BUDINI SALATI PRIMAVERILI CON PASTA BRISEE AL POMODORO

Siamo a fine mese e l'appuntamento al quale non voglio mancare è la sfida mensile di Menù Turistico!!!

Questa volta bisognava preparare dei budini salati, come deciso dalla bravissima Acquolina, la mia proposta è questa:

BUDINI SALATI PRIMAVERILI

 CON PASTA BRISEE AL POMODORO

Ingredienti per i budini salati:

- 500 g di fagiolini;
- 100 ml di latte;
- 2 uova;
- 30 g di parmigiano;
- sale.

Ingredienti per la pasta brisèe al pomodoro: 

- 300 g di farina;

- 150 g di burro;

-70 g di acqua fredda;

- concentrato di pomodoro "Cirio";

- origano;

- sale.

Per condire:
- olio al peperoncino.

Per i budini. 
Spuntate, lavate e cuocete i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolate, lasciate intiepidire, tagliare in pezzi e tenetene da parte alcuni come decorazione. 

Accendete il forno a 180°C. Frullate i fagiolini insieme al latte, unite le uova, il parmigiano grattugiato, mescolate bene e regolate di sale. Versate negli stampini (io stampo in silicone Silikomart) e cuocete nel forno a bagno maria (versare due dita di acqua calda in una teglia e adagiarvi gli stampi con i budini) per 30 minuti circa. 

Per la pasta brisèe.
Setacciate la farina, unite un buon pizzico di sale, il burro freddo, il concentrato di pomodoro e l'origano.
Impastate bene e aggiungete poco alla volta l'acqua fredda. 
Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 20 minuti in frigo.
Stendete la pasta e con le formine create la forma.
Infornate a 180 °C per circa 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla sfida di maggio di Menù Turistico