POLPETTINE DI FORMAGGIO E UVA

Le polpette di formaggio stracchino e uva servite come spiedini sono uno sfizioso antipasto facile e veloce da preparare.

Queste polpettine sono buone sia calde che fredde e si abbinano bene con l'uva.

Con queste polpette di stracchino e uva partecipo alla rubrica "Idea Menù" dedicata oggi alla vendemmia.

POLPETTE DI FORMAGGIO E UVA

INGREDIENTI:
- 155 g di stracchino;
- 20 g di parmigiano grattugiato;
- 50 g di farina;
- 1 uovo;
- 30 g di pangrattato;
- sale;
- noce moscata;
- olio evo;
- uva (io uva moscata).

Per preparare le polpette di formaggio, in una ciotola mescolate lo stracchino, il parmigiano, il sale, la noce moscata, la farina, il pangrattato e amalgamate bene il tutto.

Aggiungete l'uovo e continuate ad amalgamare, se necessario aggiungete ancora un po' di pangrattato.

Con il composto ottenuto formate tante palline (circa di 13 g l'una), 
lasciatele riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Cuocetele in una padella antiaderente ben calda con pochissimo olio.

Girate spesso le polpette di formaggio fino a che non saranno pronte.

Infilatele negli spiedini alternandoli con i chicchi d'uva.

Ecco il menù completo:

Antipasto: Polpettine di formaggio e uva

Primo: Bavette con vino cotto e noci

Secondo: Polpette all'uva 

Dolce: Confettura di mosto e mele cotogne 

5° portata: Insalata con bresaola uva e pere  

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