COSCE DI POLLO CON VERDURE E RISO VENERE

Un gustoso secondo piatto che arricchito dal riso venere diventa un invitante piatto unico, colorato e saporito che può sicuramente piacere a tutti.

Nel mio piatto ho abbondato con le verdure, che non posso proprio rinunciare..... mentre mi è bastata una coscia di pollo!!! 

Questo piatto è per la rubrica "IDEA MENU' - Unici e dolci"

 COSCE DI POLLO CON VERDURE E RISO VENERE

Ingredienti (2 persone):
- 4 fusi di pollo;
- 150 g di riso venere;
- 2 patate;
- 1 melanzana;
- 2 zucchine;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- basilico, prezzemolo e rosmarino;
- olio evo;
- sale.

Per la marinatura dei fusi: olio evo, vino bianco, preparato di erbe per arrosto con sale, erbe di Provenza, 2 foglie di alloro e 2 spicchi di aglio.

In una ciotola mettete i fusi di pollo e aggiungete l'olio, poi profumate con l'insaporitore per carni alle erbe con sale, una ricca macinata di erbe di Provenza, l'alloro e gli spicchi d'aglio tagliati a metà, terminate con 1/2 bicchiere di vino bianco. Girate bene i fusi nella marinatura perchè prendano bene i sapori. Coprite con una pellicola la ciotola e mettetela in frigo come minimo per mezz'ora. Io preferisco tenerla più tempo, così la carne si ammorbidisce e diventa ben saporita.

Passato il tempo della marinatura, prendete i fusi dal liquido e procedete con la cottura.

Io, questa volta, li ho cucinati in friggitrice ad aria. Nel cestello ho messo carta da forno per friggitrice ad aria. Inserito i fusi e aggiunto anche un pò del liquido della marinatura. Temperatura 200°C per 15 minuti. Aperto cestello e rimescolato bene poi temperatura 150°C per altri 15 minuti. 

Si possono cucinare in padella, sempre con il liquido della marinatura, per circa 35/40 minuti e comunque finchè sono belli dorati.

Si possono cucinare in forno a 200°C per circa 60 minuti.

Mentre i fusi si stanno marinando preparate il riso venere e le verdure.

Per il riso, portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata, buttate il riso e seguite il tempo indicato per la cottura (io 18 minuti).  Scolate il riso, mettetelo in una ciotola e conditelo con poco olio e poco sale alle erbe.

Per le verdure, pulitele, lavatele e tagliatele a dadini. Mettete sul fuoco una padella con poco olio, versateci le verdure tagliate e fate cuocere, mescolando, per circa 20 minuti. Aggiungete il prezzemolo, il basilico e il rosmarino regolate di sale e mescolate bene.

Nel piatto si andrà a mettere, aiutandosi con una coppetta, il riso venere, la coscia di pollo e le verdure.

Queste le nostre proposte:

Laura Cosce di pollo con verdure e riso venere

Carla Torta soffice alla genovese