CUORI DI PANE ALLA RICOTTA

Il pane alla ricotta è un pane veramente sofficissimo e buono!

Si avvicina San Valentino, e allora che ne dite di preparare questo pane alla ricotta a forma di cuore?!

Con i lievitati non sono ancora molto esperta, così faccio sempre affidamento al blog di Morena, che invece è molto brava. 

Mi aveva incuriosito questo tipo di pane, così ho deciso di provarlo e mi ha conquistato al primo morso, il risultato è davvero ottimo e  i panini risultano morbidissimi!!!!!

CUORI DI PANE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI (ricetta presa dal blog "Menta e cioccolato"):

- 500 g di farina Manitoba;
- 150 gr di ricotta;
- 25 gr di burro morbido;
- 10 gr di sale;
- 1/2 cucchiaino di zucchero;
- 180 gr di acqua;
- 12 gr di lievito di birra;

- 1 uovo per spennellare;
- semini di sesamo e papavero.

Per preparare i cuori di pane alla ricotta, iniziate mescolando bene nell'impastatore la farina con la ricotta.

Sciogliete il lievito di birra con poca acqua e lo zucchero e attendete fino a quando si schiuma.

Aggiungete il lievito nella farina, e il resto dell'acqua un poco alla volta.

Impastate con il gancio e a metà lavorazione aggiungete anche il   burro e il sale. 

Continuate fino a che non ottenete un impasto  liscio ed omogeneo.

Mettete l'impasto in una ciotola capiente e unta d'olio, copritela e lasciatelo lievitare al caldo per circa un'ora e mezza o fino a quando la pasta avrà raddoppiato il volume.

Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello e con una formina a cuore tagliate la pasta di pane. Io ne ho fatto anche uno più grande utilizzando il taglia torte.

Dopo aver dato la forma desiderata, fatelo lievitare coperto per 20 minuti, spennellatelo con l'uovo sbattuto e cospargete a piacere con semini di sesamo e papavero.

Infornate i cuori di pane alla ricotta a 180 °C per 25 minuti o finché cominciano a dorarsi.

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