TORTA SALATA........MA NON TROPPO

Dopo il risotto con la marmellata di mandarino, ecco la torta salata con la marmellata di mirtilli neri.

La foto non rende l'ottima riuscita .....i vari ingredienti si sono amalgamati perfettamente: la crema allo speck,  dove il forte sapore del salume è ammorbidito dalla panna e dalla ricotta, si incontra benissimo coi funghi porcini e il tutto si completa con il gusto intenso e leggermente acidulo dei mirtilli neri.

Mi è piaciuta veramente molto e soprattutto è piaciuta al mio ipercritico papà, che dopo averla assaggiata con estrema diffidenza "ma come la marmellata per cena???!!!",  ha fatto anche il bis!!!

TORTA SALATA AI MIRTILLI NERI

Ingredienti:

- 1 rotolo pasta sfoglia;

- 100 g speck in un'unico pezzo;

- 100 g panna Hulalà Codap;   

- 100 g ricotta;

- latte q.b.;

- 1 scatola da 180 g funghi porcini sott'olio;

- 3 cucchiai di marmellata ai mirtilli neri RIGONI D'ASIAGO.

Prendete il pezzo di speck tagliatelo grossolanamente e mettetelo nel mixer. Aggiungete la panna, la ricotta e un po' di latte e mixate il tutto, aggiungendo il latte a filo finché avrete una bella crema di speck. Stendete la pasta sfoglia con la sua carta da forno su una tortiera quadrata (io GUARDINI), facendo fuoriuscire i quattro angoli. Versate sulla pasta la profumatissima crema di speck, aggiungete i funghi porcini, scolati dal loro olio, se volete regolate di sale, io non l'ho aggiunto perché per i miei gusti lo speck aveva saporito a sufficienza. Terminate con la marmellata di mirtilli neri. Io ho fatto una spirale che partendo dal centro copre tutta la superficie della torta. Spennellate la pasta sfoglia con il latte e infornate. Il forno è preriscaldato (10 minuti, forno ventilato), cuocete per circa 20 minuti alla temperatura di 170°C. 

Con questa ricetta partecipo al contest "Una torta salata ma non troppo" della ditta "Rigoni d'Asiago"

Oggi ringrazio Sabrina  e Francesca che mi hanno donato questo gradito premio:

Grazie mille a entrambe!!!!