FIDANZATI CAPRESI CON ZUCCA E PROVOLONE

Questo bel piatto gustoso di pasta è stato fatto su ordinazione!!!

Ma su ordinazione di chi??? Mia mamma, mi ha chiesto se le preparavo questo formato di  pasta, che le piace molto, con questo formaggioso sughetto leggermente piccante ma addolcito dalla zucca, in quanto aveva letto la ricetta su "Alice" ed era stato amore a prima vista!!!

Oggi sono riuscita ad esaudire la sua richiesta, anche con nostra grande soddisfazione, aveva visto giusto mia mamma, una pasta veramente BUONISSIMA!!!

FIDANZATI CAPRESI CON ZUCCA E PROVOLONE

INGREDIENTI:

- 300 g di Fidanzati Capresi de LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO;

- 500 g di polpa di zucca già pulita;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 peperoncino;

- un ciuffo di prezzemolo;

- brodo vegetale;

- 50 g pecorino grattugiato;

- 50 g provolone grattugiato;

- olio evo DANTE;

- Sale dei Papi TEC - AL;

- pepe TEC-AL.

Scaldate in una padella antiaderente (io PEDRINI) 3-4 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino. Unite la polpa di zucca, tagliata a pezzettini, e lasciatela insaporire per qualche minuto. Incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco medio, girandola ogni tanto, finchè sarà quasi del tutto sfatta, eventualmente potete bagnarla con un pò di brodo vegetale bollente. Al termine eliminate l'aglio e il peperoncino e profumate con qualche foglia di prezzemolo tritata.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Unite il provolone grattugiato e spadellate per un minuto. Levate, portate in tavola, spolverizzate con il pecorino e  profumate con il pepe.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog "Cucinare...la mia passione"

Finalmente mi sono messa d'impegno e ho fatto il cambio di stagione, ho fatto prestissimo perché sono stata aiutata da due validi collaboratori........