TORTA CON CAROTE E MANDORLE

Brrrrr che freddo, quanto bene si sta al calduccio di casa quando fuori, anche se c'è il sole, tira vento e le temperature sono basse!!!

Cosa c'è di meglio di una bella merenda casalinga, una volta tanto senza impegni, sprofondata sul comodo divano di casa mia ....... senza pensare a niente, mi sembra di essere tornata bambina con questa deliziosa torta. Infatti le carote non piacciono solo ai coniglietti!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menù - UNICI E DOLCI".

TORTA CON CAROTE E MANDORLE

Ingredienti:

- 300 g di carote (crude e sbucciate);

- 3 uova;

- 180 g di zucchero (100 g di zucchero semolato e 80 g di zucchero di canna);

- 200 g di farina 00;

- 100 g di farina di mandorle;

- 80 ml di olio di semi;

- 60 ml di succo d'arancia;

- 16 g di lievito per dolci;

- sale;

- zucchero a velo.

Lavate bene le carote, sbucciatele e tritatele in un mixer.

In una ciotola montate le uova con il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete le carote, il succo dell'arancia e l'olio.

Mescolate bene e versate le farine e il lievito.

Versate il composto in una tortiera oliata da 26 cm e infornate a 180°C per 45 minuti circa.

Prima di servire spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Carla: Agnello in umido con purè di ceci

Laura: Torta con carote e mandorle