PIZZA FESTA S. FAUSTINO

Oggi 15 febbraio è la Festa di S. FAUSTINO ossia la festa dei SINGLE!!!

Infatti dopo San Valentino, festa degli innamorati, in virtù della

famosa "Par Condicio", è stata istituita anche la festa dei single, S. Faustino che si festeggia proprio oggi.

Così anche chi non ha l'anima gemella, per scelta o per causa di forza maggiore, potrà festeggiare da solo o con gli amici!!!

E allora, vaaaaaaaaaai........cosa c'è di meglio di una buona pizza per festeggiare:

PIZZA BIANCA SALSICCIA E FUNGHI

Tegame pizza Guardini

INGREDIENTI:

Per 400 g di pasta per pizza;
- 250 g di farina per pizza "Molini Rosignoli";
- 125 gr di acqua;
- 13 gr di lievito di birra;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 5 gr di sale;
- 2 cucchiai di olio.

Aggiunte:

- 100 g mozzarella;

- 1 scatola da 380 g di funghi sott'olio;

- 100 g salsiccia;

- pomodori secchi sott'olio (home made);

- olio evo DANTE;

- sale TEC-AL;

- parmigiano grattugiato.

Tegame pizza Guardini

Preparate la pasta per pizza.
Mescolate bene il sale con la farina.
Sciogliete il lievito di birra con poca acqua e il cucchiaino di zucchero.
Quando avrà fatto la schiuma, mettetelo al centro della fontana di farina, aggiungete l'olio e il resto dell'acqua un poco alla volta.
Impastate bene e lasciate riposare per 10 minuti.
Dopodiché rilavorate l'impasto.
Oliate una ciotola capiente, mettetevi l'impasto, copritelo e lasciatelo lievitare al caldo per circa un'ora e mezza o comunque fino a quando la pasta avrà raddoppiato di volume.

Accendete il forno e impostate la temperatura al massimo calore. Lavorate la pasta su una spianatoia leggermente infarinata e stendetela in una sfoglia rotonda spessa circa 1/2 cm, stando attenti a lasciare il bordo alto circa 1 cm.

Distribuite la mozzarella, tagliata a fette e lasciata asciugare per qualche minuto,  la salsiccia, spellata e tagliata a pezzetti, i funghi, scolati del loro olio e i pomodori secchi, poi infornate al massimo calore per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo, sfornate, condite con un filo di olio evo e un pizzico di sale, spolverizzare un pò di parmigiano a piacere e servite.

Con questa ricetta partecipo al  contest "S. Valentino Vs. S. Faustino" del blog "Bimbi a tavola"