CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI FRAGOLE

La crostata morbida con crema di fragole è una torta buona e leggera da preparare in questo periodo.

E' il momento delle fragole, quindi le merende di questi giorni sono principalmente a base di questa dolcissima frutta che ti permette anche di realizzare dei buonissimi dolci, come ad esempio questa crostata morbida!

CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:
Per la base:
- 3 uova;
- 100 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi;
- 40 ml di latte;
- 120 g di farina 00;
- 5 g di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.

Per la crema di fragole:
- 250 g di fragole;
- 200 ml di latte;
- 60 g di zucchero;
- 40 g di fecola di patate.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio e il latte.

Infine, incorporate la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia.

Mescolate bene.

Versate il composto nella tortiera oliata e infarinata e cuocete a 180 °C per 20 minuti (fate la prova con lo stuzzicadenti).

Intanto preparate la crema.
Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti.
Frullatele insieme al latte.
In un pentolino mescolate lo zucchero con la fecola e aggiungete lentamente, sempre mescolando, il latte con le fragole frullate.
Mettete il pentolino sul fuoco e continuando a mescolare cucinate la crema per circa 5 minuti, fino a quando non si è addensata.

Quando la base si è raffreddata, rovesciatela e spalmate sopra la crema di fragole.
Decorate la crostata morbida con altre fragole.