CIAMBELLA VERDE CON CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

Oggi sono proprio di corsa, quindi vi mostro subito questo buonissimo, fresco ed estivo dessert che ho preparato durante le ferie!!!!

CIAMBELLA VERDE CON CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:

- 350 g frutti di bosco misti (more, lamponi e mirtilli);

- 250 g ricotta morbida;

- 5 g gelatina in fogli;

- 2 tuorli;

- 100 g zucchero;

- 1,5 dl panna fresca;

- mezzo dl sciroppo di menta;

- 4-5 foglie di menta;

- gocce di cioccolato.

Ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotolina di acqua fredda. 

Intanto lavate i mirtilli, asciugateli, tenetene da parte un terzo e frullate il resto con la ricotta.

Montate i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, unite la panna e mescolate.

Trasferite il recipiente su una pentola piena d' acqua, mettete su fuoco basso e cuocete a bagnomaria per 15 minuti .

Spegnete il fuoco.

Strizzate la gelatina, mescolatela alla crema, finchè si sarà sciolta, poi filtrate attraverso un colino per eliminare gli eventuali residui di gelatina. 

Aggiungete anche lo sciroppo di menta e mescolate fino a ottenere un colore verde chiaro uniforme.

Lasciate raffreddare la crema, incorporate il composto di ricotta e mirtilli e versate il tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 18 cm, dopo avere distribuito le gocce di cioccolato tutto intorno alla corona.

Lasciate rapprendere in frigo per 6-8 ore, sformate la ciambella sul piatto di portata e riempite il foro con i frutti di bosco lavati e asciugati e  i mirtilli rimasti, aggiungendo anche qualche foglia di menta.

Con questa ricetta partecipo al contest "La freschezza del cioccolato" del blog "Il dolce lo porto io"