TORTA CON CAROTE E MANDORLE

Brrrrr che freddo, quanto bene si sta al calduccio di casa quando fuori, anche se c'è il sole, tira vento e le temperature sono basse!!!

Cosa c'è di meglio di una bella merenda casalinga, una volta tanto senza impegni, sprofondata sul comodo divano di casa mia ....... senza pensare a niente, mi sembra di essere tornata bambina con questa deliziosa torta. Infatti le carote non piacciono solo ai coniglietti!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menù - UNICI E DOLCI".

TORTA CON CAROTE E MANDORLE

Ingredienti:

- 300 g di carote (crude e sbucciate);

- 3 uova;

- 180 g di zucchero (100 g di zucchero semolato e 80 g di zucchero di canna);

- 200 g di farina 00;

- 100 g di farina di mandorle;

- 80 ml di olio di semi;

- 60 ml di succo d'arancia;

- 16 g di lievito per dolci;

- sale;

- zucchero a velo.

Lavate bene le carote, sbucciatele e tritatele in un mixer.

In una ciotola montate le uova con il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete le carote, il succo dell'arancia e l'olio.

Mescolate bene e versate le farine e il lievito.

Versate il composto in una tortiera oliata da 26 cm e infornate a 180°C per 45 minuti circa.

Prima di servire spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Carla: Agnello in umido con purè di ceci

Laura: Torta con carote e mandorle

CORONA DI PASTA SFOGLIA E VERDURE

Felice Anno Nuovo!!!

Le vacanze natalizie sono volate e abbiamo ripreso le nostre attività con gli immancabili buoni propositi di inizio anno.

Tra le priorità non può mancare un sano riordino delle abitudini alimentari, dopo gli inevitabili sgarri delle feste, per cui via libera a verdure e pasti leggeri senza però penalizzare il gusto e la vista!!!

Riprende la rubrica "UNICI  E DOLCI - IDEA MENU'" e ho pensato di proporre una rivisitazione di un piatto delle feste che è molto piaciuto anche nella presentazione!!!

Così la stella di Natale, che ho fatto con successo per parenti e amici, si è trasformata in una ricca corona di verdure che si può portare su qualsiasi tavola come piatto unico per chi vuole stare leggero e non solo!!!

Un piatto facile, veloce ma molto scenografico che nella sua semplicità può rendere speciale qualsiasi pasto .........

 CORONA DI PASTA SFOGLIA E VERDURE

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo;
- q.b. di verdure miste cotte in padella (patate, melanzane, zucchine, peperoni gialli e rossi);
- q.b. di latte per spennellare;
- semi di sesamo.

Dopo aver srotolato la pasta sfoglia sulla placca del forno, con la sua carta forno, distribuite le verdure cotte tutto intorno il bordo esterno, lasciando libero almeno un centimetro di bordo.

Con un coltello, partendo dal centro della sfoglia, dividiamo la parte vuota della sfoglia fino al ripieno in otto spicchi.
Ripieghiamo la punta di ogni spicchio verso l'esterno facendolo aderire con il bordo della sfoglia.
Rifiniamo tutto il bordo, arrotolando e sigillando la sfoglia e spennelliamo la sfoglia con del latte. Aggiungiamo i semi di sesamo.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200 C° per 30 minuti circa se forno statico, con forno ventilato sempre 200 C° per circa 20 minuti.

Queste le nostre proposte:

Laura: Corona di pasta sfoglia e verdure

Carla: Biscotti ciocco-cocco