CHEESE CAKE CON FICHI E UVA

Quando ho letto nel blog di Ambra che per  partecipare al suo nuovo contest  bisognava preparare una ricetta con fichi e uva, non sapevo proprio cosa inventare!!!

Questi due frutti sono buonissimi insieme, ma non mi veniva proprio in mente niente, poi pensando a mia mamma cha ha scoperto di impazzire per i cheesecake e adora anche i fichi ho deciso di preparare proprio per lei il

CHEESE CAKE CON FICHI E UVA

INGREDIENTI:
Per la base:
- 150 g di biscotti digestive;
- 90 g di burro.

Per la farcia:
- 300 di yogurt greco;
- 250 g di yogurt ai fichi;
- 200 g di formaggio spalmabile;
- 80 g di zucchero a velo
- 12 g di colla di pesce.
- 2 fichi;
- uva.

Preparate la base.

Passate nel mixer i biscotti digestive fino a ridurli in polvere e aggiungete il burro fuso.

Mescolate bene il composto e distribuitelo sul fondo dello stampo, premendolo con le mani, in modo da livellarlo.

Mettete in frigo.

Preparate la farcia.

Mescolate con il philadelphia lo zucchero a velo.

Aggiungete anche lo yogurt bianco e lo yogurt ai fichi.

Scaldate un po' di yogurt e fate sciogliere la colla di pesce strizzata, che precedentemente avete fatto ammollare in acqua fredda.

Dopodichè aggiungetela al composto.

Aggiungete, infine, un po' di uva tagliata in due. 

Versate il tutto sopra il fondo di biscotti e mettete in frigo per circa 3 ore.

Prima di servire decorate il cheesecake con i fichi e l'uva rimasta.

Con questa ricetta partecipo alla "sfida settembrina" del blog "Il Gatto Ghiotto"