CROSTATA DI FRUTTA

Martedì è stato il compleanno della mia sorellona Silvia!!! 

Mi aveva chiesto di prepararle una delle sue torte preferite: la crostata di frutta!!!! 

Naturalmente l'ho accontentata preparando una pasta frolla all'olio, perchè lei ci tiene alla linea e l'ho farcita con crema pasticcera, fragole (la sua frutta preferita) more e lamponi!!!

La torta è stata molto apprezzata da lei e da tutti gli altri invitati......... l'unica cosa che non avevo pensato erano le candeline, ma sono riuscita a rimediare ugualmente......con un po di fantasia!!!

CROSTATA DI FRUTTA 

Per la pasta frolla:
- 350 g di farina;
- 130 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 100 g di olio evo;
- 5 g di lievito;
- sale;
- 1 bustina di vanillina.

Per la crema pasticcera:

- 300 g di latte;

- 3 tuorli d'uovo;

- 90 g di zucchero;

- 30 g di maizena;

- sale;

- 1/2 stecca di vaniglia.

Per la pasta frolla. Mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale. Poi incorporate l' olio e  aggiungete un uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Rivestite la tortiera con la pasta frolla stesa e bucherellatela con una forchetta.
Coprite il guscio con un foglio di carta da forno e una manciata di fagioli e cuocete in forno per 15 minuti a 180 °C, infine togliete la carta da forno e i fagioli e rimettete la pasta frolla in forno per altri 10 minuti circa.

Per la crema pasticcera. Fate bollire il latte con il sale e i semi di vaniglia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Lasciate raffreddare.

Quando il guscio di pasta frolla si è raffreddato riempitelo con la crema pasticcera fredda e decorate con fragole, more e lamponi.