LA MIA PRIMA COLOMBA

Stasera sono felice di presentarvi la mia prima colomba pasquale!!!!

Sono molto soddisfatta del risultato: è venuta buonissima e sofficissima!!!

Naturalmente non sarei riuscita a prepararla senza l'aiuto della bravissima Morena del blog "Menta e cioccolato", con tutti i suoi utili consigli e suggerimenti anche una ricetta elaborata diventa più facile da fare. Il suo blog è una garanzia: tutte le sue ricette che ho provato a fare mi hanno dato ottimi risultati!!!!

COLOMBA PASQUALE CON IL LIEVITO DI BIRRA

Vi consiglio di andare a leggere anche il post di Morena, così da avere proprio tutte le informazioni indispensabili per la realizzazione.

INGREDIENTI per una colomba da 750gr:

Lievitino:
- 60 gr di farina Manitoba "Molino Chiavazza";
- 30 gr di acqua;
- 5 gr di lievito di birra fresco.

Primo Impasto:

-  Lievitino; 
-  260 gr di farina Manitoba "Molino Chiavazza";
-  102 gr di burro morbido;
-  70 gr di zucchero;
-  2 tuorli;
-  115 gr di acqua di cui 100 con lo zucchero e 15 un pò alla volta.

Impastate per circa 5 minuti i tuorli con il lievitino, poi aggiungete lo zucchero sciolto nell'acqua, il burro, e tutta la farina, incordate bene con la foglia.

Poi unite gradatamente il resto dell'acqua ed incordate di nuovo.

Formate la palla, copritela con la pellicola e mettetela in frigo per circa 5 ore.

Dopodichè lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente per una decina di ore.

Secondo Impasto:

-  primo impasto;
-  58 gr di farina Manitoba "Molino Chiavazza";
-  10 gr di miele;
-  3 gr di sale;
-  20 gr di zucchero;
-  2 tuorli;
-  20 gr di burro fuso;
-  aromi se non avete quelli naturali usate le fialette vaniglia arancio limone.

Aggiungete al primo impasto farina, miele, sale, zucchero ed aromi. 

Portate di nuovo ad incordatura poi unite i tuorli poco per volta facendo sempre assorbire prima di versarne ancora.

Infine unite il burro a filo in 2-3 volte ed incordare bene.

Coprite e lasciate riposare un'ora.

Trascorso il tempo riempite stampi e continuate la lievitazione fino ad un cm dal bordo.

Glassa:
- 35 gr di mandorle;
- 15 gr di mandorle;
- 100 gr di zucchero a velo;
- albume q.b.

Tritate la frutta con lo zucchero a velo ed aggiungete l' albume fino ad ottenere un crema spalmabile che non coli troppo.

Mettetela in una sacca da pasticcere e ricoprite la colomba, cospargete qualche mandorla intera e zucchero a velo.

Infine infornate a 170° per 45 minuti.

Bisognerebbe farla raffreddare prima di tagliarla, ma io e mio papà non abbiamo resistito e appena sfornata ne abbiamo mangiata metà!!!!

Per Pasqua spero di riuscire a prepararle più piccole, così da confezionarle e regalarle alle persone a me care!!! Speriamo che riesco a trovare il tempo!!!

Grazie ancora Morena!!!

Con questa ricetta partecipo alla "Raccolta di ricette pasquali"