LA TORTA FELICE

Ieri è stata una giornata di sole bellissima e anche calda.....ma non me la sono potuta godere!!!

Ho avuto un sacco di contrattempi e alcuni disguidi che mi hanno rovinato la giornata e fatto perdere un sacco di tempo e naturalmente hanno mandato a monte tutti i miei programmi!!!

Uno di questi era preparare una bella ricetta per il peccaminoso contest di ELY che è in prossimissima scadenza, ed io che quasi regolarmente arrivo all'ultimo minuto, questa volta correvo il rischio di non farcela!!!

Anche a casa, invece di sostenermi, forse perchè mi hanno vista un pò isterica, mi invogliavano a lasciar perdere!!!

Solo per un momento ho tentennato, poi sono partita in quarta e dopo un tot di tempo ho fatto la mia entrata trionfante in salotto, dove i miei guardavano la tv, con il mio trofeo in mano: li ho sbalorditi ed è stata una bella soddisfazione!!!

Ecco il mio peccato è la superbia, ma il risultato ne valeva la pena:

LA TORTA FELICE

INGREDIENTI:
- Preparato per torta margherita con yogurt San Martino;
- 3 uova;
- 120 ml di olio di mais;
- 500 g di albicocche sciroppate Azienda Agricola Mariangela Prunotto;
- 100 g di mascarpone;
- 200 g di crema pasticcera Spray Pan;

- 150 g di panna da montare Hulalà;

- 3 cucchiai di zucchero a velo San Martino;

- rum;

- frutta per decorare (kiwi, uva bianca, lamponi);

- Ciliegie sotto spirito Toschi;

- rametti di menta dal mio terrazzo.

Per la torta, versate in una ciotola il preparato della busta, aggiungete le uova e l'olio.

Mescolate con lo sbattitore elettrico per 2 minuti, fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea e versatela nella tortiera. Cuocete per 30 minuti circa a 160 °C.

Quando la torta si è raffreddata, con un coltello affilato dividetela in 3 dischi; posateli su un tagliere e spruzzateli di rum.

Sgocciolate le albicocche dallo sciroppo e tritatele grossolanamente.

Mettete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo per qualche istante con un cucchiaio, unendo due cucchiai di zucchero a velo. Dopodiché aggiungete la crema pasticcera e amalgamate con cura.

Mescolate le albicocche alla crema e spalmatene metà sul disco di base della torta; coprite con il secondo, spalmatelo con la crema rimasta e ricomponete la torta.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo.

Con una spatola stendete la panna montata sulla superficie della torta in modo irregolare.

Coprite con questa anche il contorno del dolce. Decorate a piacere con la frutta.

Con questa ricetta partecipo al contest "E tu......di che peccato sei?" del blog "Nella cucina di Ely"

e al contest "La torta dei sogni" del blog "Per dare gusto alla vita"

Per questa ricetta ho utilizzato le albicocche sciroppate dell'Azienda Agricola Mariangela Prunotto, che da oltre dieci anni coltiva i propri terreni con il metodo dell'agricoltura biologica. Questo è un metodo di produzione che prevede l'adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell'ambiente e la sicurezza alimentare attraverso l'uso razionale di fitofarmaci e fertilizzanti e il controllo agronomico dell'intero processo produttivo. 

Ecco i prodotti che mi hanno gentilmente spedito: