MUFFIN CON FRAGOLE E SUCCO DI FRUTTA

I muffin con fragole e succo di frutta sono dei sani e gustossimi dolcetti che si preparano velocemente e sono ottimi per la merenda.

Potete usare qualsiasi succo di frutta, io ho utilizzato il succo di frutta al gusto fragola e mela alla menta edizione limitata Rigoni di Asiago che ha dato un tocco di originalità al gusto e alla ricetta!

MUFFIN CON FRAGOLE E SUCCO DI FRUTTA

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 70 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 35 ml di olio;
- 100 ml di succo Tantifrutti Fragola e mela alla menta;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 100 g di fragole.

Per preparare i muffin con fragole e succo di frutta, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito.

A parte mescolate l’uovo, il succo e l’olio.

Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi.

Mescolate velocemente il composto.

Unite infine le fragole tagliate a pezzettini.

Versate l’impasto ottenuto negli stampi per muffin e infornate a 180 °C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti.

MUFFIN CON FARINA DI MAIS E PISELLI (senza glutine)

I muffin salati con farina di mais e piselli sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare.

Per quest'appuntamento della "Rubrica Idea Menù" abbiamo realizzato un menù gluten free e questi muffin salati sono perfetti  grazie all'utilizzo della farina di mais!

MUFFIN CON FARINA DI MAIS E PISELLI (senza glutine)

INGREDIENTI:
- 60 g di farina di mais;
- 65 g di farina senza glutine;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di parmigiano;
- 90 ml di latte;
- 30 ml di olio;
- 8 g di lievito per torte salate;
- 80 g di piselli cotti;
- sale.

Per preparare i muffin con farina di mais e piselli mescolate in una ciotola le farine, il lievito, il parmigiano e il sale.

In un'altra ciotola mescolate l'uovo con il latte e l'olio.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete i piselli e amalgamate.

Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate a 180 °C per circa 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Questo è il menù completo:

Antipasto  Muffin con farina di mais e piselli

Primo Triangoli di frittata di spaghetti alla mediterranea gluten free

Secondo  Girelle di mozzarella e bresaola

Dolce Ufo Bisquits - Biscotti senza glutine

5° portata  Pasticcini di ravanelli

MUFFIN FANTASMINI

I muffin fantasmini sono dei dolcetti perfetti da preparare per il giorno di Halloween.

Si tratta di muffin sofficissimi al cioccolato senza burro decorati con della pasta di zucchero disposta in modo tale da sembrare dei fantasmini!

E' una ricetta facile e golosa da preparare con i vostri bambini per Halloween, che se sono come Pietro, staranno aspettando con ansia di festeggiare questa festa!

MUFFIN FANTASMINI

INGREDIENTI:
- 110 g di farina 00;
- 85 g di zucchero;
- 30 g di cacao;
- 50 ml di olio di semi;
- 120 ml di latte;
- 1 uovo;
- sale;
- 8 g di lievito per dolci;
- pasta di zucchero bianca (la ricetta qui).

Per preparare i muffin al cioccolato senza burro, mescolate, in una ciotola, l'uovo con un pizzico di sale, l'olio e il latte.

In un'altra ciotola mescolate la farina con il cacao, lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate i muffin a 180 °C per 25 minuti.


Stendete la pasta di zucchero, create dei cerchi con un coppapasta, poi appoggiate ogni cerchio sopra una bottiglia in modo da prendere la forma del fantasma. Dopo pochi minuti appoggiateli delicatamente sopra ogni muffin.
Infine create gli occhi con un po' di cioccolato fuso.

MUFFIN CON MARMELLATA NELL'IMPASTO

I muffin con la marmellata nell'impasto sono dei dolcetti sofficissimi che si preparano in un attimo.

Ideali da preparare la sera per la colazione del giorno dopo, così da iniziare nel migliore dei modi la giornata!

MUFFIN CON MARMELLATA NELL'IMPASTO

INGREDIENTI:

- 130 g di farina 00;

- 60 g di zucchero;

- 1 uovo;

- 60 ml di olio di semi;

- 70 ml di panna liquida (o latte);

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- sale;

- 50 di marmellata di pesche Rigoni di Asiago (o il gusto che preferite);

- granella di zucchero.

Per preparare i muffin con la marmellata nell'impasto, mescolate, in una ciotola, l'uovo con un pizzico di sale, l'olio, la panna e la marmellata.

In un'altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Versate l'impasto negli stampini da muffin, aggiungete della granella di zucchero  e infornate i muffin a 180 °C per 25 minuti.

MUFFIN CON CILIEGIE

I muffin con ciliegie sono dei dolcetti leggeri senza burro e senza latticini facilissimi e veloci da realizzare!

Tra gli ingredienti ho utilizzato la farina di mais, ma questi muffin sono buonissimi anche utilizzando solo la farina 00.

Sono dei dolcetti monoporzione ideali da portare per un picnic o per una giornata al mare, infatti con i muffin di ciliegie partecipo alla Rubrica "Idea Menù" questa volta proprio pensata per una giornata al mare!

MUFFIN CON CILIEGIE

INGREDIENTI:
- 100 g di farina 00;
- 50 g di farina di mais;
- 80 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 50 ml di olio;
- 100 ml di acqua;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 200 g di ciliegie.

Per preparare i muffin con ciliegie, iniziate lavando, asciugando e snocciolando le ciliegie.

In una ciotola mescolate l'uovo con l'olio e l'acqua.

In un'altra ciotola mescolate le farine con lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliate a metà incorporandole al composto.

Versate l'impasto negli stampini da muffin  e infornate i muffin con ciliegie a 180 °C per 25 minuti.

Questo il Menù completo per una giornata al mare:

Antipasto   Torta salata con pollo e peperoni

Primo   Insalata di riso venere

Secondo   Valdostana di melanzane

   

Dolce   Muffin con le ciliegie

5° portata    Acqua rinfrescante dell'acquaiolo

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

MUFFIN CON PATE' DI OLIVE

I muffin con patè di olive taggiasche sono dei muffin salati, soffici e molto gustosi dall'inconfondibile e invitante profumo delle olive, perfetti per un aperitivo o un antipasto.

Una ricetta nata per finire un barattolo di patè si è rivelata una deliziosa versione di muffin salati.
Con questi muffin con patè di olive taggiasche partecipo alla Rubrica "Idea menù" questa volta dedicata alle ricette del riciclo.

MUFFIN CON PATE' DI OLIVE

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 70 ml di latte;
- 1 uovo;
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate;
- 50 ml di olio di semi;
- sale;
- 50 g circa di patè di olive taggiasche.

Per preparare i muffin con patè di olive mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il parmigiano e il sale.

In un'altra ciotola mescolate l'uovo con il latte e l'olio.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete il patè di olive e amalgamate.

Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate a 180 °C per circa 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Questo è il menù completo del riciclo che vi proponiamo: 

Antipasto   Muffin con patè di olive

Primo   Barchette di spaghetti con caprino

Secondo  Insalata di pollo

Dolce  Pudding

5° portata   Crostoni al formaggio profumati al pistacchio

MUFFIN ARCOBALENO

I muffin arcobaleno sono dei dolcetti colorati perfetti da preparare nel periodo di Carnevale soprattutto per chi cerca dei dolci non fritti.

Dei muffin soffici e senza burro da preparare con e per i vostri bambini e poi gustare a merenda!

MUFFIN ARCOBALENO

INGREDIENTI:
- 130 g di farina 00;
- 60 g di zucchero;
- 3 g di lievito per dolci;
- 40 ml di latte;
- 40 ml di acqua;
- 40 ml di olio di semi;
- 1 uovo;
- estratto di vaniglia;
- coloranti alimentari;
- miele;
- codette di cioccolato.

Per preparare i muffin arlecchino mescolate in una ciotola l'uovo con il latte, l'olio, l'acqua e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e amalgamate bene.

Dividete il composto in 4 ciotole in parti uguali. 

In ogni ciotola aggiungete un po' di colorante (io ho utilizzato il verde, il blu, il rosso e uno l'ho lasciato neutro) e mescolate fino ad ottenere i colori desiderati.

Versate gli impasti alternando i colori negli stampini da muffin.

Infornate a 180 °C per 20-25 minuti.

Quando i muffin arcobaleno si sono raffreddati, spennellate la superficie con un po' di miele e decorate con codette colorate.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

Potrebbe anche interessare:

Biscotti di Carnevale

Muffin colorati allo yogurt

Torta arlecchino

MUFFIN DI TORRONE

I muffin di torrone sono dei dolcetti soffici e irresistibili!

Per chi ha ancora dei pezzi di torrone in casa, consiglio questa ricetta semplice e veloce da preparare, ottenendo degli squisiti muffin con torrone e cioccolato da gustare con una calda tazza di te.

MUFFIN DI TORRONE

INGREDIENTI:
- 130 g di farina 00;
- 100 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 110 ml di latte;
- 60 ml di olio di semi;
- estratto di vaniglia;
- 80 g di torrone;
- 60 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato).

Per preparare i muffin di torrone, tritate grossolanamente il torrone e spezzettate il cioccolato fondente.

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito per dolci.

In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete il torrone e il cioccolato e amalgamateli al composto.

Versate l'impasto nei pirottini dei muffin e infornate a 180 °C per 15-18 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

Potrebbe anche interessare:

Ciambella al torrone

Biscotti al torrone

Muffin di panettone senza burro