MELANZANE E RISO.........IN UN BOCCONE!!!

Al mare, l'ambiente della casa più vissuto è indubbiamente la terrazza!!!

Con il suo grande tavolo ci  accoglie tutti ed è il nostro punto di aggregazione, si sta così bene che siamo riusciti più di una volta a fare dei lunghi non stop "alimentari" che partendo dall'aperitivo si sono protratti lungo la giornata  fino ad arrivare coi vari intermezzi (gelato, anguria, caffè!!!) fino alla cena!!!!

Incredibile ma vero, chiaccherando, ridendo in buona compagnia il tempo vola.....tanto il mare è lì sotto che ti fa compagnia!!!

Su quel tavolo di piatti ce ne sono passati tanti e devo dire che pochi anzi, meglio, nessuno è rimasto pieno!!!

Tutte bocche buone, che hanno sempre gradito..........anche queste:

MELANZANE E RISO..........IN UN BOCCONE!!!

INGREDIENTI:  (quantità in base alle persone)

- Riso semigreggio (integrale) MARGARA;

- fettine di melanzane ai ferri;

- Patè di Tonno AS DO MAR;

- olive verdi denocciolate;

- prezzemolo tritato;

- olio evo.

In abbondante acqua bollente leggermente salata cucinate il riso secondo i tempi segnati sulla confezione (60 minuti!!!), fermate la cottura con acqua fredda scolate, versate in una terrina e condite con olio poi mescolate.

Prendete le melanzane e dopo averle lavate, spuntate e  tagliate a fettine nel senso della lunghezza, mettetele a perdere acqua sotto sale per almeno 1/2 ora. Poi lavatele, asciugatele e fatele ai ferri su una griglia (io LE CREUSET). Ponetele su un piatto con poco olio e del prezzemolo tritato.

Su ogni ciotolina ATMOSFERA ITALIANA mettete una fettina di melanzana piegata a cartoccio con dentro un pò di riso lesso, decorate con la muosse di tonno e finite con un'oliva .

Con questa ricetta partecipo a "Un contest alla norma" del blog "Le ricette di Tina"