CUORI DI POLENTA E RADICCHIO

Che freddo!!!! 

Qui a Venezia la neve non si è ancora vista, ma le temperature sono bassissime: stamattina erano -9 °C!!!!

Stasera, finito lavoro, il mio unico desiderio era di andare al caldo di casa, mettermi sul divano sotto il plaid con i miei amati gatti!!!! 

Così per cena ho preparato un piatto veloce con quello che ho trovato in frigo! 

Risultato: buonissimo e completo!!!!

CUORI DI POLENTA E RADICCHIO

INGREDIENTI:

- polenta gialla cottura rapida fredda;

- radicchio rosso di Treviso;

- gorgonzola dolce;

- burro;

- olio evo DANTE;

- sale Emporio Ecologico.

Fate la polenta a cottura rapida come indicato sulla confezione. Portare a bollore 1 litro di acqua con 1 cucchiaio raso di sale. Togliete l'acqua dal fuoco. Versate lentamente la farina rimescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco e riportate a bollore per qualche istante mescolando in continuazione. Versate la polenta sul tagliere e mangiatela bella calda..........quella che rimane, il giorno dopo, fredda di frigorifero, la tagliate a fettine e in una pentola antiaderente (io ILLA) dove avrete fatto sciogliere un pezzo di burro la fate rosolare, girando e rigirando le fettine finché si forma una bella crostina dorata. A fuoco spento coprite le fettine di polenta con pezzi di gorgonzola e mettete il coperchio.

Prendete i cespi di radicchio, lavateli e asciugateli,  tagliateli in 4 parti per la lunghezza  e sistemateli sulla placca del forno ricoperta da carta da forno, salate e passate un po' d'olio e infornate per 10 minuti con la funzione grill.

Prendete il radicchio ai ferri e sistematelo sul piatto a forma di cuore, all'interno del cuore mettete le fettine di polenta con il gorgonzola e al centro ancora un ciuffetto di radicchio.