COMPLEANNO E MINI FROLLA CON MOUSSE DI FRAGOLE

                                                   

Oggi 10 Maggio è il MIO COMPLEANNO!!!!!

Prossimamente posterò la torta ........intanto vi lascio queste deliziose

MINI FROLLE CON MOUSSE DI FRAGOLE

Ingredienti:

- 280 g farina;

- 100 g zucchero a velo;

- 140 g burro;

- 1 uovo;

- 30 g mandorle in polvere;

- 200 g fragole;

- 200 g ricotta;

- 100 g zucchero semolato;

- 1 dl panna fresca da montare;

- 1 baccello di vaniglia;

- 2 cucchiai di Cointreau;
- zucchero a velo;
- sale.

Preparate la pasta frolla mescolando la farina con il burro a dadini, le mandorle in
polvere, un pizzico di sale e lo zucchero a velo, ottenendo un composto sbriciolato. Unite l'uovo e impastate fino a ottenere una palla di pasta omogenea; avvolgetela con pellicola per alimenti e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta con il matterello e rivestite gli stampini da tartelletta. Copriteli con un pezzetto di alluminio o di carta da forno, riempiteli di legumi secchi e passateli  in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.

Lavate le fragole, ad alcuni tagliate via il ciuffetto verde con  parte della polpa e teneteli da parte per la decorazione, poi frullate le fragole rimaste.

 

Lavorate in una ciotola la ricotta con lo zucchero semolato, il Cointreau e le fragole frullate, unite i semini prelevati dal baccello di vaniglia e mescolate. Montate la panna e amalgamatela alla crema di ricotta. Riempite le tartellette, decoratele con i ciuffetti delle fragole, spolverizzatele di zucchero a velo e servite.