TORTINO DI PATATE DOLCI E PROVOLA AFFUMICATA

Con l'autunno tornano le patate dolci e per l'appuntamento "UNICI E DOLCI" vi propongo questo facile e veloce tortino che sono sicura vi conquisterà.

TORTINO DI PATATE DOLCI E PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI:

- 500 g patate dolci;

- 160 g provola affumicata tagliata a fette;

- 40 g parmigiano gratugiato;

- 2 uova;

- 50 g pangrattato;

- 1 cipolla bianca piccola;

- 1 rametto rosmarino;

- olio evo;

- sale e pepe.

Lavate con cura le patate, sbucciarle e lessarle a vapore in pentola a pressione per 20 minuti.

Intanto tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio per qualche minuto.

Tagliate a pezzetti le patate e unitele alla cipolla per farle insaporire a fuoco medio per alcuni minuti.

Trasferite in una ciotola, schiacciate le patate e unite le uova, mescolate bene.

Aggiungete il pangrattato, 3/4 di provola affumicata ridotta a pezzetti, metà del parmigiano, regolate di sale e pepe e mescolate bene il tutto.

Prendete una teglia da forno, coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e stendete bene il composto.

Decorate la superficie con le fettine di provola affumicata rimasta, il parmigiano e il rosmarino, infornate a 180°C per circa 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite ben caldo.

Queste le nostre proposte:

 

Piatto unico di Laura Tortino di patate dolci e provola affumicata

Dolce di Carla Intrecci di zucca alla cannella

TORTA DI ZUCCA E RICOTTA

La stagione delle zucche è arrivato, se ne trovano in gran quantità e a casa mia non mancano mai, visto che la zucca si presta per tante buone ricette sia salate che dolci.

In assoluto la ricetta dolce con la zucca che non può mancare per delle squisite merende è la morbida torta di zucca e ricotta.

Per l'appuntamento di "Idea Menù- Unici e Dolci" la mia proposta è questa super collaudata torta:

TORTA DI ZUCCA E RICOTTA

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 180 g di zucchero;

- 300 g di zucca;

- 250 g di ricotta;

- 80 ml di olio di semi;

- 300 g di farina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- estratto di vaniglia;

- 80 g di gocce di cioccolato.

Per preparare la torta con zucca e ricotta, iniziate frullando la zucca cruda.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio e l'estratto di vaniglia continuando a montare.

Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete la zucca grattugiata e la ricotta.

 

Infine incorporate la farina setacciata con il lievito.

 

Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola.

Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm oliata e infornate a 180°C per 40-45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Lasciate raffreddare, poi prima di servire spolverizzate la superficie della torta con zucca e ricotta con dello zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Piatto unico di Carla Frittata di polenta
Dolce di Laura Torta di zucca e ricotta