TORTA SALATA CON TOFU E ZUCCHINE

Una torta salata vegana molto veloce e semplice che si trasforma in un gustoso antipasto che sarà gradito a tutti, vegani e non!!!
La torta salata con tofu e zucchine è la mia proposta per la rubrica "Idea Menù" che questa settimana vi propone piatti vegani e vegetariani che però possono essere mangiati da tutti.

TORTA SALATA CON TOFU E ZUCCHINE

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 500 g zucchine;

- 1 cipolla bianca;

- 200 g di tofu;

- olio evo;

- sale e pepe.

In una padella antiaderente scaldate un filo d'olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili.

Tagliate le zucchine grossolanamente e fatele insaporire 10/15 minuti con la cipolla.

Nel mixer versate il tofu sbriciolato con le mani e di seguito le zucchine con la cipolla.

Frullate fino a ottenere una morbida crema e regolate di sale e pepe.

Stendete la pasta sfoglia con la sua carta da forno su una pirofila, tagliate una parte di pasta in eccedenza per le decorazioni, e versate la crema di tofu e zucchine.

Coprite il ripieno con la pasta rimanente debitamente decorata.

Ripiegate gli orli della pasta e infornate a forno caldo alla temperatura di 180°C per circa 35 minuti.

Sfornate e quando la torta sarà tiepida tagliatela a quadrotti e servite.

Questo è il menù completo:

Antipasto Torta salata con tofu e zucchine

Primo Fusilli al pesto bianco

Secondo Burger di zucca e fagioli

Dolce Ciambellone marmorizzato