TORTA DI RISO E MELE

Con il dolce di oggi vi voglio ricordare che avete tempo fino al 28 febbraio per partecipare al contest "Amarcord" del blog "Cuoche a casa tua" raccontando una gaffe della vostra vita (la mia è qui) e presentando una ricetta che abbia come ingrediente il riso.

TORTA DI RISO E MELE

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 2 mele;

- 100 g di riso Sant'Andrea Margara;

- 1 l di latte;

- 1 stecca di vaniglia;

- 1 limone;

- 150 g di zucchero;

- 50 g di burro;

- 2 cucchiai di marmellata di agrumi Rigoni d'Asiago;

- 3 tuorli;

- sale.

Grattugiate la parte gialla della scorza di 1/2 limone, tenetela da parte e spremete tutto l'agrume filtrando il succo.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone. Cospargete con due cucchiai di zucchero e lasciatele macerare.

Portate a ebollizione il latte con la vaniglia, la scorza del limone grattugiata, il burro, 100 g di zucchero e un pizzico di sale; unite il riso e fatelo cuocere fino a quando avrà assorbito tutto il latte (circa 15 minuti).

Fatelo intiepidire, togliete la vaniglia e incorporate i tuorli, uno alla volta.

Con il disco di sfoglia e la sua carta foderate uno stampo da crostata (io ho utilizzato quello della Guardini).

Spalmate sul fondo la marmellata di agrumi, disponete uniformemente il riso e coprite con le fettine di mele.

Spolverizzate con lo zucchero rimasto e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti.

E' già arrivato anche per Nerello  il momento di essere sterilizzato! Ci dispiace tanto doverlo fare, ma è la soluzione giusta per lui, per Marvin e Birba, che vengono tormentati giorno e notte e anche per noi, che in queste ultime settimane siamo alle prese con sgradevoli  odori in giro per la casa.

Domani portiamo Nerello dal veterinario, sono un po' agitata per l'operazione e l'anestesia, ma andrà sicuramente tutto bene!

Vi ricordo che sterilizzare i vostri gatti aiuta a combattere il randagismo!!!!!