SBRICIOLATA DI PANDORO E CREMA PASTICCERA ALL'ARANCIA

La sbriciolata di pandoro e crema pasticcera all'arancia è una ricetta perfetta per utilizzare il pandoro avanzato dalle feste di Natale.

Visto il successo a casa mia della torta con pandoro e crema di ricotta, ho deciso di riproporla con un ripieno diverso, una profumata e delicata crema pasticcera all'arancia!

Tra le due versioni non saprei proprio dirvi qual'è la migliore!

SBRICIOLATA DI PANDORO E 

CREMA PASTICCERA ALL'ARANCIA

INGREDIENTI (per una tortiera a cerchio apribile di 22 cm):
- circa 1/2 pandoro;
- latte.

Per la crema pasticcera all'arancia:

- 250 g di latte;
- 1 arancia scorza e succo (circa 100 ml);

- 3 tuorli d'uovo;

- 90 g di zucchero;

- 40 g di maizena;

- sale.

Per preparare la torta con pandoro e crema pasticcera all'arancia, iniziate preparando la crema.

Fate bollire il latte con il sale e la scorza grattugiata dell'arancia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Infine aggiungete il succo d'arancia e mescolate bene.
Lasciate raffreddare.

Tagliate il pandoro a fette non troppo sottili.

Riempite il fondo della tortiera con la fetta più larga e poi riempite i buchi con altro pandoro, creando una base uniforme.

Bagnatela con un po' di latte.

Versate la crema pasticcera all'arancia sopra il pandoro lasciando libero il bordo.

Sbriciolate il resto del pandoro e ricoprite la superficie e i bordi, premendo leggermente.

Infornate per 10 minuti a 180 °C e poi passate al grill per un paio di minuti.

Decorate la torta con pandoro e crema pasticcera all'arancia con un po' di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest The Mistery basket del blog La mia famiglia ai fornelli, ospitato questo mese dal blog Cannella e Gelsomino"

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TORTA DI PANETTONE (O PANDORO)

La torta di panettone con le mele (che potete preparare anche con il pandoro) per l’assenza di farina, si presenta al taglio un po’ briciolosa, ma vi assicuro che il gusto è buonissimo!

Ero sicura di aver finito i panettoni che avevo in casa e invece ieri, eccolo là, nascosto in dispensa, un altro panettone!

Stanca di mangiarlo così, l’ ho utilizzato per preparare questa torta di panettone con le mele.

L’accostamento panettone e mele  lo avevo già provato  in questa ricetta ed è perfetto!

TORTA DI PANETTONE (O PANDORO)

INGREDIENTI:
- 250 g di panettone (o pandoro);
- 100 g di zucchero di canna;
- 2 uova;
- 75 ml di olio di semi;
- 2 mele;
- 1 cucchiaio di rum;
- zucchero a velo.

Per preparare la torta di panettone con le mele, tritate finemente il panettone (o il pandoro) con un robot da cucina.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il cucchiaio di rum e l'olio continuando a montare.

Aggiungete lentamente con una spatola il panettone (o il pandoro) sbriciolato e le mele tagliate a dadini.

Versate l’impasto in una tortiera oliata da 20 cm e infornate a 180 °C per 45 minuti.

Prima di servire la torta di panettone spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. 

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TORTA CON PANDORO E CREMA DI RICOTTA

La torta con pandoro e crema di ricotta è perfetta da preparare per smaltire il pandoro avanzato dalle feste natalizie!!!

Infatti, nonostante le feste sono finite, a casa mia sono avanzati un bel po' di pandori e panettoni, così per smaltirli più velocemente li utilizzo per preparare golosissimi dolci!

La prima proposta, ha avuto moltissimo successo ed è finita in un attimo!!!!!

Si tratta di una torta che ha come base il pandoro e farcita con una delicata crema alla ricotta.

TORTA CON PANDORO E CREMA DI RICOTTA

INGREDIENTI (per una tortiera a cerchio apribile di 22 cm):
- circa 1/2 pandoro;
- latte;
- 300 g di ricotta;
- 120 g di zucchero a velo + per la decorazione;
- 70 g di cioccolato tagliato a pezzetti (o gocce di cioccolato);
- scorza di 1 arancia.

Per preparare la torta con pandoro e crema di ricotta, tagliate il pandoro a fette non troppo sottili.

Riempite il fondo della tortiera con la fetta più larga e poi riempite i buchi con altro pandoro, creando una base uniforme.

Bagnatela con un po' di latte.

Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, i pezzetti di cioccolato e la scorza dell'arancia.

Versate la crema di ricotta sopra il pandoro lasciando libero il bordo.

Sbriciolate il resto del pandoro e ricoprite la superficie e i bordi, premendo leggermente.

Infornate per 5 minuti a 180 °C e poi passate al grill per un paio di minuti.

Decorate la torta con pandoro e crema di ricotta con un po' di zucchero a velo.

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Zuccotto di pandoro

Mattonella di panettone

TARTUFINI DI PANDORO

I tartufini di pandoro, sono la terza ricetta di riciclo del pandoro che vi propongo e per quest'anno ho terminato, finalmente e per fortuna, viste le calorie, della materia prima!!!

Così dopo la cheesecake di pandoro e la crostata di pandoro arriviamo a questi sfiziosi bocconcini golosi, inutile dire che uno tira l'altro!!!

TARTUFINI DI PANDORO

INGREDIENTI: (dal sito "Giallo Zafferano")

- 400 g di pandoro;

- 100 ml di panna;

- scorza grattugiata di 1 arancia;

- 120 g di cacao amaro.

Per preparare i tartufini di pandoro, sbriciolate il pandoro con le mani, aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia e la panna liquida.

Impastate con le mani fino a quando non otterrete un composto modellabile. 

Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio e iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 g di impasto per ognuna.

Rotolate ogni pallina nel cacao amaro e ponetele in piccoli pirottini di carta. 

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CROSTATA DI PANDORO

La crostata di pandoro è un'altra ricetta facile e veloce del riciclo!
Ebbene sì, ancora riciclo di pandoro......ma quanti ne avevamo in casa????

Ad ogni modo, come con la cheesecake di pandoro, trovo che sia un'ottima idea per dar nuova vita al pandoro!!!

CROSTATA DI PANDORO

INGREDIENTI (dal blog "Sfizi e pasticci")
Per la pasta frolla:
- 250 g farina; 
- 90 g olio di semi;
- 120 g zucchero;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- buccia grattugiata di 1 limone.

Per il ripieno:
- 150 g cioccolato;
- 60 g di panna montata;
- 200 g pandoro.

Per preparare la crostata di pandoro, iniziate preparando la pasta frolla.

Amalgamate la farina con lo zucchero, l'olio, il sale e la buccia grattugiata del limone.

Aggiungete l'uovo e amalgamate il tutto velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.
Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Riprendere la pasta, tiratela sottile e sistematela in una tortiera.

Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta, copritela con un foglio di carta forno e riempite con fagioli secchi per non farla gonfiare in cottura.

Infornate per 20 minuti circa a 180 °C.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a pezzi nel microonde o a bagnomaria e fatelo intiepidire. 

Sbriciolate il pandoro, montate la panna e incorporateli al cioccolato. 
Amalgamate il tutto e riempite con il composto ottenuto la base di frolla.

Infine decorate la crostata di pandoro con dello zucchero a velo.

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ZUCCOTTO DI PANDORO

Lo zuccotto di pandoro farcito con crema chantilly è un dolce goloso, che ho preparato per utilizzare il pandoro e la crema del tronchetto che avevo avanzato!

Velocissimo da preparare, nessuno potrà resistere a un dolce così buono!

ZUCCOTTO DI PANDORO

Ingredienti:
- pandoro;
- crema chantilly (qui la ricetta);
- latte;
- cacao.

Per preparare lo zuccotto di pandoro, tagliate a fette il Pandoro, bagnatelo con un po' di latte e rivestite sui lati uno stampo da zuccotto.

Versate all'interno un primo strato di crema, aggiungete una fetta di Pandoro sempre bagnato e poi un altro strato di crema, terminate con un'altra fetta di Pandoro.

Mettete in frigo per almeno un paio di ore.

Infine, prima di servire decorate lo zuccotto di pandoro con del cacao.

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Mattonella di panettone

STELLINE DI PANDORO

Le stelline di pandoro con crema pasticcera e panna montata sono dei semplici e buoni dolcetti da realizzare per utilizzare il pandoro avanzato.

STELLINE DI PANDORO

INGREDIENTI:
- 400 g circa di pandoro; 
- 2 dl di latte;
- 15 g di farina; 
- 2 tuorli; 
- la scorza di mezzo limone;
- 4 cucchiai di zucchero; 
- un bicchierino di marsala;
- 3 dl di panna fresca;
- granella di nocciole.

Per preparare le stelline di pandoro, iniziate preparando la crema pasticcera.

Sbattete i tuorli in una ciotola con metà zucchero, incorporate la farina e poi diluite con il latte fatto bollire con la scorza di limone e filtrato. 

Versate il composto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, mescolando, fino a ottenere una crema densa. 

Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. 

Tagliate il pandoro a fette di un paio di cm, ritagliatele con uno stampino a stella di 10 cm circa.

Bagnate le stelline con il marsala e farcitele a 2 a 2 con la crema. 

Coprite le tortine con la panna montata e decorate con la granella di nocciole.

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