BISCOTTI AL CIOCCOLATO, MANDORLE E ZENZERO

Oggi inizia un'altra intensa settimana di lavoro, per cominciarla al meglio questa mattina a colazione ho mangiato questi buonissimi biscotti preparati nel week end!!!!

BISCOTTI AL CIOCCOLATO, MANDORLE E  ZENZERO

INGREDIENTI:

- 110 g di burro;

- 60 g di zucchero di canna "Waves of sugar";

- 60 g di zucchero semolato;

- 125 g di farina anti grumi "Molino Chiavazza";

- 1 uovo;

- 80 g di mandorle "Life";

- 1 bustina di vanillina;

- 2 cucchiai di zenzero in polvere;

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;

- 100 g di gocce di cioccolato;

- sale.

In una ciotola lavorate il burro, ammorbidito e tagliato a pezzetti, assieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea.

Sbattete leggermente l'uovo e aggiungete la vanillina, poi unite tutto alla crema di burro.

Setacciate la farina con il lievito, unite lo zenzero, un pizzico di sale e amalgamate il tutto alla crema di burro.

Aggiungete le mandorle tritate e le gocce di cioccolato.

Ricoprite una placca con un foglio di carta da forno (io quella riutilizzabile Tescoma) e aiutandovi con un cucchiaino, formate tanti dischetti di impasto, distandoli bene tra loro.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti. 

Con questa ricetta partecipo al contest "La frutta secca" del blog "Dolci passioni"

al contest "Brunch or breakfast?" dei blog "La cucina che Vale" e "Scorribande in cucina"

e anche al contest "Cioccolato.....Stregato" del blog "Dolci Pensieri"

Finalmente la scorsa settimana mi è arrivato il pacco della Lipu per avere vinto il contest indetto dal blog "Rumore di fusa"!!!

Il pacco che mi avevano spedito subito dopo la fine del contest non è mai arrivato, perché il corriere l'ha praticamente distrutto, quindi ringrazio tantissimo Silvia e la Lipu per avermi spedito un ulteriore ricchissimo pacco!!!! 

Ecco cosa ho vinto: