CHEESECAKE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

La cheeesecake con ricotta e gocce di cioccolato è un goloso dolce senza cottura perfetto da preparare tutto l'anno.

Se decidete di realizzarlo per San Valentino potete dargli la forma a cuore, come ho fatto io, e la vostra dolce metà rimarrà sicuramente senza parole! 

Con questa cheesecake alla ricotta e gocce di cioccolato partecipo alla rubrica "Idea Menù" questa volta dedicata al giorno di San Valentino con un menù tutto a base di formaggio.

CHEESECAKE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI
Per la base:
- 125 g di biscotti secchi;
- 50 g di burro;
- 1 cucchiaio di Nutella.

Per la farcia:
- 250 g di ricotta;
- 100 g di formaggio spalmabile;
- 50 g di zucchero a velo;
- 40 g di gocce di cioccolato.

Per preparare le cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato iniziate con la base. 

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.

Aggiungete il burro, la Nutella e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera da 18 cm e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Per la farcia.
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo e amalgamate bene.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora.
Versate la crema sopra la base di biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio.

Mettete in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Decorate superficie della cheesecake di ricotta con delle gocce di cioccolato.

Tenete la cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato in frigorifero fino al momento di servirla.

Ecco il menù completo:

Antipasto    Biscotti al parmigiano e peperoncino con mousse alla robiola

Primo   Risotto con barbabietola su fonduta di formaggi

Secondo   Macarons di mozzarelline al pesto di piselli

Dolce   Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato

5° portata   Caffè viennese






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