venerdì 28 giugno 2019

CREPES SENZA LATTE

Le crepes senza latte sono perfette da preparare per chi è intollerante ai latticini.
Più leggere delle classiche, realizzate utilizzando l'acqua al posto del latte, sono ugualmente golose, soprattutto se farcite con una generosa dose di Nocciolata!


CREPES SENZA LATTE

Crepes senza latte -Crepes senza lattosio

Crepes senza latte -Crepes senza lattosio

INGREDIENTI:
- 3 uova;
- 250 ml di acqua;
- 125 g di farina 00;
- sale;
- burro.

Per farcire:
- Nocciolata senza latte "Rigoni di Asiago";

Crepes senza latte -Crepes senza lattosio

Per preparare le crepes senza latte, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete alternando la farina setacciata e l'acqua così da avere una pastella molto liquida.
Lasciate riposare 30 minuti in frigo.
Pennellate un padellino con burro e scaldatelo bene.
Versate un mestolino di pastella che ricopra il fondo del padellino con uno strato molto sottile, lasciate cuocere 2 minuti e aiutandovi con una paletta, rigirate la crepe per finire di cuocerla.

Spalmate la Nocciolata sulla superficie di metà crepes e chiudetela.

Continuate così fino a terminare l'impasto.

Crepes senza latte -Crepes senza lattosio

Crepes senza latte -Crepes senza lattosio


giovedì 27 giugno 2019

MUFFIN CON FARINA DI MAIS E PISELLI (senza glutine)

I muffin salati con farina di mais e piselli sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare.
Per quest'appuntamento della "Rubrica Idea Menù" abbiamo realizzato un menù gluten free e questi muffin salati sono perfetti  grazie all'utilizzo della farina di mais!

MUFFIN CON FARINA DI MAIS E PISELLI (senza glutine)



INGREDIENTI:
- 60 g di farina di mais;
- 65 g di farina senza glutine;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di parmigiano;
- 90 ml di latte;
- 30 ml di olio;
- 8 g di lievito per torte salate;
- 80 g di piselli cotti;
- sale.



Per preparare i muffin con farina di mais e piselli mescolate in una ciotola le farine, il lievito, il parmigiano e il sale.

In un'altra ciotola mescolate l'uovo con il latte e l'olio.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete i piselli e amalgamate.

Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate a 180 °C per circa 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).






Questo è il menù completo:











giovedì 13 giugno 2019

CENTRIFUGA DI CAROTE, FRAGOLE E LIMONE

La carota è l'ingrediente principe di moltissime centrifughe, buonissima e molto salutare anche da sola si combina benissimo con tanta altra verdura e frutta.
E' solo questione di gusti, fantasia e stagionalità degli ingredienti, comunque ne uscirà una bevanda salutare e multivitaminica.
La mia scelta, in questa occasione, abbina le carote con la frutta del momento le fragole e il limone non può mancare per riequilibrare tanta dolcezza!!!
Così strizzando l'occhio all'abbronzatura con l'aiuto delle carote, ecco una fresca bevanda che sarà molto gradita in qualsiasi momento della giornata, specie ora che il caldo si fa finalmente sentire!!!

La centrifuga di carote, fragole e limone è una bevanda da fare e consumare al momento.
La centrifuga si fa con l'estrattore di verdura e frutta, ma se non l'avete potete comunque farla con un normale frullatore, come di seguito dirò.

Con questa ricetta partecipo alla Rubrica "Idea Menù" questa volta dedicata interamente alle carote!

CENTRIFUGA DI CAROTE, FRAGOLE E LIMONE



Ingredienti:
- 3 carote piccole;
- 5-6 fragole;
- 1 limone.



Lavate e pelate le carote, tagliatele a rondelle.
Lavate velocemente le fragole, togliete le foglioline verdi e tagliatele a metà.
Lavate il limone, tagliatelo a metà, tagliate una fettina di limone per la decorazione mentre al rimanente limone verrà tolta la buccia e tagliato a pezzi.
Inserite carote, fragole e limone nell' estrattore, azionate e raccogliete il succo ottenuto.
La centrifuga è pronta, servitela subito, decorando il bicchiere con la fettina di limone e una fragola intera e una cannuccia.
Così è ottima ma volendo si può aggiungere un po' d'acqua.

Se non avete l'estrattore e usate il frullatore il procedimento è il seguente:
Preparate come sopra le carote, le fragole e il limone.
Inserite nel frullatore le carote, tritate, aggiungete le fragole, tritate, aggiungete il limone e tritate.
Incorporate dell'acqua e mescolate bene.
Filtrate il succo con l'aiuto di un colino a maglie strette.
Il succo è pronto, potete servirlo, meglio subito, con la decorazione come sopra.





Questo è il menù completo:





Secondo   Carote al cocco
 



giovedì 6 giugno 2019

TORTA SALATA CON STRACCHINO

La torta salata con stracchino è una ricetta salvacena semplice, facile da preparare e soprattutto buona.
Si prepara in un attimo ed è ottima sia appena sfornata che fredda.

TORTA SALATA CON STRACCHINO

Torta salata con stracchino

Torta salata con stracchino

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 300 g di stracchino;
- 1 uovo;
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato;
- erbe di Provenza o origano.

Torta salata con stracchino

Per preparare la torta salata con stracchino stendete la pasta sfoglia su una tortiera e bucherellate il fondo con una forchetta.

Mescolate lo stracchino con l'uovo e il parmigiano grattugiato.

Stendete il ripieno sulla pasta sfoglia, distribuite sulla superficie un po' di erbe di provenza o di origano e sistemate i bordi.

Infornate la torta salata a 180 °C per 25 minuti circa, ossia quando la superficie sarà bella dorata.
Si serve tiepida o fredda.

Torta salata con stracchino

Torta salata con stracchino