mercoledì 28 febbraio 2024
TORTA DI NOCCIOLE SENZA GLUTINE
mercoledì 14 febbraio 2024
COSCE DI POLLO CON VERDURE E RISO VENERE
In una ciotola mettete i fusi di pollo e aggiungete l'olio, poi profumate con l'insaporitore per carni alle erbe con sale, una ricca macinata di erbe di Provenza, l'alloro e gli spicchi d'aglio tagliati a metà, terminate con 1/2 bicchiere di vino bianco. Girate bene i fusi nella marinatura perchè prendano bene i sapori. Coprite con una pellicola la ciotola e mettetela in frigo come minimo per mezz'ora. Io preferisco tenerla più tempo, così la carne si ammorbidisce e diventa ben saporita.
Passato il tempo della marinatura, prendete i fusi dal liquido e procedete con la cottura.
Io, questa volta, li ho cucinati in friggitrice ad aria. Nel cestello ho messo carta da forno per friggitrice ad aria. Inserito i fusi e aggiunto anche un pò del liquido della marinatura. Temperatura 200°C per 15 minuti. Aperto cestello e rimescolato bene poi temperatura 150°C per altri 15 minuti.
Si possono cucinare in padella, sempre con il liquido della marinatura, per circa 35/40 minuti e comunque finchè sono belli dorati.
Si possono cucinare in forno a 200°C per circa 60 minuti.
Mentre i fusi si stanno marinando preparate il riso venere e le verdure.
Per il riso, portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata, buttate il riso e seguite il tempo indicato per la cottura (io 18 minuti). Scolate il riso, mettetelo in una ciotola e conditelo con poco olio e poco sale alle erbe.
Per le verdure, pulitele, lavatele e tagliatele a dadini. Mettete sul fuoco una padella con poco olio, versateci le verdure tagliate e fate cuocere, mescolando, per circa 20 minuti. Aggiungete il prezzemolo, il basilico e il rosmarino regolate di sale e mescolate bene.
Nel piatto si andrà a mettere, aiutandosi con una coppetta, il riso venere, la coscia di pollo e le verdure.