TORTINO DI PATATE DOLCI E PROVOLA AFFUMICATA

Con l'autunno tornano le patate dolci e per l'appuntamento "UNICI E DOLCI" vi propongo questo facile e veloce tortino che sono sicura vi conquisterà.

TORTINO DI PATATE DOLCI E PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI:

- 500 g patate dolci;

- 160 g provola affumicata tagliata a fette;

- 40 g parmigiano gratugiato;

- 2 uova;

- 50 g pangrattato;

- 1 cipolla bianca piccola;

- 1 rametto rosmarino;

- olio evo;

- sale e pepe.

Lavate con cura le patate, sbucciarle e lessarle a vapore in pentola a pressione per 20 minuti.

Intanto tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio per qualche minuto.

Tagliate a pezzetti le patate e unitele alla cipolla per farle insaporire a fuoco medio per alcuni minuti.

Trasferite in una ciotola, schiacciate le patate e unite le uova, mescolate bene.

Aggiungete il pangrattato, 3/4 di provola affumicata ridotta a pezzetti, metà del parmigiano, regolate di sale e pepe e mescolate bene il tutto.

Prendete una teglia da forno, coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e stendete bene il composto.

Decorate la superficie con le fettine di provola affumicata rimasta, il parmigiano e il rosmarino, infornate a 180°C per circa 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite ben caldo.

Queste le nostre proposte:

 

Piatto unico di Laura Tortino di patate dolci e provola affumicata

Dolce di Carla Intrecci di zucca alla cannella