;

- 180 g di Nocciolata Rigoni d'Asiago;

- 30 g di biscotti secchi;

- granella di nocciole.

Montate la panna e poi aggiungete la Nocciolata delicatamente per non smontare la panna.

Sbriciolate grossolanamente i biscotti.

Riempite gli stampini con un po' di panna al cioccolato, poi un po' di biscotti sbriciolati e infine ancora panna.

Mettete gli stampini in freezer per almeno 4 ore.

Al momento di servire, sformate e decorate con della granella di nocciole. 

DOLCE AL CUCCHIAIO CON PANDORO E CREMA DI RICOTTA

Questo golosissimo dolce al cucchiaio con pandoro e crema di ricotta è l'ultima ricetta del 2018 che vi presento nel blog.

E' un dolce monoporzione che si prepara in un attimo ed è buonissimo!

E con questo dolce vi auguro tantissimi auguri di buon anno!!!!!

DOLCE AL CUCCHIAIO CON PANDORO 

E CREMA DI RICOTTA

Ingredienti:

- 300 di pandoro;

- 250 g di ricotta;

- 100 g di zucchero a velo;

- succo di 1 arancia;

- 50 g di cioccolato fondente grattugiato.

Per l' arancia candita:

- 1 arancia non trattata;

- 100 g zucchero semolato.

Per decorare:

- 30 g di mandorle a lamelle

Tagliate il pandoro a pezzettini.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero  a velo e qualche goccia di succo di arancia.

Cominciate ad assemblare il dolce. 

Iniziate mettendo qualche pezzettino di pandoro sul fondo del bicchiere, bagnate con un po' di succo di arancia e mettete una cucchiaiata di crema e un po' di cioccolato grattugiato.

Procedete in questo modo anche per il secondo strato.

Preparate l'arancia candita.

Lavate l'arancia e tagliatela a rondelle sottili.

Versate lo zucchero in una padella, aggiungete 1 dl di acqua e portate a ebollizione.

Disponete le rondelle di arancia nello sciroppo e cuocetele per 10 minuti.

Spegnete, fatele raffreddare nello sciroppo, poi sgocciolatele su una gratella.

Prima di servire decorate con le rondelle di arancia candita e le mandorle a lamelle.

TANTISSIMI AUGURI PER UN FANTASTICO .....

TORTA MIMOSA IN BICCHIERE

La torta mimosa in bicchiere è la versione monoporzione del classico dolce da preparare in occasione dell' 8 Marzo!

Un dolce buonissimo e goloso per festeggiare con dolcezza la Festa della Donna!

TORTA MIMOSA IN BICCHIERE

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

- 4 uova;

- 100 g di zucchero;

- 100 g di farina 00;

- buccia di 1 arancia non trattata.

Per la crema:

- 4 tuorli;

- 100 g di zucchero;

- scorza di 1 arancia;

- 400 ml di latte;

- 40 g di fecola di patate;
- 150 ml di panna da montare.

Per il pan di spagna.

In una ciotola montate bene e a lungo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete a più riprese la farina molto delicatamente, incorporandola con una spatola dal basso verso l'alto. 

Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm imburrata e cuocete a 170 °C per 40 - 45 minuti.

Lasciate raffreddare.

Per la crema.

Fate bollire il latte con il sale e la buccia d'arancia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Lasciate raffreddare.
Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema.

Per assemblare il dolce.
Tagliate a pezzettini il pan di spagna.
Distribuite il primo strato di pan di spagna nei bicchieri.
Aggiungete uno strato di crema, poi continuate con un altro strato di pezzettini di pan di spagna e un'altro strato di crema.
Terminate decorando la superficie di ogni bicchiere con briciole di pan di spagna per creare l'effetto mimosa.

Ponete i dolci mimosa in frigo fino al momento di servirli.

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TIRAMISU' DI PANETTONE (senza uova)

Il tiramisù di panettone senza uova l'ho preparato in occasione del compleanno di mia mamma e così ho approfittato per utilizzare l'ultimo panettone che avevo a casa.

Avevo già preparato il tiramisù di pandoro, questa volta, invece, l'ho preparato utilizzando il panettone e una crema di ricotta e panna senza uova!

Un dolce ottimo, cremoso e perfetto da preparare per smaltire i panettoni avanzati!

TIRAMISU' DI PANETTONE (senza uova)

INGREDIENTI: (per uno stampo rettangolare 30 cm x 17 cm) 
- 800 g circa di panettone;
- 230 ml di panna da montare;
- 200 g di ricotta;
- 1 caffettiera da 3 di caffè;
- 40 g di zucchero a velo;
- cacao.

Per preparare il tiramisù di panettone iniziate tagliando a fettine il panettone.

In una ciotola mescolate bene la ricotta con lo zucchero a velo.

In un'altra ciotola montate la panna.

Aggiungete delicatamente la panna alla crema di ricotta.

Coprite il fondo dello stampo con alcune fette di panettone, bagnatele con metà caffè, aggiungete metà crema, spalmandola su tutta la superficie, e infine aggiungete una spolverata di cacao.

Proseguite in questo modo anche per il secondo strato.

Coprite la pirofila con la pellicola e conservate il dolce in frigorifero.

Al momento di servire, spolverizzate il tiramisù di panettone con altro cacao.

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SEMIFREDDO AL TORRONE (con uova pastorizzate)

Il semifreddo al torrone è un dolce al cucchiaio fresco e facile, realizzato con uova pastorizzate.

Perfetto da preparare in anticipo, conservarlo in freezer e servirlo come dessert durante le feste natalizie.

Ma non solo, infatti il semifreddo al torrone è una ricetta utile per smaltire il torrone avanzato!

Prima di proporvi la ricetta vi auguro un felice e sereno 2018!!!!!!

SEMIFREDDO AL TORRONE (con uova pastorizzate)

INGREDIENTI:
- 260 g di torrone;
- 200 ml di panna da montare;
- 2 uova;
- 100 ml di acqua;
- 2 cucchiai di zucchero;
- topping al cioccolato.

Per preparare il semifreddo al torrone, iniziate tritando il torrone.

Poi procedete a pastorizzare le uova.

Separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate leggermente i tuorli.

Preparate lo sciroppo. In un pentolino versate 50 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e fate sciogliere lo zucchero.

Quando lo sciroppo raggiunge i 121 °C (se non avete il termometro, capirete che lo sciroppo è pronto quando l'acqua sarà chiara e piena di bollicine chiare) aggiungete a filo lo sciroppo sui tuorli e continuate  montare finché il composto non si raffredderà e diventerà chiaro e spumoso.
Aggiungete il torrone tritato e mescolate delicatamente.

In un'altra ciotola, iniziate montando gli albumi con un pizzico di sale.

Preparate lo sciroppo. In un pentolino versate 50 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e fate sciogliere lo zucchero.

Quando lo sciroppo raggiunge i 121 °C (se non avete il termometro, capirete che lo sciroppo è pronto quando l'acqua sarà chiara e piena di bollicine chiare) aggiungete a filo lo sciroppo sugli albumi e continuate  montare finché il composto non si raffredderà e si sarà ben montato.

Aggiungete gli albumi, delicatamente e dal basso verso l'alto alla crema di tuorli e torrone.

In un'altra ciotola montate la panna e incorporatela delicatamente al composto.

Versate il tutto in uno stampo e riponete in freezer per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Prima di servire decorate con topping al cioccolato.

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TIRAMISU' CON FRUTTI DI BOSCO (senza uova)

Il tiramisù con frutti di bosco è stato un dessert improvvisato,  infatti avevo voglia di un dolcetto e ho utilizzato quello che avevo a disposizione.

Mi piacciono molto i tiramisù, anche questo, come altri che ho preparato, è un tiramisù senza uova, semplice e leggero.

L'ho preparato direttamente nel piatto, una dose piccola, la prossima volta raddoppierò le quantità e farò una teglia più grande 😉

TIRAMISU' CON FRUTTI DI BOSCO (senza uova)

INGREDIENTI:
- 12 savoiardi;
- 100 ml di panna;
- 100 g di ricotta;
- 1 baccello di vaniglia;
- 1 cucchiaio di zucchero a velo;
- 220 g di frutti di bosco.

Per preparare il tiramisù con frutti di bosco, mettete in una ciotola la ricotta con la polpa della vaniglia che avete ricavato dal baccello, e lo zucchero a velo setacciato.

Mescolate bene.

Montate la panna.

Incorporate delicatamente la panna alla ricotta.

Preparate la bagna.
Frullate 70 g di frutti di bosco con poca acqua.

Inzuppate i savoiardi nella bagna e sistemateli direttamente nel piatto, spalmate sopra metà della crema preparata.
Aggiungete una parte dei frutti di bosco tagliati a metà.

Posizionate sopra il resto dei savoiardi bagnati con la bagna e coprite con la crema rimasta.
Terminate con i frutti di bosco rimasti.

Coprite la pirofila con la pellicola e conservate il dolce in frigorifero.

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TIRAMISU' AL LIMONE

Il tiramisù al limone è un fresco dessert che soprattutto gli amanti del limone non possono non preparare!

Il tiramisù lo amo in tutte le versioni, ma temevo che questo fosse troppo aspro, invece no, anche il tiramisù al limone mi ha conquistato con il suo gusto fresco e gradevole!

TIRAMISU' AL LIMONE

INGREDIENTI:
- 250 g di mascarpone;
- 150 g di yogurt al limone;
- 50 g di zucchero a velo;
- scorza di 3 limoni;
- 200 g di savoiardi.

Per la bagna:
- 220 ml di acqua;
- 50 g di zucchero;
- succo di 2 limoni.

Per preparare il tiramisù al limone senza uova, iniziate con la bagna.
Scaldate l'acqua, aggiungete lo zucchero e mescolate finché si sioglie.
Aggiungete il succo dei limoni, mescolate ancora e poi lasciate raffreddare.

In una ciotola lavorate con una frusta a mano il mascarpone, lo yogurt, la scorza dei limoni (tenetene un po' da parte per la decorazione) e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida.

In una pirofila distribuite i savoiardi bagnati con lo sciroppo ottenuto.

Spalmate sopra metà della crema.

Formate uno strato di savoiardi e coprite con la crema rimasta e la scorza del limone.

Trasferite il tiramisù al limone (senza uova)  in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

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