TORTA DI NOCCIOLE SENZA GLUTINE

Ecco una torta deliziosa che per gli amanti dei " prodotti granellosi" è una vera cuccagna!!!

Aggiunti alla granella di nocciole troviamo anche le gocce di cioccolato per soddisfare anche i palati più golosi e rendere una fetta di questa torta una carica di energia piacevolissima sia per cominciare al meglio la giornata o per recuperare le forze a metà pomeriggio!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica " IDEA MENU' - Unici e Dolci" di questa settimana.

TORTA DI NOCCIOLE senza glutine

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 200 g di farina di nocciole;

- 280 g di ricotta;

- 110 g di zucchero;

- granella di nocciole e gocce di cioccolato.

Separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi e teneteli da parte.

In un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Continuando a montare aggiungete la ricotta.

Unite anche la farina di nocciole.

Infine, incorporate delicatamente gli albumi, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto.

Foderate con la carta da forno una tortiera da 22 cm e versate il composto.

In superficie aggiungete granella di nocciola e una manciata di gocce di cioccolato.

Infornate a 160 °C per circa 50 minuti.

Queste le nostre proposte:

Carla: Quiche con pollo e pomodori

Laura: Torta di nocciole senza glutine

COSCE DI POLLO CON VERDURE E RISO VENERE

Un gustoso secondo piatto che arricchito dal riso venere diventa un invitante piatto unico, colorato e saporito che può sicuramente piacere a tutti.

Nel mio piatto ho abbondato con le verdure, che non posso proprio rinunciare..... mentre mi è bastata una coscia di pollo!!! 

Questo piatto è per la rubrica "IDEA MENU' - Unici e dolci"

 COSCE DI POLLO CON VERDURE E RISO VENERE

Ingredienti (2 persone):
- 4 fusi di pollo;
- 150 g di riso venere;
- 2 patate;
- 1 melanzana;
- 2 zucchine;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- basilico, prezzemolo e rosmarino;
- olio evo;
- sale.

Per la marinatura dei fusi: olio evo, vino bianco, preparato di erbe per arrosto con sale, erbe di Provenza, 2 foglie di alloro e 2 spicchi di aglio.

In una ciotola mettete i fusi di pollo e aggiungete l'olio, poi profumate con l'insaporitore per carni alle erbe con sale, una ricca macinata di erbe di Provenza, l'alloro e gli spicchi d'aglio tagliati a metà, terminate con 1/2 bicchiere di vino bianco. Girate bene i fusi nella marinatura perchè prendano bene i sapori. Coprite con una pellicola la ciotola e mettetela in frigo come minimo per mezz'ora. Io preferisco tenerla più tempo, così la carne si ammorbidisce e diventa ben saporita.

Passato il tempo della marinatura, prendete i fusi dal liquido e procedete con la cottura.

Io, questa volta, li ho cucinati in friggitrice ad aria. Nel cestello ho messo carta da forno per friggitrice ad aria. Inserito i fusi e aggiunto anche un pò del liquido della marinatura. Temperatura 200°C per 15 minuti. Aperto cestello e rimescolato bene poi temperatura 150°C per altri 15 minuti. 

Si possono cucinare in padella, sempre con il liquido della marinatura, per circa 35/40 minuti e comunque finchè sono belli dorati.

Si possono cucinare in forno a 200°C per circa 60 minuti.

Mentre i fusi si stanno marinando preparate il riso venere e le verdure.

Per il riso, portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata, buttate il riso e seguite il tempo indicato per la cottura (io 18 minuti).  Scolate il riso, mettetelo in una ciotola e conditelo con poco olio e poco sale alle erbe.

Per le verdure, pulitele, lavatele e tagliatele a dadini. Mettete sul fuoco una padella con poco olio, versateci le verdure tagliate e fate cuocere, mescolando, per circa 20 minuti. Aggiungete il prezzemolo, il basilico e il rosmarino regolate di sale e mescolate bene.

Nel piatto si andrà a mettere, aiutandosi con una coppetta, il riso venere, la coscia di pollo e le verdure.

Queste le nostre proposte:

Laura Cosce di pollo con verdure e riso venere

Carla Torta soffice alla genovese