TRECCIA ALLO ZUCCHERO

Non so voi, ma io tutti gli anni con l'avvicinarsi dell'autunno e la ripresa della vita "normale", parto con tutta una serie di buoni propositi e intenzioni che dovrebbero, almeno in teoria, migliorare le mie abitudini di vita!!!!

Purtroppo non tutto può essere portato avanti con successo, però questa cosa mi sta veramente a cuore: vorrei sostituire il più possibile i prodotti industriali con prodotti fatti in casa, sicuramente più sani e genuini!!! La mancanza di tempo sarà sicuramente il pericolo numero uno, ma la riorganizzazione degli orari rientra in un altro buon proposito..............

Ecco il mio primo prodotto:

TRECCIA ALLO ZUCCHERO

INGREDIENTI:

- 300 g di farina Milleusi "PIVETTI";
- 180 g di burro;
- 1 dl di latte;
- 8 g di lievito di birra fresco;
- 2 uova;
- 100 g di zucchero;
- sale;
- zucchero granella per decorare.

Sbriciolate il lievito in una ciotola, stemperatelo con 3 cucchiai di latte intiepidito e amalgamate 2 cucchiai di farina.

Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Tagliate il burro e lasciatelo a temperatura ambiente per 10 minuti.

Disponete a fontana la farina rimasta, mettete al centro il burro, lo zucchero semolato, le uova, qualche cucchiaio di latte tiepido e un pizzico di sale.

Lavorate la pasta per almeno 10 minuti e, quando sarà diventata liscia ed elastica allargatela sul tavolo, ponete al centro il panetto lievitato e richiudetelo nella pasta.

Lavorate l'impasto per 10 minuti o fino a quando sarà di nuovo molto liscio e morbido ma non più appiccicoso.

Infarinate una ciotola piuttosto capace, mettetevi la pasta e lasciatela lievitare nel forno spento e chiuso per almeno 6 ore, o per una notte intera.

Quando avrà raddoppiato il suo volume, sgonfiatela lavorandola velocemente.

Dividete la pasta in tre parti uguali, formate tre cordoni e intrecciateli senza stringere.

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare che contenga esattamente la treccia, coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora.

Scaldate il forno a 180 °C. Spruzzate sopra la treccia il "Doratore" Codap  o spennellate con un tuorlo d'uovo e cospargete con lo zucchero granella e cuocete per circa 30 minuti.